1樓：簡墨
都是一樣的，根據餵養的食物蛋清也有偏差。
鵝蛋是鵝生下的卵，呈橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重。具有補充優質蛋白、補氣禦寒、護膚等功效。
1、補充優質蛋白。
鵝蛋中富含豐富的蛋白質，最多和最主要的是鵝蛋的蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵磷黃蛋白，蛋白質中含有人體生理代謝中所需的各種氨基酸，是優質蛋白，比一般的蛋白質更利於人體的消化吸收。
2、補氣禦寒。
鵝蛋性溫，可以補中益氣，在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些鵝蛋，可以滋補身體，以抵擋寒冷氣候對身體的侵襲。
3、護膚。鵝蛋中富含卵磷脂，卵磷脂是人體細胞中不可缺少的物質，適當補充卵磷脂，可以使**活力再生，增加**的光澤，使**嫩滑細白。
4、促進大腦發育。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有作用。
營養價值。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，易於人體消化吸收。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、維生素d、維生素e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些都是人體所需的營養物質。
2樓：社會我飛哥
獅頭鵝蛋的蛋清和普通鵝蛋的蛋清一樣清亮的，區別不是很大。
而且營養價值也差不多，獅頭鵝蛋在個體，營養價值上與普通鵝蛋沒有區別，但獅頭鵝蛋少見，在叫法上與普通鵝蛋有點差異。
鵝蛋橢圓形，個體大，一般可達80～100克，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋；脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞、鴨蛋。鵝蛋中含有的卵磷脂具有促進大腦發育、增強記憶力、降低心腦血管病發病率、有效降解膽結石等作用。鵝蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多。
豐富的維生素a、維生素d、維生素e、核黃素、硫胺素和尼克酸，都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的季節多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
3樓：翹腳的花簪
1、正常情況下，鵝蛋的雞蛋清在未熟的狀態下應該和雞蛋一樣，呈現透明的粘稠液體狀，如果是出現白色的話，可能跟餓吃的食物或變質等現象有關，可以聞一下，或是鵝蛋沒有腐臭變質的味道則可以吃，反之有異味的鵝蛋則不能吃。
2、如果鵝蛋是熟了之後變成白色的話，那麼這是正常現象，因為鵝蛋蛋白受熱會發生變性現象，從而變得凝固而潔白，但也有的鵝蛋煮熟後是透明或半透明色，都是正常的，可以放心吃。
正常鵝蛋蛋清什麼顏色。
煮熟的鵝蛋蛋清和雞蛋一樣是白色的，但顏色略深一些。
鵝蛋煮熟與生的時候差別不大，都是米白色的，不過鵝蛋含有更多的脂肪，蛋清的顏色還可因飼料和蛋的品質等因素髮生改變，但正常情況下鵝蛋蛋白膠質透明、潔白如玉，是蛋黃的例的三分之二，吃起來味道有些腥，沒有雞蛋蛋白口感好。
要注意如果蛋白顏色發黃，可能是混合了蛋黃導致，若是蛋白髮青黑色，帶有臭味，則是壞了的鵝蛋，含有大量的細菌和有毒物質，是不能吃的。
鵝蛋凍了還能不能吃了。
一般還能吃，但是建議放冷藏。
一般來說，凍了的鵝蛋不會產生什麼對人體有害的物質，所以如果沒有變質的話，解凍以後還是能吃的。只不過凍後的鵝蛋水分會有相應缺失，食用起來的口感會沒有鮮鵝蛋嫩滑，營養價值也會有相應的流失。
鵝蛋的最適儲存溫度一般為二至三攝氏度，這個溫度範圍基本屬於冷藏溫度，所以儲存鵝蛋的時候一般放在冷藏室就行。
4樓：網友
鵝蛋的蛋清不清亮，那是因被劇烈搖晃造成的，因為蛋如果被劇烈搖晃過蛋清和蛋黃就會被混合在一起，從使蛋清變得混濁。
5樓：稽核辛苦了
這個是正常現象的，鵝蛋的蛋清漂亮不漂亮和品種之類的沒關係，所以獅頭鵝蛋的蛋清不如普通鵝蛋的蛋清清亮很正常。
6樓：阿宇奇八
根據相關的新聞調查發現，如果鵝蛋鵝蛋蛋白變成膠一樣的質感，多蛋清和蛋黃呈現混合狀，手摸有膠狀感，這是不新鮮的鵝蛋或變質鵝蛋出現的現象，尤其是經常冷藏的鵝蛋，變質後蛋白會發生固化現象，因此平時挑選鵝蛋時要留意表面光滑，用手機照著鵝蛋大頭，看到氣室小的就是新鮮的，反之不要購買和食用。
7樓：匿名使用者
這就是品種的問題，獅頭鵝蛋的蛋清就是那個樣子的，應該是更有營養的。
8樓：梁先生
差不多，獅頭鵝蛋在個體，營養價值上與普通鵝蛋沒有區別，但獅頭鵝蛋少見，在叫法上與普通鵝蛋有點差異。
鵝蛋為什麼有的煮完了 為什麼有的輕透亮 有的青發烏白 這是什麼原因？
9樓：累死活該了
鵝蛋的體積較大，需要煮的時間長些才能熟透，你說有的蛋清透亮是沒有煮熟，多煮些時間就好了。記住煮鵝蛋時，鍋中的水一定要覆蓋住鵝蛋，這樣鵝蛋才能熟的一致，不會出現生熟不均的情況。
請問鵝蛋煮熟後，蛋清為什麼是半透明狀，而不像雞蛋煮熟後事白色的？
10樓：禾木由
鵝蛋煮熟後呈透明或者半透明狀態都是正常的。
鵝蛋中脂肪含量最高，高達克/100克，。此外，每100克鵝蛋含膽固醇704毫克、硒27.
24微克，在蛋類中也名列前茅。在蛋白質、維生素b1、鈣、鉀、維生素a含量方面，鵝蛋低於雞蛋，維生素e、鐵和鋅含量稍高於雞蛋。
11樓：清溪看世界
因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍，煮出來呈半透明狀是正常的，可以放心食用。
鵝蛋中以散養大白鵝蛋（白羽）營養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區別。
12樓：旋轉在雪中
鵝蛋煮熟後成透明或者半透明狀態都是正常的，並且可以正常食用。
鵝蛋的營養價值：
營養師分析鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素a、d、e、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節氣的日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
13樓：匿名使用者
這是鵝蛋與雞蛋的成分有所區別吧。營養豐富啊，含有的膠質比較多，鴿子蛋也是透明的呀。
14樓：匿名使用者
如果鵝蛋煮熟以後，蛋白是像雞蛋一樣的，你才要擔心。那種就是吃飼料的籠鵝。放養的草鵝，下得蛋煮出來就像果凍一樣，像不透明的冰一樣，而且蛋清部分彈性超好的。
草鵝的蛋黃也不會像土雞蛋那麼黃，一般就和洋雞蛋顏色差不多，因為草鵝的食譜，和土雞不一樣。鵝下蛋數量很少的。所以鵝蛋比較貴。
獅頭鵝蛋和普通鵝蛋哪個有營養
獅頭鵝蛋好還是白鵝蛋好
煮熟鵝蛋蛋清白色透明，蛋黃顏色也有點白怎麼回事
15樓：幻花似雪
蛋黃白是因為鵝蛋的成分跟鴨蛋雞蛋不同，這是正常的，鵝是純素食的，如果你買的鵝蛋蛋黃跟鴨蛋那樣，才要擔心能不能吃。
16樓：理解力強的
正常的鵝蛋煮熟後都是白的，有點透明。
17樓：網友
鵝蛋就是這樣的，蛋清還會有點腥味。
鵝蛋有什麼好吃的做法，鵝蛋怎麼吃好吃呢？
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