1樓：綠水青山俱樂部
日常食用米的種類
一：稻米：又名大米，嘉蔬。
稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
稻米按照品種型別、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標準米；按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收穫季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。
二、糙米： 糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但糙米的營養價值比精米高。
三、香米：香大米是稻穀的一種，這種稻穀長在田裡就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。
四、陰米：陰米是加工過的一種米。陰米用洞庭湖區優質晚糯米蒸熟後陰乾而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。
可用開水衝熟成粥作快餐。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。
加工後米的種類
糙米：稻穀去除稻殼後之稻米，保留了八成的產物比例。營養價值較胚芽米和白米較高，但浸水和煮食時間也較長。
胚芽米：糙米加工後去除糠層保留胚及胚乳，保留了七成半的產物比例，是糙米和白米的中間產物。
白米：（即我們平時食用的白米或大米）糙米經繼續加工，碾去皮層和胚（即細糠），基本上只剩下胚乳，保留了七成的產物比例。市場上最主要的類別。
預熟米（改造米）：將食米經浸潤、蒸煮、乾燥等處理。
營養強化米：食米新增一種或多種營養素。
速食米：食米經加工處理，可以開水浸泡或經短時間煮沸，即可食用。
有機米：水稻栽種過程中，不施用化學合成農藥及化學肥料，採有機式（以天然萃取物或浸泡汁液防治病蟲害、施用有機肥料等）管理，種植生產的稻米，經加工所得的食米。
免淘洗米：是一種清潔乾淨、晶瑩整齊、符合衛生要求，不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。
蒸穀米：經清理、浸泡、蒸煮、烘乾等水熱處理後，再按常規碾米方法加工的大米。
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2樓：燕趙風人
大米主要按籽粒形狀統分秈米、粳米。根據粘度將糯米另外分出（秈糯、粳糯），就分為秈米、粳米、糯米。將籽粒的特殊味道又分出香米（上世紀90年代主要從泰國引進）。
根據種植不同分為無公害、綠色、有機。根據產地分南方、東北-----，根據時間分早、晚。
根據等級分，特級、標
一、標二、標三。不過現在的加工幾乎都是特級。
大米有哪些種類？
3樓：夏日絕
一、稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。
稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
稻米按照品種型別、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類；
按加工精度不同可分為特等米和標準米；
按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收穫季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。
二、糙米： 糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但糙米的營養價值比精米高。
三、香米：香大米是稻穀的一種，這種稻穀長在田裡就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。
四、陰米：陰米是加工過的一種米。陰米用洞庭湖區優質晚糯米蒸熟後陰乾而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。
可用開水衝熟成粥作快餐。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。
大米大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。
大米的種類
4樓：暴血長空
中國十大大米品牌榜中榜
1 北大荒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)2 五常 (中國名牌,國家免檢產品)
3 金健 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)4 金佳 (中國名牌,國家免檢產品)
5 梧桐 (中國名牌,國家免檢產品)
6 e·sfragrance (中國名牌,國家免檢產品)7 玉珠 (國家免檢產品)
8 白湖 (國家免檢產品)
9 糧豐 (國家免檢產品)
10 金苗 (國家免檢產品)
5樓：健康聽飄說
健康 養生 糙米 糯米 白米
大米的分類
6樓：傲e岻
大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。
粳米由粳性非糯性型稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收穫季節，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：
秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。 稻穀由穀殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去穀殼，保留其它各部分的製品；精製大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其餘部分全部脫去的製品。
由於稻穀中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優於精製大米。隨著營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，並被視為文明病的剋星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。 食材：
大米500克，水發海帶100克，精鹽1克。
做法： 1、大米揀去雜物，淘洗乾淨； 2、海帶放入涼水盆中洗淨泥沙，切成小塊； 3、鍋置火上，放入海帶塊和水，大火燒開，煮沸5分鐘左右，煮出滋味，隨即放入大米和精鹽，再燒開後，不斷翻攪，煮8一10分鐘； 4、待米粒漲發、水快乾時，蓋上鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即熟。
功效：單純性甲狀腺腫大、高血脂症、動脈硬化症等。 食材：紅棗、花生仁、大米、冰糖
做法： 1、將紅棗與花生米洗淨，置淨水中浸泡四小時左右； 2、將紅棗與花生連浸泡的水一起入燙煲中，大火煮開小火煲至四十分鐘左右； 3、加入洗淨的大米繼續熬至大米熟爛，因為大米是後放的，所以下鍋後要攪動幾次，以免粘底； 4、出鍋前加入適量冰糖或不加隨意。
大米都有哪些分類了
7樓：天問
一.大米的類別：
稻米按品種分為三大類：秈米、粳米和糯米。
二.關於各種米的營養價值：
秈米：秈米，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外，並含有豐富的b族維生素。
秈米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，也是穀類蛋白質中較高的一種.因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
秈米大米中的脂肪含量很少，稻穀中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。
秈米是提供b族維生素的主要**，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。
粳米：粳米含有大量碳水化合物，約佔 79%，是熱量的主要**。蛋白質雖然只佔7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要**。
粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及b族維生素等多種營養成分。
其粥有「世間第一補」之美稱。粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。米飯，是補充營養的主食；米湯，又是**虛症的食療佳品。
中醫認為，粳米味甘，性平。具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
糯米：糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素b1、b2，糖類、澱粉等。
中醫認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，有補虛、補血、健脾暖胃、生津止汗等作用。夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。
對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米含鈣高，有補骨健齒、補腎的作用。
需注意的是，其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收斂作用，如吃糯米導致便祕，可以喝點蘿蔔湯化解。
三.市場上銷售的常見大米分類：
秈米：各種香米、各種橋米、絲苗米、貓牙米等
粳米：東北米、珍珠米、水晶米、越光稻、**晴等
糯米：泰國上品芽糯、金鷺芽糯、珍珠糯、太湖糯等
8樓：黑龍江大米網
大米按什麼分類啊，地域、屬性、品種好多個分類
大米有哪些種類 大米的分類
9樓：帛敬曦
日常食用米的種類
一：稻米：又名大米，嘉蔬。
稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
稻米按照品種型別、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標準米；按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收穫季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。
東北有哪些知名的大米品牌？東北大米有哪些知名品牌？
有 北大荒，葵花陽光，十月稻田，金龍魚，柴火大院，查干湖大米，響水米業，響水米業，珍寶島大米，金福喬府大院，好雨。知名的東北大米當屬黑龍江的五常大米 尚志的西甸子大米 延壽的有孚大米 牡丹江的響水大米 吉林市的萬昌大米 鎮賚的嫩江灣大米大興安嶺位於黑龍江省北部，大米受產區獨特的地理 氣候等因素影響，...
東北有機大米有哪些，東北有機大米什麼牌子好？
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東北的大米品牌有哪些
東北大米品種眾多，東北作為產糧大省，水稻的種植面積已經達到了五百萬公頃，生產出的水稻顆粒飽滿，質地堅硬，營養價值高，下面為您介紹幾種高品質的東北大米，供您選擇。4 黑龍江是糧食大省，喬府大院大米產自世界三大黑土帶之一的黑龍江省五常市龍鳳山鄉，龍鳳山地區的土壤經過億萬年原始森林植被腐蝕而成，有機物質含...