1樓：簡道悟生
滋補烏骨雞的製作材料：
主料：烏骨雞1000克；
輔料：當歸5克，南沙參5克，棗（鮮）5克，玉竹5克，枸杞子5克；
調料：姜10克，花雕酒50克，植物油50克。
滋補烏骨雞的特色：
質地細嫩，湯鮮味美，酒香四溢，滋陰補血。
滋補烏骨雞的做法：
1.光烏骨雞洗淨斬件，焯水去淨血汙，瀝乾水分。各配料上籠蒸熟。
2.鍋上火下少許油放入大薑片煸香，加入上湯，配料，放入調味料，倒入烏骨雞塊燒開至熟即可。
烏骨雞做法指導？
2樓：無雅詩
烏骨雞可以煲湯，下面來看看做法步驟：
薏公尺烏骨湯。
做法步驟：薏公尺烏骨雞湯。
烏骨雞：200克、西洋參：適量、薏公尺：適量、姜：適量、鹽：少許、雞精：少許。
步驟詳解。1烏雞洗好待用。
2薏公尺洗好泡二小時待用。
3西洋參、姜待用。
4烏雞飛水去沫。
5所有食材放進煲鍋加適量的水大火煲開，中小文煲二小時，關火即可。
6裝碗上桌。
營養價值：1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
3.烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛等功效。
3樓：蔚藍大天
1.雞放入滾水裡燙2－3分鐘，取出沖洗乾淨後置燉盅裡。
2.擺進所有材料，移盅至鍋裡以大火隔水蒸30分鐘，轉小火繼續蒸90分鐘。
3.加鹽、味精調味即可。
4樓：推上豬肉去趕集
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
5樓：愛幻想
青紅二荊條切段，蔥薑蒜切丁，烏雞切小塊裝入碗中，加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，起鍋燒油，下入烏雞大火翻炒，炒熟後撈出備用，另起鍋燒油，下入泡椒、豆瓣醬炒香，下入蔥薑蒜丁炒香，下入雞肉、青紅椒段、白糖、雞精、胡椒粉、醋、花椒油翻炒均勻，即可出鍋。
6樓：張立鳳
補血補氣養血烏雞湯是一道專歸屬於女士的營養湯，具備補血補氣養血，補氣補血的作用，特別是在合適女性生理期後食用。但此湯較補，不宜常常喝，成年人女士最好是每個月2次。
7樓：墨竹寒月
烏骨雞的做法它很重要的一點就是選材上選材一定要選擇好的食材，這樣做出來的5骨雞才夠香。
烏骨雞怎麼燒好吃
8樓：網友
一、原材料：烏雞乙隻，無所謂大小，視人數而定。蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。
二、做法：需要乙隻砂鍋，為什麼要砂鍋呢？因為它燉東西香呀！
先將雞切成小塊，洗乾淨，將之放到炒鍋裡，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點發白為止。然後將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開水，用大火煮3-5分鐘。雞肉稍微有些爛的時候，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火燉30-40分鐘。
三、注意事項：雞肉不可煮太久，太久沒營養價值；蔥姜切段，不需要太多；紅棗放5-8顆，放多太甜，放少沒味道。料酒頂多一勺足夠。
9樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
10樓：匿名使用者
淋上火油 點燃 整隻雞都翹起來 吃起來嘎嘣脆！
怎麼燒烏骨雞
11樓：網友
烏骨雞是溫補的食材，一般都是用來燉的！
滋補烏骨雞。
1）姜蒜切成2公釐厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
2當歸切成2釐公尺長的節，黃芩切成5公釐厚的片。
3烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4釐公尺見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
4炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上臺即可。
乾貝烏骨雞湯。
雞 1生乾貝放入清水中泡開；烏骨雞腿洗淨、氽燙、撈出、切小塊。
2藥材、食材加清水放入鍋中，燉煮至雞塊熟爛。
3加鹽調味即可。
12樓：網友
烏骨雞還是燉著吃營養。
怎樣蒸烏骨雞
13樓：乙醇氧化
八寶蒸烏雞。
烏雞乙隻，百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克，糯公尺拌勻納於雞腹中，縫合後放入沙鍋中，加姜塊（拍松）、碘鹽、料酒和清水，用文火燉熟後，開腹取出糯公尺等作飯食，食肉飲湯。
雞蟲湯烏雞肉100－200克，冬蟲夏草10克，山藥30克。將雞肉洗淨切小塊，蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量，用文火煎煮，待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用。
我知道的就這麼多了。
烏骨雞湯飯的好吃做法？烏骨雞湯怎麼做最好吃？
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