1樓：農業科學技術出版社
紅薯在北方俗稱紅薯、紅薯。紅薯根有活性成分，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**、美容等功效，有「長壽食品」的美譽。
1、挑選品質好的紅薯入窖。
在進入地窖之前，對紅薯進行篩選，去除有病斑、切口、蟲傷和「膨脹土」的紅薯。因為這些紅薯含有病原體，很容易在地窖裡造成大面積的土豆爛掉。
2. 選擇合適的儲存方式。
紅薯的貯藏方法大致有兩種，即高溫貯藏和低溫貯藏。高溫貯藏法是紅薯入窖後，將火加熱至35℃-38℃，儲存2-3天，以殺滅紅薯的黑斑、軟腐病等病菌。 .
然後降溫至10°c-14°c，低溫儲存。這種方法效果不錯，但是成本比較高，操作也比較麻煩。
採用低溫貯藏法，在紅薯入窖前一週先對馬鈴薯地窖進行消毒。地窖內可用70%噻菌靈1000倍液或50%多菌靈800倍液噴霧消毒。紅薯採收後，用70%噻菌靈1000倍溶液，或50%多菌靈800倍溶液，將紅薯按1：
1浸泡，取出晾乾後放入地窖。紅薯進入地窖後，地窖內的溫度應保持在15°c以下和10°c以上。
常見的有室內儲藏、井窖儲藏、棚窖儲藏、地窖儲藏。儲存窯的建設應根據當地的氣候和土壤條件進行建設。南方可建地上或半地窯，北方宜建地下窯。
1、室內儲物 可以選擇一個緊湊而溫暖的房間，設定一個爐子取暖，為了方便儲物，周圍應該有一個存貨，長度取決於房間的大小和儲物量。天氣冷的時候，在上面蓋一層草簾可以禦寒。
2、井窖貯藏選擇地勢高、土壤堅實、地下水位低的地方。向下挖一個地窖，一般直徑1米左右，深5至6米。儲藏室應鋪上10～15釐米厚的幹沙，上面放紅薯。紅薯只能裝滿 70%。
3、棚庫一般挖一個地窖，寬約2米，長3至4米，深約2米。將紅薯從下往上一一疊放，避免紅薯與地窖壁直接接觸。 4.
地窖儲藏地窖的結構與普通房屋相似，但牆壁和屋頂很厚，周圍密封，窗戶敞開，有供暖的火道，可以高溫癒合被執行。
3、加強馬鈴薯貯藏期間的地窖管理。
紅薯在立冬前進入地窖，第二年立春後從地窖出來，可分為三個管理期：前冬期、越冬期和後春期.初冬管理的重點是降溫除溼。
越冬期間的主要工作是保溫、防寒。立春後，氣溫往往忽冷忽熱。馬鈴薯窖的管理主要是加強檢查，調整馬鈴薯窖內溫度，適當加水，防止紅薯心。
2樓：你是我的
紅薯儲藏新方法：用這種方法儲存紅薯，根本壞不了
3樓：過時世紀
紅薯可以存放在保鮮庫內的，一般儲存的溫度10~14℃，在此範圍內紅薯的呼吸相差不大，如果庫內的溫度上升到20℃時，呼吸作用增強，消耗養料過多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生，如果保鮮庫內的溫度低於9℃就容易受到冷凍上海，使紅薯內部變褐色發黑，放生硬心，煮不爛，後期易腐蝕。
4樓：孜潤製冷
保鮮冷庫儲藏紅薯，溫度為：10~15℃;溼度為80~95%;氧氣含量不得≥4.5%，保鮮冷庫儲藏紅薯週期為8個月左右。
紅薯保鮮冷庫
更多紅薯保鮮冷庫知識
紅薯的儲藏方法
5樓：小林學長
1、通風乾燥處儲存
用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上晒晒太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯儲存時間會更長，而且不會發芽。
2、室記憶體儲法貯藏紅薯
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。
紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。
從市場上買回的紅薯最好放在太陽下晒幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
6樓：樑覓丹
一、選擇***的紅薯進窖。
紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅薯質量有直接的關係。因此，在進窖前就要對紅薯進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛薯。
二、選擇適宜的儲藏方法。
紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。
該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。採用低溫儲藏法，首先在紅薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。
第二，在紅薯收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸溼，再撈出滴乾入窖。
第三，在紅薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。
三、加強儲藏期的薯窖管理。
紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法是一在紅薯入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15℃時要及時敞開薯窖降溫排溼。
當溫度降到10℃或10℃以下的時候，要及時蓋上窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒，千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。
如果發現溫度低於10℃，要及時加蓋稻草。立春後氣溫經常突冷突熱，薯窖的管理主要是加強檢查，調節好薯窖內溫度，使之繼續保持在10-15℃之間，並酌情補充水分，防止紅薯糠心。
7樓：你是我的
紅薯儲藏新方法：用這種方法儲存紅薯，根本壞不了
紅薯冷庫儲存方法
8樓：萬能製冷
紅薯在冷庫儲藏可以選擇保鮮庫儲藏和氣調庫儲藏兩種方式，這裡萬能製冷著重介紹保鮮冷庫紅薯儲藏注意事項。
保鮮冷庫儲藏要從：紅薯採收、紅薯的分級、紅薯冷庫庫房管理三個方面入手，具體如下：
1.紅薯採收
紅薯是天性喜熱的農作物，田間溫度20℃以上時紅薯生長旺盛薯塊也快速膨大。當田間地氣溫15℃時，紅薯生長緩慢。
紅薯採收
根據紅薯的生長特性，當氣溫低於15℃時，即可採收。採收時建議人工採收，做到「輕挖、輕運、輕放」三個原則，避免採用機械裝置採收，防止和機械損傷薯塊
2.紅薯的分級
紅薯採收後要做好紅薯分級工作，剔除有病蟲害的紅薯，選擇大小適中（一般為中等的）、無傷、無病的優良薯塊進行貯藏。
3.紅薯保鮮冷庫庫管理
①紅薯保鮮冷庫庫房消毒
紅薯保鮮冷庫貯藏前首先要對貯藏庫進行徹底的清掃和消毒滅菌處理，防止後期儲藏發生病害。
保鮮庫庫房
②紅薯保鮮冷庫溫度和溼度控制
儲藏的溫度為： 10~15℃，溫度過低會遭受凍害，紅薯內部會變褐變黑，出庫後極易腐爛。溫度過 高，紅薯會發芽開始，造成糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。相對溼度為80—95%。
9樓：
放在溫度比較低的環境就可以了。以前都用地窖儲存紅薯，那個溫度就差不多。
10樓：生活侃技巧
天冷紅薯不易儲存，只需這個土方法，紅薯越放越甜，儲存一年都不壞
紅薯怎樣保鮮及保鮮方法
11樓：踢
1.貯藏前的要求
在田間，紅薯薯塊的膨大期氣溫必須在20℃以上。低於15℃，紅薯停止生長。因此，氣溫降到15℃時，是紅薯的最佳收穫期。
收穫過早，氣溫過高，收後不能及時入窖。收穫過晚，易受夜間低溫的凍害，增加貯藏難度。
收薯時要輕挖、輕運、輕放，以防斷傷後遭病原菌侵染而導致腐爛。採收後的紅薯應立即進行傷口癒合處理。即在氣溫30～35℃、相對溼度90%～95%的條件下放置4～6天，並要保持足夠的通風。
此項工作最好在紅薯貯藏地進行，以防第二次搬動，再造創傷。
2.貯藏條件
（1）溫度 紅薯貯藏的適宜溫度為10～14℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內部變褐變黑，煮熟後有硬心並有異味，而且後期極易腐爛。溫度過高，薯芽開始萌動、糠心，加速黑斑病和軟腐病的發展。
（2）溼度 當窖內溼度低於80%時，薯塊內的水分便往外蒸發，致使薯塊脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質下降。相對溼度超過95%時，則薯塊退色褐變，病原菌繁殖，腐爛率上升。紅薯入窖時含水量如超過70%，應敞窖通風，排溼降溫。
紅薯塊在田間受水漬3天以上的，只能用來餵豬或制粉，不可窖貯。
（3）空氣成分薯窖內的含氧量不得低於4.5%，否則易導致薯塊缺氧呼吸，輕則喪失發芽力，重則缺氧「悶窖」，造成窒息性全窖腐爛。
3.貯藏方式及管理措施
（1）室內囤藏法 選擇嚴密保溫的屋子，靠牆根四周設定火道，用爐子供溫。屋內地面上砌囤子。囤高1～1.
5米，寬1.5～2米，長度視屋子的大小和貯量的多少而定。囤底部及四周墊豆葉和軟細草。
囤記憶體放健全無傷病的紅薯。用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足紅薯安全存貯的需要。
（2）棚窖貯藏法在戶外挖寬2米、長3～4米、深2米的地窖。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打牆。窖口高出地面30釐米以上。
窖口上面架設木棍，棍上鋪30釐米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在東南角留一出入口。
紅薯入窖前，先把窖底及四壁墊10釐米厚的細軟草。接近窖口部位，圍草要加厚，預防凍土層影響薯塊。紅薯不可堆得過滿，上部應留60～70釐米的空間。
紅薯入窖初期，上面不加蓋，採取自然散熱，待窖溫降到13～15℃時，上部蓋10釐米厚的防寒物。在窖底中部縱向放一根、橫向等距離放兩根直徑20釐米的空節破裂毛竹筒，從兩端沿窖壁露出紅薯堆，用以調節窖底層的空氣成分。
（3）井窖貯藏法北方嚴寒地區多用此法。上部似井，井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定）。當深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1.
5米。挖進1米後改挖成貯藏室。貯藏室的大小視貯藏量而定，一般每立方米空間可貯250～300公斤紅薯。
井底需墊黃沙。井口應高出地面30釐米。紅薯裝入貯藏室七成滿即可。
採用井窖法，人員下井時需注意防止井內二氧化碳窒息。
具體操作時還需注意以下幾點：採用舊窖的，必須嚴格消毒，或將老窖壁陳土刮掉2釐米厚；在管理期間，溫、溼度不可頻繁突變；定期檢查薯窖，特別是天氣突變時；薯塊入窖前，用紅薯保鮮劑浸泡或噴灑在紅薯上，可有效地防止黑斑病的發生。
（4）冷庫貯藏法。在空地上建一個保鮮庫，冷庫大小根據空間大小和貯藏量而定，溫溼度設定在紅薯貯藏適宜的溫溼度。用冷庫貯藏紅薯，既簡單方便，又安全可靠。
用以上方法貯藏的紅薯，保鮮時間可達8個月以上，紅薯完好率可達96%。
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