1樓：超級烈焰
軟麥和硬麥的主要區別是：判斷標準、以及用途不同。小麥籽粒，一般同時含有蛋白質和澱粉。
蛋白質硬，半透明有亮澤，呈角質狀態；而澱粉鬆軟，呈白色。人們根據兩者所佔的比例多少，將小麥籽粒分為硬質小麥和軟質小麥，其實這些都是相對而言的。相對來說軟麥籽，澱粉粒普遍比硬質小麥的澱粉粒要大。
一般含有蛋白質多的小麥，稱硬質小麥，它的容重重，蛋白質含量高，麵筋多，麵粉質量高，適口性好，適合做各種麵食，尤其適合做麵包。其種子休眠期較長，成熟期遇陰雨不易發芽。
相反，軟麥（粉質小麥）澱粉多，蛋白質少，所以質軟，麵筋少，麵粉質量稍差些，適口性較差，做成的麵食品過於鬆軟，不能用來做麵包，做饅頭易開裂，包餃子易碎皮，做麵條易糊面。其種子休眠期短，在成熟期間遇陰雨易發芽。這就是兩者之間主要區別。
硬質小麥：主要包括硬質白皮冬麥、硬質紅皮冬麥和硬質紅皮春麥，這些小麥含有比較高的蛋白質含量，也就意味著能形成更多的麵筋。硬質小麥粉，如麵包粉、麵筋粉和一些全麥麵粉等。
軟質小麥：包括軟質白皮冬麥和軟質紅皮冬麥，適用於製作蛋糕、餅乾和餡餅皮一類，不需要過多發酵膨脹的食品。軟質小麥麵粉，如蛋糕粉和糕點粉等。
麵粉和小麥粉有哪些不同，分別適合做什麼來用？
2樓：你好靚仔
麵粉比較嫩，比較柔軟，粘合性高，可以用來做麵包，蛋糕，還有一些糕點，和小麥粉是比較粗糙，也沒有面粉那麼嫩，粘合性也不高，所以就只能來做麵點，比如餅，南瓜餅。
3樓：宮兮
小麥粉是由小麥和外面那一層皮合起來一起研磨成粉，麵粉就是小麥脫了皮研磨的粉。他們的不同就是有皮研磨和無皮研磨，就這一項，其他沒有什麼不同了。小麥粉適合用來包包子，攤煎餅，生煎包。
麵粉適合用來包餃子，做蛋糕，做麵包。
4樓：小魚兒與豆包
小麥粉是小麥帶殼研磨的粉末，麵粉是小麥去殼研磨的粉末。小麥粉比較粗糙，但是營養價值卻很高，可以做麵條和饅頭等。麵粉相對而言就比較細，可以做蛋糕，餃子，餅等。
5樓：一輪明月呼
小麥粉是帶著外殼製成的，而麵粉是去了殼製成的，麵粉的用途很廣泛，餃子，包子，一切面食基本都可以用麵粉來製作，而小麥粉是粗糧，可以用來製作全麥麵包等食物，糖尿病人很適合食用。
硬裝與軟裝的區別是什麼，軟裝和硬裝的區別是什麼？
兩者的根本區別就是基本可以移動的與基本不可以移動的，這就是軟裝與硬裝的概念。傳統的硬裝是在作結構，主要是對建築內部空間的六大介面，按照一定的設計要求，進行二次處理，也就是對通常所說的天花 牆面 地面的處理，以及分割空間的實體 半實體等內部介面的處理。中赫軟裝設計的觀念認為軟裝未來將告別繁瑣的硬裝施工...
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裝修軟裝硬裝的區別是什麼，裝修中的軟裝和硬裝是什麼意思？有什麼區別？
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