1樓：鷹擊世界
1、便宜坊
便宜坊始創於2023年，從一個南方人搭起的一間攤檔起步，經過數十代人的傳承，逐漸揚名京城，是歷史悠久的老字號餐飲企業。歷經600餘年的發展，便宜坊形成了以北京填鴨為原料，以燜爐烤鴨為龍頭產品，以魯菜為基礎的菜品特色。
2、全聚德
全聚德始創於2023年。百餘年來，全聚德菜品不斷創新發展，先後有上百個國家和地區的元首、政要光臨這裡品嚐，全聚德也成為傳播中華民族飲食文化，促進中外友誼、交流與合作的紐帶和橋樑。
3、烤肉季
烤肉季始創於 1848 年，坐落在風景如畫的什剎海邊，「地安門外賞荷時，樹裡紅蓮映碧池。好似天香樓上座，酒醉人闌語絲絲」即是對烤肉季的真實寫照。烤肉季主營北京烤肉和清真炒菜，其中最著名的要數烤羊肉。
4、小腸陳
小腸陳始創於2023年，創始人陳兆恩、陳世榮父子曾沿街擺攤賣過蘇造肉，後**滷煮小腸。第三代傳人陳玉田將滷煮小腸做得更加地道，加之待人和氣、童叟無欺，得到了食客們的認可，其滷煮攤被稱為「小腸陳」。
5、柳泉居
柳泉居飯莊始創於2023年，是北京著名的「八大居」之一。柳泉居初建時，店址在護國寺西口路東，因院內有一株大柳樹和一口甜水井而得名。
6、都一處
2023年，都一處燒麥館在北京前門外大街路東、鮮魚口南開業。起初店鋪只是一個蘆蓆棚，以售賣酒和小菜為主，後於2023年蓋起一棟帶門面的小樓。
7、砂鍋居
砂鍋居始創於2023年，最早以經營砂鍋白肉起家。砂鍋居的師傅們將白煮的肉因材施藝，烹製出菜式豐富的「宴席菜」，有「名震京都三百載，味壓華北白肉香」的讚譽。
8、惠豐堂
1858 年，惠豐堂於北京前門外大柵欄觀音寺街一座四合院內開業。「惠豐」取「惠濟賓朋，豐己足人」之意。過去飯莊取名很有講究，能稱為「堂」的，一般是規模較大的店鋪。
9、慶雲樓
慶雲樓是北京較早的高檔魯菜酒樓，始創於 1820 年，坐落於菸袋斜街內。慶雲樓一度名噪京華，成為達官顯貴、文人雅士聚會之所。
10、壹條龍
壹條龍飯莊始創於 1785 年，是京城經營清真菜餚的老字號飯莊。飯莊建立初期只是個賣羊肉並代賣燒餅和羊肉雜麵的小鋪子，名叫「南恆順羊肉館」。
2樓：雅涵公主
北京的老字號：
柳泉居 2023年 黃酒鋪
大順齋 2023年 糖火燒
烤肉宛 2023年 烤牛肉
同仁堂 2023年 藥鋪
都一處 2023年 燒麥
天福號 2023年 醬肘子
信遠齋 2023年 酸梅湯
正明齋 2023年 糕點
白魁老號 2023年 清真
吳裕泰 2023年 茶葉
3樓：新石家莊
北京老字號(peking's time-honored brand)一覽表
柳泉居 2023年 黃酒鋪
大順齋 2023年 糖火燒
烤肉宛 2023年 烤牛肉
同仁堂 2023年 藥鋪
都一處 2023年 燒麥
天福號 2023年 醬肘子
信遠齋 2023年 酸梅湯
砂鍋居 2023年 京味白肉、沙鍋
正明齋 2023年 糕點
白魁老號 2023年 清真
一條龍羊肉館 2023年 涮羊肉
長春堂藥店 2023年 藥鋪
馬聚源 2023年（1811？） 帽
龍門醋坊 2023年 醋
同和居 2023年 家常菜、三不沾
謙祥益 2023年 絲綢布匹
大成齋鞋店 2023年 布鞋
同春樓 2023年 山東風味
正陽樓 2023年 螃蟹、涮羊肉
烤肉季 2023年 烤羊肉
寶蘭齋 2023年 奶油類糕點
內聯升 2023年 鞋
鴻賓樓 2023年天津，1953進京 清真風味便宜坊 2023年 燜爐烤鴨
步瀛齋 2023年 鞋
惠豐堂 2023年 山東風味
天興居（會仙居） 2023年 炒肝
老正興 2023年上海，2023年進京 上海風味全聚德 2023年 掛爐烤鴨
泰豐樓 2023年前後 山東風味
張順興刻刀鋪 2023年 刻刀
吳裕泰 2023年 茶葉
豐泰照相館 2023年 照相
瑞蚨祥 2023年 絲綢布匹
榮寶齋 2023年 字畫
東興樓 2023年 山東風味
厚德福 2023年 河南風味
全素齋 2023年 宮廷素菜
成文厚 2023年濟南，2023年進京 帳簿文具張一元 2023年 茶葉
精益眼鏡 2023年於上海 眼鏡
慶仁堂藥店 2023年 藥鋪
同升和 2023年天津，2023年進京 鞋帽東來順 2023年 涮羊肉
來今雨軒 2023年 紅樓風味
亨得利 2023年鎮江，1927進京 鐘錶戴月軒 2023年 文房用具
慶林春 2023年 茶葉
瑞珍厚 2023年 清真風味
功德林 2023年於上海2023年進京 素菜樂仁堂 2023年 藥鋪
五芳齋 2023年 江蘇風味
森隆飯莊 2023年4月17日 江蘇風味
麗豐祥 2023年8月18日 絲綢布匹
仿膳飯莊 2023年 宮廷菜
錦芳小吃店 2023年 京味小吃
普蘭德 2023年上海，1956進京 洗衣同春園 2023年 山東風味
萃文閣 2023年 字畫篆刻
澤園 2023年 山東風味等等。
4樓：蟻騰那念夢
著名前門老字號包括：
全聚德烤鴨，
同仁堂中藥，
張一元茶葉，
內聯升布鞋，
王致和腐乳，
天福號肘花，
六必居醬菜，
瑞蚨祥綢布，
都一處燒麥，
稻香村點心，
亨德利鐘錶，
月盛齋醬肉。
此外，北京著名的老字號還有：
吳裕泰、便宜坊、盛錫福、鶴年堂、謙祥益等。
5樓：只愛大哥的卡米爾
一得閣，王致和，張一元，稻香村，王麻子，全聚德。
6樓：匿名使用者
全聚德，同仁堂，都一處，內聯升，盛錫福，東來順，烤肉季
北京老字號都有哪些？
7樓：苦信鷗鎖俐
內聯升，月盛齋，張一元，東來順，全聚德，天福號，吳裕泰。。。北京老字號
8樓：歐陽芳蕤嵇虎
瑞蚨祥、內聯升、全聚德、東來順、南來順、月勝齋、張一元、吳裕泰、天福好、同仁堂、功德林、致美齋、王致賀、王麻子、豐澤園、晉陽飯莊、烤肉宛、便宜坊、都一處、白水羊頭、三元梅園、乳酪魏、茶湯李、鴻賓樓、一條龍涮肉、門框衚衕的搭伶火燒、致美齋、延吉餐廳、仿膳飯莊、豐泰照相館
北京有哪些傳統飲食老字號？
9樓：廣西師範大學出版社
在京城，許多肉類食品形成了屬於北京所特有的傳統風味，有些還變成了享譽京城的老字號。如醬牛肉、醬羊肉、醬豬頭肉、醬肘子等就是其中的代表。
月盛齋就是以醬牛肉聞名京城的老字號。月盛齋開業於乾隆四十年（2023年），位於天安門廣場東側的戶教街（現歷史博物館），是一位名為馬慶瑞的回民創辦的。
月盛原來是一個肉攤，擺在前門與箭樓之間的荷包巷內，主要經售牛肉等。店鋪開設後，取名月盛齋。
月盛齋是根據穆斯林風俗，取"生意像齋月一樣興盛"的吉祥之意。
清朝末年，由於月盛齋的醬牛肉風味獨特而名聲遠揚，並被列為清宮內御膳房的食譜，成了供奉皇室的商號，還有了出入皇宮的"腰牌"。
到20世紀30年代，店鋪又增添醬羊肉。新增醬羊肉味道鮮美，配方獨特，肉肥而不膩，瘦而不柴，再一次受到人們的喜愛。
月盛齋燉肉用的佐料是祖傳祕方，店鋪煮肉的湯，不斷續水，延續近百年，被譽為"百年老湯"；切肉的刀也因世代相傳，被譽為"百年老刀"。
清光緒二十六年（2023年），店鋪因八國聯軍侵佔北京而歇業，"百年老湯"也被倒掉。2023年，實現公私合營；2023年，因擴建天安門廣場，店銷遷到前門外大街；"文革"中間，店鋪曾改稱"北京市醬牛羊肉商店"，後又改稱"京味香"商店；2023年，店鋪恢復"月盛齋"老字號，並在南郊建有1200平方米的醬牛羊肉生產車間，以**首都各階層人需要。
復順齋也是一座自產自銷醬牛肉的老字號，其創辦歷史已有300多年。
復順齋位於前門外大柵欄糧食店街北口。清康熙年間由劉氏家族創辦，因此，人們稱之為"劉家老鋪"，原址在前門外大柵欄門框衚衕南口。
復順齋的醬牛肉，無論是肉質、色澤，還是加工方面，都堪稱一流，清代被選作宮中御膳佳餚，曾有"味冠京華"的美名。
2023年後，復順齋為儲存和發展民族傳統風味食品的生產，將其門市部遷至現址，生產車間遷至糧食店街南口。經過對鋪面的擴充套件和整修，以及裝置的不斷完善，使產量有了大幅度提高，並繼續保持著"劉家老鋪"的傳統特色，深受顧容的歡迎。
京城著名肉鋪恆瑞老號位於西單報子衚衕口，於清光緒十六年（2023年）由一個姓馬的人創辦的。原址在鬧市西單二道街，字號恆順公。2023年遷至報子衚衕口，易名恆瑞老號。
恆瑞老號的醬牛肉是北京有名的特味食品之一。選用嫩牛肉，輔以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香醬制而成。特點是爛土而不碎，肉質鮮嫩，醬味濃郁，色鮮味美。
解放後，增添人員和裝置，繼承、發展其傳統風味食品。
天福號是以醬肘子聞名京城的老字號，於清乾隆三年（2023年）開業，位於西單路南復興門內大街12號。原址在西單牌樓東北角，由山東人劉玉章創辦。
天福號是經營生豬肉和熟肉製品的肉食老店，其中以醬肘子最為有名。
天源號原為山東人劉玉章和一個山西人合夥開辦，不久，山西人撤股，為劉家獨資經營。
據說有一次劉家煮肉時，由於肉煮的時間過長，爛在鍋裡，他們將軟爛如泥的肘子涼涼後**，顧客覺得別具獨特風味。後來劉家就專門烹製這種醬肘子。由於其"肥而不膩，瘦而不柴，味道鮮美"從此名聲大震。
清光緒年間，該店的醬肘子被選為清宮御用佳品，清狀元陸潤庫還特為該店題詞"四遠馳名"。20世紀40年代，因連年戰亂，生意逐漸衰落。
北京老字號飯店有哪些？
10樓：五色土的內涵
慶雲樓是北京較早的高檔魯菜酒樓，始創於 1820 年，坐落於菸袋斜街內。慶雲樓一度名噪京華，成為達官顯貴、文人雅士聚會之所。
2009 年，慶雲樓在原址上進行重建，恢復了舊貌。如今的慶雲樓還保留著一間 190 年前的老瓦房。重新開張的慶雲樓根據歷史資料復原了幾十道傳統名菜，如三不沾、醋椒魚、蔥燒海蔘、糟熘魚片、香酥雞、九轉大腸、芙蓉雞片、糖醋黃河大鯉魚等。
鴻賓樓飯莊始創於 1853 年，原址在天津旭街，是久負盛名的清真風味飯莊。飯莊於 1955 年搬遷至北京，以獨特的菜品享譽京城。鴻賓樓的全羊席製作技藝已被列入「國家級非物質文化遺產名錄」。
在中國飲食文化中，能成為「全席」或「全宴」的都具有較深的文化底蘊。通常，取材與菜式豐富、烹飪技術多樣、口味極佳的系列菜餚才能稱「宴」或「席」。
當今鴻賓樓全羊席在保留傳統技藝的基礎上又根據現代人的飲食習慣加以改良，在用料、製作手法等方面更加細緻考究，在清真菜品中獨樹一幟。除全羊席外，鴻賓樓的特色菜還有紅燒牛尾、芫爆散丹、紅燒蹄筋、鞭打繡球、葡萄蹄筋等。
北京小吃有什麼老字號，北京城都有哪些老字號
著名的北京小吃 麵食類 艾窩窩 炸醬麵 褡褳火燒 驢打滾 豌豆黃 燒麥 麻豆腐 炒疙瘩等 火鍋類 豆汁 炒肝 爆肚 滷煮火燒 等 油煎類 油條 炸糕 灌腸 焦圈 薑汁排叉 糖耳朵等 飲品類 酸梅湯 蓮子粥 等 編輯本段 北京特色小吃 1.爆肚馮的爆肚 2.小腸陳的滷煮火燒 3.天興居的炒肝 4.錦馨...
北京有什麼老字號的牌子
其問筠 指的是吃的嗎？北京老字號小吃 著名的北京小吃 麵食類 艾窩窩 炸醬麵 褡褳火燒 驢打滾 豌豆黃 燒麥 麻豆腐 炒疙瘩等 火鍋類 豆汁 炒肝 爆肚 滷煮火燒 等 油煎類 油條 炸糕 灌腸 焦圈 薑汁排叉 糖耳朵等 飲品類 酸梅湯 蓮子粥 等 編輯本段 北京特色小吃 1.爆肚馮的爆肚 2.小腸陳...
中國老字號的藥店有哪些，我國著名的老字號藥店有哪些
王美美 自明代以來，我國藥店老字號，以四家大中藥店最為名聲顯赫，即是北京同仁堂 杭州胡慶餘堂 廣州陳李濟 武漢葉開泰。此外還有武漢馬應龍 蘇州雷允上 廣州潘高壽等等。北京同仁堂以 御藥 而具備皇家氣質，杭州胡慶餘堂因 紅頂商人 胡雪巖而得以廣大門楣，武漢葉開泰因近代名臣葉名琛而更加備受尊敬，廣州陳李...