1樓：匿名使用者
首先看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的，陳年生茶則漸漸接近慄紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產生渾濁。
其次聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。
第三是品嚐茶的滋味。優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。
第四是看普洱茶沖泡後留下的殘渣。幹倉的普洱生茶，根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地乾瘦老硬。
普洱茶是中國茶中一秀，素以獨特的風味，優異的品質享譽於海內外。
雲南人們習慣以普洱茶作為雲南茶葉的通稱，即雲南所產茶葉都稱之為「普洱茶」。本文所講的普洱茶，則是採用特殊製茶工藝製成的一類茶葉。
普洱茶產於雲南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實，色澤褐紅。
緊茶系由散茶蒸壓而成，外形端正勻整，鬆緊適度，並按各別形狀而各具其名，如有長方形的「磚茶」、正方形的「方茶」、圓餅形的「餅茶」等。由於經過特殊的工藝製作，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡鹼等物質充分氧化，因此普洱茶品質別具一格，湯色紅黃，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲後令人口角噙香，回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。
如何鑑別普洱茶品質的好壞
2樓：中國農業出版社
普洱茶熟茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤，滋味醇厚回甘，具有陳香。優質普洱茶應具有以下特徵：
①外觀：幹茶勻整，緊壓茶鬆緊適度棕紅、棕褐色。
②湯色：優質的普洱茶湯色明亮。
③香氣：主要辨別香氣的純度，一定要區別黴味和陳香味。黴味是一種變質的味道，陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下形成的新物質產生的一種綜合香氣，似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
普洱茶香氣達到較高境界即為普洱茶的陳韻。如有黴味、酸味或其他異味均為不正常。
④滋味：滋味醇和（清爽帶甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品質普洱茶的味道）、回甘（茶湯入口有明顯的回甜味）。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。
⑤葉底：生茶葉底為青栗色或深栗色，葉條質地飽滿柔軟，彈性好，有光澤；熟茶葉底暗栗色或黑色。
普洱茶熟茶茶餅
普洱茶熟茶茶湯
3樓：言之午
鑑別普洱茶的基本特徵： 色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。
普洱茶的質量通常體現在普洱茶的外形和內質兩方面上：
外形辨別：
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：
普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因採用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看 3點：
1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。 3）色澤光潤 ,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；稜角整齊，不缺變少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有黴花，黴點的普洱茶均為劣質。
內質辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質。
香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。
陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。
所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。
4樓：茶香戀盞
陳年的普洱茶會散發蒸過的糯米香,入口有梅子的輕酸味,而在入喉之後留下的甘醇膠質如同煲湯,令人回味！
若遇到下列現象，則不用買回了，以免糟蹋自己的味蕾：
1 有黴味，或像浸過水的草蓆味道。一泡開水就沖鼻。
2 湯汁入喉不滑順，有刺刺，麻麻的不適感，茶不醇。
3 檢查泡開之後的茶葉，若是顏色深淺不一，不是單一茶種，是由散茶與陳香混合製成。
5樓：齊沈谷清昶
鑑別普洱茶一個是要掌握一些原則，一個是要有簡單可行的方法。
鑑別普洱茶六大要訣：
一看其形(結實光澤而非鬆脫暗淡)；
二聞其味(味道要清，不能有黴味)；
三辨其色(色如慄如棗，不能過黑過淺)；
四品其湯(熟茶有熟味、沉香，但無論生熟皆應醇和、爽滑、回甘，忌酸澀雜味)；
五看葉底（葉底柔軟、有伸張性，葉底是否和茶商描述的用料相符）；
六合己心(適合自己的口感與需求)。
六不原則：1.不以錯誤年代為標竿。
2.不以偽造包裝為依據。
3.不以深淺湯色為藉口。
4.不以新增味道為假象。
5.不以黴氣倉別為號召。
6.不以樹齡葉種為考量...
有了要訣和原則，再來點實戰技巧
【普洱茶選購之試喝簡單、實用技巧】
1、試喝時投茶量比平時喝茶相對多（7-10克）；
2、高溫和較長浸泡時間（4分鐘左右）；
3、泡茶茶具以蓋杯為主。
這樣更容易凸顯茶品的缺點，只要按照以上方法沖泡普洱茶，色香味形俱佳，就是品質好的普洱茶。
天增歲月，普洱留香
茶到淡時歲月濃
普茶永道
6樓：陶紅建真名
人人都可以是普洱大家。
本人從事普洱茶行業十一年，我認為普洱茶並不是像外人所言那麼深不可測。
分辨一款好的普洱茶應從：望、聞、問、品，著手。
望：觀其外形是否完整，顏色是否清晰，葉底是否厚實、粗壯，湯色是否透亮。
聞：香氣是否純正，有無異味，外香還是內香，屬於哪一種香型。
問：採摘時間，茶葉產區，加工工藝，儲存條件，儲存價值。
品：屬於什麼口感，香型，有無異味，特色優點，產品缺陷，有無回甘，回甘快慢，有無生津，生津位置，口腔肌肉、舌頭的狀態，喉感，韻味。
如果綜上能進行一個合理的總結，我想，你也是普洱大家。
歡迎愛茶的朋友們交流
怎麼看普洱茶的好壞
7樓：皮蛋粯子粥
鑑別方法：
1、茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
2、包裝紙顏色
通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質略黃，因此可以從紙質手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這隻能作為參考，非絕對依據，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
8樓：手機使用者
透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。
不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
根據王總經理等人擬定的普洱茶"雲南省地方標準"，判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含新增劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上並不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬於新餅了。
最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。
普洱茶的**主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往**也就越高。據專家介紹，目前市面上**的主要是5年到10年的普洱，**從200元/餅到2000元/餅不等。而20到30年的陳年普洱數量比較少，30年以上的就更罕見，其**的變動性很大，很難確定統一的市場參考**。
但從目前的估算看來，當年的新普洱茶**一般在40元／餅到80元／餅左右，存放5年後的**可以翻5到10倍，平均每年的升值1到2倍，
參考資料 海峽茶學港
9樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒鬆泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
怎麼辨別普洱茶，如何辨別普洱茶是上等的？
好的普洱茶生茶要具備有香氣，有茶味，苦澀是避免不了的,主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉變為回甘生津的速度越快感覺越明顯，茶也越好。茶湯在口中吞嚥之前舌頭攪動能感覺到茶湯的粘稠度越高越好，比較薄 沒滋味 的茶湯一般都很清 看起來無油質感 吞嚥的時候感覺很順滑且有濃度，茶湯嚥下之後喉嚨有感覺 ...
這算什麼年份的普洱茶？請問普洱茶怎麼區分年份？
發酵是化學變化 壓制只是物力形式 已發酵為主定年份 04年的。希望採納。熟茶的年份要從發酵的那一年開始算。請問普洱茶怎麼區分年份？區分普洱茶生茶的年份比較實用的是兩種方法 1 靠個人品嚐憑經驗判斷年份。很難的 2 普洱茶生茶外包裝的生產日期，就是這個茶的年份。生茶區別於熟茶，當年採摘當年壓制，生產日...
普洱茶的口感怎麼樣什麼味道的普洱茶才是好茶
苦甜酸辣鹹淡 1 好的普洱茶生茶要具備有香氣，有茶味。苦澀是避免不了的,主要還是看能不能在口中變成回甘生津，苦澀轉變為回甘生津的速度越快感覺越明顯，茶也越好。熟茶要具備甜滑，醇厚的口感。茶湯在口中的厚度越高越好，比較薄 沒滋味 的茶湯一般都很清 看起來無油質感 吞嚥的時候感覺很順滑且有濃度，茶湯嚥下...