1樓：何時明月老師
作為一個大山裡的土蜂蜜愛好者來說，一年四季的蜂蜜我都有吃，口感都不一樣，有帶點酸的，有帶點苦的等等。其實這個可以作為辨別蜂蜜真假的一個有效方法，百試不爽。
你去超市買的蜂蜜，千篇一律都是超級甜的，甜的膩人，而且除了甜味還是甜味，其他一點味道都沒有，為什麼會這樣呢？
聽我細細道來：超市本身不生產蜂蜜，都是人家工廠送過來賣的，那問題來了，工廠也不生產蜂蜜啊，那蜂蜜**來呢？噢，工廠有的是勾兌，有的去意蜂場收購水蜜來的！
水蜜收過來很便宜，幾塊錢一公斤，沒錯，是一公斤！因為水蜜容易變質，所以工廠會高溫把水分去掉，成了濃縮蜜，這個蜜一年到頭都是臭臭的，冬天都不結晶甚至，哈哈，扯蛋遠了哈！
不同的地方蜜源不一樣，味道都不一樣，假如山上的蜜源是苦的，你剛剛好這個時候割蜜，那肯定會有苦味了！
我們家那裡都是大山，因為沒有苦的蜜源，所以我們家的土蜂蜜都是中草藥味，香甜，爸媽養了幾十桶，沒有吃過有苦味的。
蜂蜜有點苦主要有以下原因。一般有苦味的蜂蜜基本上都是土蜂蜜，也就是中草藥蜂蜜，都是有藥用價值的，在我們陝西比較多。陝西的土蜂蜜有苦味的像中草藥蜂蜜，這些都是中草藥，有很高的藥用價值，**也高很多。
九龍藤蜂蜜最苦，產量不是很多。中藥花蜂蜜在陝西秦嶺地段到處都有，在陝西秦嶺的大山中草藥多的不用說。
1、蜂蜜苦與所採蜜源，植物有關。因為野生蜂蜜與飼養的的不同，野生蜂蜜是在深山裡找到的，非蜂農飼養，而野生蜂蜜是採百花為蜜。蜂蜜微苦是與採的花粉有很大關係的。
比如蜜蜂採了陰藤花的蜜，就會有點微苦。我也吃過，但沒有網上說的那麼誇張的苦，只是微苦而已。並不影響食用。
2、有些客戶吃不習慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當成了苦。或者覺得有點微苦的。
但是這樣蜂蜜會影響使用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因為找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜過濾後顏色偏深。
每一窩的蜂蜜顏色都會略有不同的。
3、這要看你的蜂蜜是天然野生蜂產的還是家養蜂產的蜜，如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦！如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類！
4、每年的8、9月份都會的高山的農民家裡買整群的蜜蜂，一起買回的蜂蜜全都是苦的，據說是因為這個季節上的雜木、口藥類植物開花比較 多，而這種苦蜂蜜是我們這兒可是最好的蜂蜜，藥用功效比甜蜂蜜好很多，所以**賣得很高！而真正的蜂蜜還會有一些小泡沫。
2樓：紙墨成殤
蜂蜜變苦得幾種情況：
一、如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦！
二、如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類！
三、與所採蜜源，植物有關。因為野生蜂蜜與飼養的的不同，野生蜂蜜是在深山裡找到的，非蜂農飼養，而野生蜂蜜是採百花為蜜。蜂蜜微苦是與採的花粉有很大關係的。
比如蜜蜂採了陰藤花的蜜，就會有點微苦，並不影響食用。
四、有些人吃不習慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當成了苦。或者覺得有點微苦的。
但是這樣蜂蜜會影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因為找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜過濾後顏色偏深。
擴充套件資料
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，會把花蜜中的多糖轉變**體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
唐、宋、元朝以來，經濟繁榮，農業興旺，蜂蜜的應用也有了發展，從浩瀚的唐詩及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬里的《蜂兒》等詩文中，均記載了當時養蜂和採蜜食用的真實景象。
3樓：風不停息
如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦!如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類.
擴充套件材料：
蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處
蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果
食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力
蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果
蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內），能夠加快進入夢鄉速度
4樓：田野牧蜂
一般情況下蜂蜜都是很甜的，蜂蜜中含有大量的果糖，口味清甜氣味宜人，很少會出現苦味。當然，也不排除由於一些蜜種中草本蜜源植物的存在，導致蜂蜜口味上帶有一些類似藥材的氣味，這也是正常的。
推薦大家選購蜂蜜前對蜜種多進行一些瞭解，選擇適合自己口味喜好和滋補調理需求的蜜種，免花冤枉錢。
5樓：匿名使用者
常常喝蜂蜜的人會發覺，實際上純蜂蜜細細地品味是有一點苦澀味的的狀況，並且蜂蜜的種類不盡相同，且進到身體以後非常容易被消化吸收，轉換變成動能，在中醫學乃至把純蜂蜜當做一種藥引，因此 平常一般的群體都能夠喝蜂蜜，改進人體的一些不適感，緩解疲勞，也有非常好鎮靜安神助眠功效。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
6樓：秋風體育
很有可能是因為這些蜂蜜變質了，也有可能是因為花蜜還沒有成熟，很多人吃不慣野生蜂蜜也會覺得苦。
7樓：
為什麼有些蜂蜜有苦味？蜂蜜有什麼食用禁忌？多瞭解下，受益匪淺
8樓：古橋寒雪
蜂蜜有一些口味確實是發苦，這要和蜜蜂採集的花是有關的，只有少部分是發苦的。
9樓：太宗招手
這裡告訴你一個鑑定真假蜂蜜的辦法：先用礦泉水瓶裝半瓶水，然後舀一匙蜂蜜進去使用的搖晃瓶子，如果瓶子裡全是泡沫就是真蜂蜜，如果沒有或者是很少泡沫就是假蜂蜜。
10樓：萬事皆可聊
因為這些蜂蜜變質了，所以導致口感跟平時的不一樣。經常有一些商家以自己的蜂蜜是進口蜂蜜為由，解釋自己的蜂蜜味道不甜，但這種一聽就是藉口，大家不要相信。
11樓：願意想你笑
因為一些蜂蜜它的回甘是苦的，並不是一開始入口就是苦的，可能是蜂蜜之中有一些雜質，導致了這樣的回苦。
12樓：含淚不言敗
有些蜂蜜是甜的，但也有很多蜂蜜是苦的，那是因為蜜蜂採集蜜源的不同，像如果蜜蜂採集到野生的黃連蜜源植物，那麼他們的蜂蜜就會有點苦，
13樓：
應該是變質了吧，蜂蜜一般都是甜的，怎麼會苦呢
14樓：
變質蜂蜜不會變苦！
蜂蜜有苦味是花粉的緣故，如果恰逢苦蕎、花蕎等開花季節的蜂蜜會有苦味。說明買到的是真蜜，而且藥用療效比其他季節的要好！但是要注意合理科學的與其它食物混食！
བཀྲ་ཤིས་བདེ་ལེགས།
15樓：段得東
想吃不苦的買假蜜去吧，蜂蜜採很多種花粉藥材花粉有些花粉是苦的，有點微苦正常，良藥苦口，吃蜜是養生，不是吃到甜的就好。
16樓：匿名使用者
這要看你的蜂蜜是天然野生蜂產的還是家養蜂產的蜜，如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦！如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類！
17樓：宜甘
蜂蜜有點兒苦苦的嚴重嗎？如果是嚴重是不是變質了呀？
蜂蜜買來有點苦是怎麼回事？
18樓：
一般野生蜂蜜的話是有點苦，比一般的蜂蜜藥效要好，而且**也貴。如果你不能確定是野蜂蜜，過一段時間蜂蜜顏色變淡，起泡沫，你最好別喝，估計是變質了。
拓展資料：
野生蜂蜜為蜂蜜中的極品蜂蜜。廣泛用於**口腔潰瘍、燒傷、咳嗽久治不愈等疾病，足見野生蜂蜜的藥用價值。
新鮮蜂蜜塗抹於**上，能起到滋潤和營養作用，使**細膩、光滑、富有彈性。
蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用，對於抑制腫瘤生長有一定的療效。
蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。
19樓：田野牧蜂
有些蜂蜜的確會帶有苦味，不同的蜜種採集自不同的花蜜或植物分泌物，汲取了不同的植物精華，包括氣味、顏色、口感、營養物質側重都會存在一定的差異，略帶苦味的蜂蜜也是存在的，建議大家在選購蜂蜜前多多瞭解蜜種，選擇適合自己口味喜好和滋補調理需求的蜜種。
20樓：渴望公正
有點苦是正常的，每年的8、9月份都會的高山的少數民族家裡買整群的蜜蜂，一起買回的蜂蜜全都是苦的，因為這個季節上的雜木、口藥類植物開花比較多，而這種苦蜂蜜是我們這兒可是最好的蜂蜜，藥用功效比甜蜂蜜好很多，所以**賣得很高！而真正的蜂蜜如果過了保質會發酸，還會有一些小泡沫，這樣就不能吃了。
21樓：牛兒甜嘟嘟嘟
這要看你的蜂蜜是天然野生蜂產的還是家養蜂產的蜜，如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來還沒有完全成熟成蜜，蜜才會苦！如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類過多而導致蜂蜜變質，吃起來才會苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會影響效果，所以購買時要分清蜂蜜的種類！
22樓：
為什麼有些蜂蜜有苦味？蜂蜜有什麼食用禁忌？多瞭解下，受益匪淺
23樓：北派三叔麼麼噠
估計不是新鮮的或純天然的，正常蜂蜜決定不會發苦的
24樓：梨落仙
在自然環境下放久了過濾不夠乾淨
25樓：依諾達達
有時候這個也是正常的
蜂蜜放久了為什麼會有點苦
26樓：你知道不
甜度太高就會發苦，時間長水分變少，蜂蜜就會有點苦，你可以使用時加點冰糖水稀釋。
27樓：周幼琳我愛你
蜂蜜不是苦，是變濃了，你不喜歡這種味道而已
米酒發苦是怎麼回事，黃瓜發苦是怎麼回事
hellokitty魯班 一 略有苦味是正常的，蒸米時有沒熟的，釀出的米酒也會有些苦，不介意的話可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。二 可能存在的原因如下 米中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉化成乙醇 酒.米酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1 2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇....
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