1樓：
烤箱溫度調太高了。175度預熱15分鐘，烤10-12分鐘，曲奇餅有點黃就可以了。
2樓：匿名使用者
對於你說的烤箱不是太瞭解，但是烤曲奇個人經驗認為，假設曲奇的大小屬於書上的標準大小，溫度應該在150度左右比較合適，然後是10-15分鐘，不知道你用的烤箱能否調整溫度呢？烤焦肯定是火太大了、而且加熱速度太快。
3樓：匿名使用者
應該是你烤箱設定的溫度太高了
一般烤曲奇是12-15分鐘就夠了.
還有就是和你的烤箱也有關係, 靠的時候不要太靠近加熱棒.
如果顏色變深,可以減少時間,或者上面放一張錫紙,然後繼續烤.
4樓：真馨秋紫
溫度高，你的烤箱是不是挺矮的？高度太低，火要小點，隨時看著點。
5樓：林顧姝
曲奇餅乾進烤箱三分鐘就焦掉，很可能是你對烤箱不熟悉，把溫度調得太高的原因。
原味曲奇餅乾的做法：
原料：低筋麵粉100克，黃油65克，白糖25克，糖粉25克，雞蛋28克
做法：黃油打發；分3次加入雞蛋液打發均勻，不要出現油水分離麵粉過篩，倒入打發好的黃油雞蛋糊中，翻拌均勻放入擠花袋中擠出形狀，可以直擠，也可以轉圈擠，花樣隨意但要注意大小盡量均勻，不然溫度不好掌控。
烤箱175度上下火預熱，中層15-20分鐘左右。
我想做曲奇餅乾，為什麼放入烤箱融化了，本來有圖案的，現在沒了？ 5
6樓：自娛自樂說今宵
水分太多放入烤箱就會融化。下面介紹曲奇餅乾的做法供參考，首先準備材料回：低筋答
麵粉105克、黃油65克、全蛋液30克、酸奶20克、糖粉30克。
1、黃油室溫軟化加糖粉，然後用打蛋器打發到羽毛狀態。
2、分三次加入蛋液，每一次都打勻後再加下一次。
3、再加入所有的酸奶。
4、打發均勻後篩入低筋麵粉，然後攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，裝入裱花袋中。
6、均勻擠在烤盤裡，餅乾之間要留足夠的空隙。
7、放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘即可。
8、完成。
7樓：拾萬里之外
曲奇餅乾的bai做法：
一、du材料
黃油75克、zhi糖粉45克、雞蛋dao30克、麵粉
專50克、低筋麵粉50克、泡打粉適屬量、抹茶粉5克、可可粉5克、蔓越莓幹10克、朗姆酒適量
二、做法
1.黃油軟化後低速打散。
2.加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺。
3.分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入。
4.打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀。
5.麵粉和低筋麵粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻。
6.裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的麵糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅乾了。
加入後翻抹均勻再裝入裱花袋（蔓越莓幹需要提前用朗姆酒稍泡軟，然後用攪拌機攪碎，一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋）。
7.烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然後再移至上層烤1分鐘。
8樓：小橋流水怡家
你好我是做蛋bai糕的，這個問題du可能是你水zhi加多了，我們做曲奇餅的dao時候用的是裱花袋版＋擠花口做的，擠得十分權費勁，但烤出來是有圖案的，另外曲奇餅是要加黃奶油的，水加的不多的，還有曲奇餅烘焙之前並不用冷凍，這個和溫度太高沒有任何關係的
9樓：鼕鼕
第一是低粉少了，第二是沒有拌均，我是烘焙師，不懂可以繼續問
10樓：手機使用者
火太大 或者是 水加多了
11樓：
你試試把溫度調的低一點
12樓：匿名使用者
首先要用室溫黃油，大概是手指可以輕鬆戳動的程度。其次，烤制時初始溫度控制在120度左右，先低溫定型，再挑高溫度烤。這樣基本花紋就比較容易保持了
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