1樓：中國農業出版社
三聚氰胺（melamine），化學式：c3h6n6，俗稱密胺、蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類，對人體有害，不可用於食品加工或食品新增物。
不可燃，在常溫下性質穩定。水溶液呈弱鹼性（ph8），與鹽酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺鹽。三聚氰胺在強酸或強鹼液中可水解生成三聚氰酸。
三聚氰酸和三聚氰胺均具有低急性毒性，但兩者共存時，會依靠氫鍵作用生成穩定且難溶於水的大分子複合物，即三聚氰胺氰尿酸鹽，可在腎細胞中沉澱，從而形成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。
2樓：匿名使用者
是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料，對身體有害，不可用於食品加工或食品新增物。
3樓：義明智
三聚氰胺（氰胺，qíng àn）（英文：melamine）（化學式：c3h6n6），俗稱密胺、蛋白精，iupac命名為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。
它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水（3.1g/l常溫），可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類、對身體有害，不可用於食品加工或食品新增物。
4樓：叄拾爾禮
1、三聚氰胺是由尿素製成的化工產品
2、三聚氰胺也叫蛋白精，主要的作用就是提高食品蛋白質含量3、三聚氰胺主要用於模板和傢俱板的膠水製作，相對比較環保4、三聚氰胺還能做密胺餐具，主要是出口到美國和歐洲國家5、三聚氰胺具有吸附遊離甲醛的功效，裝飾板比較受歡迎的三胺板
三聚氰胺是什麼？為什麼要新增在牛奶裡？
5樓：匿名使用者
1、三聚氰胺，俗稱密胺、蛋白精，iupac命名為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺」，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，被用作化工原料。
2、它是白色單斜晶體，幾乎無味，微溶於水（3.1g/l常溫），可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，不溶於丙酮、醚類、對身體有害，不可用於食品加工或食品新增物。
3、然而三聚氰胺被不法商人用作食品新增劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被人稱為「蛋白精」。
6樓：武漢體院校長
三聚氰胺(英文名melamine),是一種三嗪類含氮雜環有機化合物,重要的氮雜環有機化工原料.簡稱三胺,又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、蜜胺、氰尿醯胺、三聚氰醯胺,分子式c3n6h6、c3n3(nh2)3,分子量126.12。
三聚氰胺俗稱蛋白精,加到牛奶裡可以提高牛奶裡的蛋白含量.蛋白含量一高,牛奶的口感就很濃郁,就容易受到消費者的歡迎。
目前三聚氰胺被認為毒性輕微,大鼠口服的半數致死量大於3克/公斤體重.據2023年的一個實驗報道:將大劑量的三聚氰胺飼餵給大鼠、兔和狗後沒有觀察到明顯的中毒現象.
動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害,膀胱、腎部結石,並可進一步誘發膀胱癌。
7樓：匿名使用者
牛奶裡為甚麼要加三聚氰胺？
三聚氰胺俗稱蛋白精，加到牛奶裡可以提高牛奶裡的蛋白含量。蛋白含量一高，牛奶的口感就很濃郁，就容易受到消費者的歡迎。
為甚麼偏偏在嬰幼兒奶粉裡檢測出來呢？就是消費者對牛奶的好壞不瞭解，但是牛奶的口感是否濃郁是任何一個味覺正常的人都可以嚐出來的。
大白兔的奶糖為甚麼多少年了都非常暢銷？就是因為他的牛奶味道濃郁，一嚼就滿嘴牛奶。前一段時間，大白兔在**電視臺打廣告說：
一塊大白兔=7牛奶，憑的是什麼？其實就是加進了三聚氰胺。現在，大白兔已經停產，因為在它裡面檢測出了三聚氰胺。
3、三聚氰胺到底是什麼？
在9月16日**電視臺的報道里，明確指出：據醫學專家介紹，三聚氰胺是一種地毒性化工產品，嬰幼兒大量攝入會引起泌尿系統疾病，嚴重的可以導致死亡。
10月7日，衛生部、農業部、國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫局聯合下發公告，再一次明確指出：「三聚氰胺不是食品原料，也不是食品新增劑，禁止人為新增到食品中。對在食品中人為新增三聚氰胺的，依法追究法律責任。
三聚氰胺作為化工原料可用於塑料、塗料、粘合劑、食品包裝材料的生產。」
為了加深對三聚氰胺的理解，我們向大家介紹一種三聚氰胺最基本的、最常見的用途。這種用途就是在強化木地板裡，它主要是起到耐磨的作用。通常情況下，地板上面的耐磨層是三氧化二鋁，使用壽命在
十、四五年。但是，它的成本相對較高，生產廠家為了節約成本，會找一種替代材料，這種替代材料就是三聚氰胺。下圖裡標出的耐磨層就是三聚氰胺。
我們看到的地板的木紋就是下圖裡標明的裝飾層，這一層很薄，是一種只有45克的裝飾紙，它本身是起不了任何耐磨作用的。起作用的就是三聚氰胺。一般情況下，它被人隨隨便便踩到腳下，磨來蹭去，可以使用
三、四年。用三聚氰胺做耐磨層的強化木地板被稱為三聚氰胺板，也稱為工程板，因為**相對便宜。 就是這樣一種東西，卻被用來新增到嬰幼兒奶粉裡。新增進去後，怎麼會不得腎結石呢？
4、名牌企業為甚麼敢在牛奶中新增三聚氰胺？
道理很簡單，國家對牛奶的檢測標準裡沒有涉及三聚氰胺這一項，而且國家現在還沒有食品安全法。在10月24日，國家才開始審定《食品安全法（草案）》。就是說，這些大企業個個都在鑽法規的空子！
出口產品沒有檢測到，就是因為國外的牛奶標準裡有三聚氰胺指標。
國內的標準一直到10月7日後才正式頒佈。 頒佈的標準是：1mg/kg。
但是，對照前面的檢測結果，我們就會發現，三鹿奶粉整整超標2563倍！號稱「健康的牛奶」的光明奶粉超標98.6倍；號稱「每天一杯奶，強壯中國人」的蒙牛也超標68.2倍！
8樓：貝特佳羊奶粉
三聚氰胺，是一種很常見的塑料化工原料，其分子最大的特點，就是含氮原子很多。我們知道，食品工業中常常需要檢查 蛋白質 含量，但是直接測量蛋白質含量技術上比較複雜，成本也比較高，不適合大範圍推廣，所以業界常常使用一種叫做「凱氏定氮法（kjeldahl method）」的方法，通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。也就是說，食品中氮原子含量越高，這蛋白質含量就越高。
這樣一來，這名不見經傳的三聚氰胺的由於其分子中含氮原子比較多，於是就派上大用場了。許多人喝 牛奶 是為了補鈣，不過你如果留心一下國內鮮牛奶包裝上的標註，一般沒有列出鈣的含量，標明的營養成分含量只有兩種：脂肪和蛋白質。
鮮牛奶有全脂、低脂、脫脂之分，其脂肪含量各不相同，而且在脂肪被視為健康殺手的今天，一般人不會在乎脂肪含量是否達標。蛋白質才是牛奶中的主要營養成分，鮮牛奶包裝上都會注著蛋白質含量為100毫升≥
2.9克，以表明符合鮮牛奶的國家標準( 100毫升≥2.95克）。
生鮮牛奶的蛋白質含量一般在3％以上，所以一般都能達到國家標準，除非往原奶中兌水。要提防有人拿水賣出奶價錢，就有必要在收購生鮮牛奶時檢測蛋白質的含量。根據蛋白質的化學性質，有幾種檢測方法，各有優缺點。
食品工業上普遍採用的、被定為國家標準的是凱氏定氮法。這是19世紀後期丹麥人約翰·凱達爾發明的方法，原理很簡單：蛋白質含有氮元素，用強酸處理樣品，讓蛋白質中的氮元素釋放出來，測定氮的含量就可以算出蛋白質的含量。
牛奶蛋白質的含氮率約16％，根據國家標準，把測出的氮含量乘以6.38，就是蛋白質含量。 所以凱氏定氮法實際上測的不是蛋白質含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質含量，顯然，如果樣品中還有其他化合物含有氮，這個方法就不準確了。
在通常情況下，這不是個問題，因為食物中的主要成分只有蛋白質含有氮，其他主要成分( 碳水化合物、脂肪）都不含氮，因此凱氏定氮法是一種很準確的測定蛋白質含量的方法。但是如果有人往樣品中偷加含氮的其他物質，就可以騙過凱氏定氮法獲得虛假的蛋白質高含量，用兌水牛奶冒充原奶。常用的一種冒充蛋白質的含氮物質是尿素。
不過尿素的含氮量不是很高( 46.6%），溶解在水中會發出刺鼻的氨味，容易被覺察，而且用一種簡單的檢測方法( 格里斯試劑法）就可以查出牛奶中是否加了尿素。所以後來造假者就改用三聚氰胺了。
三聚氰胺含氮量高達66.6%( 含氮量越高意味著能冒充越多的蛋白質），白色無味，沒有簡單的檢測方法( 要採用「高效能液體色譜」這種高科技去檢測），是理想的蛋白質冒充物。三聚氰胺是一種重要的化工原料，廣泛用於生產合成樹脂、塑料、塗料等，目前的**大約是1噸12000元。
在生產三聚氰胺過程中，會出現廢渣，廢渣中還含有70%的三聚氰胺。造假者用來冒充蛋白質的就是三聚氰胺渣，國內有不少「生物技術公司」在網上推銷「蛋白精」，其實就是三聚氰胺渣。在飼料、奶製品中新增「蛋白精」冒充蛋白質，已成了公開的祕密，它的流行讓這種本來免費的化工廢料的**攀升到了1噸300～400元。
三聚氰胺是怎麼加到牛奶中的呢？有兩種可能途徑。一種是奶站加到原奶中。
這樣做有一定的侷限，因為三聚氰胺微溶於水，常溫下溶解度為3.1克/升。也就是說，100毫升水可以溶解0.
31克三聚氰胺，含氮0.2克，相當於
1.27克蛋白質，由此可以算出，要達到100毫升≥2.95克蛋白質的要求，100毫升牛奶最多隻能兌75毫升水( 並加入0.
54克三聚氰胺）。另一種途徑是在奶粉製造過程中加入三聚氰胺，這就不受溶解度限制了，想加多少都可以。三聚氰胺在國內之所以被當成了「蛋白精」來用，可能是因為覺得它毒性很低，吃不死人。
大鼠口服三聚氰胺，半致死量( 毒理學常用指標，指能導致一半的實驗物件死亡）大約為每千克體重3克，和食鹽相當。大劑量餵食大鼠、兔、狗也未觀察到明顯的中毒現象。三聚氰胺進入體內後似乎不能被代謝，而是從尿液中原樣排出，但是，動物實驗也表明，長期餵食三聚氰胺能出現以三聚氰胺為主要成分的腎結石、膀胱結石，並誘發膀胱癌。
2023年，從中國出口到美國的寵物食品導致許多寵物腎衰竭死亡，調查表明可能是因為寵物食品中混入了三聚氰胺導致的。那麼三聚氰胺是否也會對人有同樣的毒性？我們無法拿人體做試驗，而即使患腎結石的人曾經服用過偷加了三聚氰胺的食物，也很難確定三聚氰胺就是罪魁禍首，除非患者的食物**很單一，例如只吃 配方奶粉 的嬰兒——沒想到還真有人敢拿嬰兒來做試驗證明了它能吃死人！
有人認為既然蛋白質檢測法的缺陷導致了致命的造假，還不如干脆取消蛋白質檢測，默許牛奶兌水得了。其實凱氏定氮法的缺陷並不難彌補，只要多一道步驟即可：先用三氯乙酸處理樣品。
三氯乙酸能讓蛋白質形成沉澱，過濾後，分別測定沉澱和濾液中的氮含量，就可以知道蛋白質的真正含量和冒充蛋白質的氮含量。這是生物化學的常識，也早成為檢測牛奶氮含量的國際標準( iso 8968）。「蛋白精」**在國內出現已有一些年頭，「三鹿奶粉」事件不過是把這一「行業祕密」擺在了公眾面前。
只有改進國家標準，堵住漏洞，才能挽回人們對國產乳業的信心。
三聚氰胺加入牛奶有什麼變化，三聚氰胺放在牛奶中有什麼作用？
三聚氰胺中氮元素含量高，而檢測蛋白質含量時常使用定氮法，所以加入三聚氰胺後，蛋白質含量會變高，這樣廠商就可以加入更多的水，來降低成本 可以將普通牛奶甚至清水牛奶變成三漉牛奶。 三聚氰胺俗稱蛋白精，加到牛奶裡可以提高牛奶裡的蛋白含量。蛋白含量一高，牛奶的口感就很濃郁，就容易受到消費者的歡迎。三聚氰胺的...
哪些牛奶被查出含有三聚氰胺，牛奶中三聚氰胺的檢測方法以及步驟
國內企業生產的牛奶都有問題.但是國產牛奶到了香港.就都沒問題了 你們說這是怎麼回事?中國人不把自己人當會事 牛奶中三聚氰胺的檢測方法以及步驟 三聚氰胺是什麼？為什麼要新增在牛奶裡？ 1 三聚氰胺，俗稱密胺 蛋白精，iupac命名為 1,3,5 三嗪 2,4,6 三胺 是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，...
那些純牛奶不含三聚氰胺
不是都有，今天剛釋出的結果，三元和雀巢就沒有，國外的多美滋還不錯吧 目前國內乳制產品正在嚴重整頓中，建議暫時別吃國內的。我孩子一直吃 日本明治奶粉 幾個朋友也用這個牌子。雖然國外的明顯偏貴。但國產貨實在是太不讓人放心了。近一段時間最好還是不喝牛奶的好,省得找麻煩.我向你推薦一種中國人自己發明的植物牛...