1樓：tutu天然呆
最基本的工具篇：
1，電子稱： 烘焙不同於中餐，烘焙更著重於量的精準。在新手剛入門的時候更是建議不要靠感覺來隨意改動方子裡的量的，嚴格按照方子來，不然失敗的可能性很大。
挑一個能單位轉換的，別手動算，算幾回就崩潰了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3，刮刀：矽膠或者橡皮，刀面能把打蛋盆邊上的原料刮一起，別的工具代替不了，不能湊合。
4，篩子：可用豆漿機自帶的篩子，也可另買。主要是原料裡有面粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。
或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把掛5個，1ml，，5ml，，15ml。
量杯，買個矽膠的，除了能盛水外，還容易倒麵糊。
6，打蛋盆：建議入手兩個，有的時候蛋白和蛋黃會分開處理。而且建議買底部是圓滑的，不是圓柱狀。宜家的打蛋盆好用。別買小。
7，油刷：矽膠的即可，毛刷會容易掉毛，不好使。可用來刷油，刷蛋液等。
8，矽膠碗：在做烘焙前需要稱量好每一樣原材料，而不是用一樣再稱量下一樣，那麼久需要一些容器來盛放，買5個左右吧，也可用玻璃或其他材質。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇時需要。
10，錫紙&烘焙紙。
11，6寸或8寸活底蛋糕模。
12，還有一些經常會出現在買烤箱的贈品裡的，如耐高溫手套，烤盤手柄，冷卻架，烤盤（可再買一個8寸的)。
最基本的原料篇：
1，雞蛋，玉米澱粉，牛奶，酵母，小蘇打。
2，低筋麵粉&高筋麵粉，無鹽黃油，泡打粉，細砂糖，糖粉，鮮奶油，奶油乳酪，可可粉。
3，也許還需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，檸檬汁等。
2樓：小伍軍師
烘焙類：麵粉（高筋或低筋，根據你做什麼的需求） 酵母粉 糖粉 黃油 奶油（蛋糕）用的 鹽 等 這是些基本必備的 其他的 可以根據做什麼的需要。
燒烤類：肉，油 ，鹽，辣椒粉，孜然粉，味精，雞精，十三香，料酒，等根據需求。
3樓：喜歡春天的雨
工具：量勺、廚房秤、手動打蛋器及電動打蛋器、橡皮刮刀、錫紙、油紙、麵粉篩、蛋糕模。
其它的就是麵粉（髙筋、低筋）、黃油、糖之類的。總之還要看你做什麼，新手一般做餅乾的多些。還有些小工具就都是家裡基本上有的了。
這些是必備工具，還有很多別的工具。你要是一直做下去會發現要買的東西還多著呢。
4樓：壹級蘋果
模具、電子秤、打蛋器、黃油。望。
在家自己燒烤需要準備哪些配料和調料？
5樓：**幫幫忙
1.羊肉：腱子肉+肥肉。 一串上帶倆塊肥肉烤出來的好吃。羊肉不要醃，邊烤邊撒料。
2.豬肉：五花肉烤出來賊好吃，提前用耗油 蒜泥 辣椒麵醃好。
3.牛肉：牛肉用鹽 十三香 雞精 醬油 醃一下 烤乾吧一點兒 ，口感就是牛肉乾。
4.蝦 ：直接烤 或者撒鹽烤，烤到乾焦，味道鮮香。
5.蜆子：鮮活蜆子烤到半開，先喝汁兒後吃肉，鮮美異常。
6.地瓜片：烤到外皮褶皺，撒點砂糖烤到粘稠，異常香甜。
7.雞翅：奧爾良加辣椒麵醃一下在烤。
8.雞爪子：雞爪子豎著切開，讓它最大面積，刷油烤，邊烤邊撒料，微焦即可。
9.扇貝生蠔：炒點蒜蓉，泡點粉絲，擺放妥當，直接烤就行。
10.杏鮑菇，切薄片烤，不用撒料，烤乾，菌味溢位，鮮香十足。
11.牛肋條肉：筋頭多，牙口好的可嘗試，怎麼烤都好吃。
12.雞胗：鹽焗雞胗有股燒家巧的味道，喜歡的賊喜歡，一邊烤一遍撒鹽，撒到全都包上鹽，不要經常翻動，烤糊吧了之後，把鹽全部敲打掉，真香！但是不建議用電烤爐烤。
13.大蒜：拍一下帶皮直接烤，烤糊了扒皮刷醬。
14.辣椒：拍一下烤焦刷蒜蓉醬。
15.茄子：拍扁，烤軟了之後開個口，撒油 蒜蓉 香菜 和蒜蓉醬。
16.玉米、各種凍丸子、木耳、香菇、菜花、蒜薹、韭菜。。。太多了。
小料：辣椒麵、孜然面、鹽、幹蔥沫、蒜蓉辣醬、耗油。
6樓：帳號已登出
1、工具篇：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。
2、調料篇：調和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老乾媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油。
3、食品篇之葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
4、食品篇之素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡蘿蔔等。
5、食品篇之水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。
6、飲料篇：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等。
擴充套件資料。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
7樓：乜許伱卟懂
自己在家燒烤時，需要準備一些胡椒粉、孜然、辣椒粉、十三香、椒鹽或食用鹽、燒烤醬，辣椒麵，鹽，味精，調和油等等，都是燒烤中不可缺少的，這樣可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。
8樓：州達讓裡不
自己在家燒烤要準備些什麼配料 在家燒烤需要準備的物品配料如下：1、佐料類：檸檬、油、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花生醬、番茄醬、蜂蜜、燒烤汁；2、肉類：
羊肉（羊肉串）、牛肉、雞翅、雞心，雞胗、烤腸（火腿腸）；3、海鮮類：魷魚、蝦、鮮貝、魚；4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇，玉米、洋蔥；5、水果類：
西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等；6、必備品：紙巾、一次性桌布、錫紙、小刷子，一次性水杯，報紙、水 、飲料。
9樓：漠北刀客
自己在家燒烤需要什麼配料？自制燒烤其實也是很不難，調料主要就是油、鹽、味精、孜然粉和香蔥。比如一些肉類的食材，你可以在烤制之前，就先過一遍調料，加入料酒、鹽和胡椒粉，將肉類的食材醃製半個小時左右，這樣烤起來就會更入味兒。
別的蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦乾，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就可以了。如果喜歡吃辣的，也可以加點辣椒麵。
10樓：我是么妹
在家自己燒烤需要準備哪些配料和調料？燒烤用的調味料有胡椒粉、孜然、辣椒粉、十三香、椒鹽或食用鹽、調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
食物里加入燒烤粉烤製出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。……
11樓：晴天便好
在家自己做燒烤的時候要準備的食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類。
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬，其實烤肉的話都要醃製的．醃時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料裡有很多．之後就要看調料了。
烤羊肉的話；把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面的。
12樓：在生活中成長
在自己家燒烤，需要準備配料和調料是孜然粉，五香粉，辣椒粉，還有鹽，醬料，以及水果，蔬菜等。
在家自己燒烤需要準備哪些配料和調料？
13樓：匿名使用者
一、食品採購參考：1、 肉類食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真(超市有醃製的。
自己製作注意：肉要新鮮，不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料醃製，用竹籤穿好即可備用)
2、 魚和海鮮：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串(超市有加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。自己製作注意：
鮮活』。活魚要先去鱗，去內臟，洗淨，用鹽、酒醃製。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。
3、 蔬菜(讓人不會感到過於油膩)：土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜(土豆應去皮，切片；山藥選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗乾淨。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用);水果和堅果：
蘋果、香蕉、核桃、板栗(須提醒的是板栗在烤的時候很容易『**』，應特別小心，最好是先切個小口)。(超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯)
4、 麵食和豆製品：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等(烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用)，麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。
選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
準備食品注意：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。
食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。二、 調料基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
14樓：小涵情感解說
在家中燒烤需要準備哪些材料。
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等。
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。
4、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐等。
5、工具類：燒烤爐、酒精塊、碳、扇子、竹籤子、小刷子、刀、剪刀等。6、調料類：燒烤油、孜然、辣椒麵、辣椒油、鹽等。
燒烤：燒烤是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
新手必備的簡單黃油小餅乾（烤箱版）怎麼做
周小小小亞 做黃油小餅乾的方法步驟如下 所需原材料 1 主料 黃油30克 低筋麵粉60克 蛋液9克。2 輔料 糖粉12克。第一步 先將黃油切小塊室溫下軟化。第二步 然後把糖粉倒入其中。第三步 用刮刀把糖粉和黃油壓拌均勻。第五步 不需要過度打發，打發成如圖狀態即可。第六步 然後將麵粉過篩進去。第七步 ...
辦公裝修必備的材料有哪些？ 10
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