東北四大燉都有啥

1樓：道峰山營

「東北四燉」俗稱大東北「四大燉」，內容是：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角。

另有一說為：粉條燉豆腐，白菜燉豆腐，豬肉燉粉條，粉條燉白菜。

另一說為：酸菜燉肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子。

小雞燉蘑菇，所謂小雞，其實是鄉下的笨雞。由於笨雞吃五穀雜糧和蟲子長成，其味也醇，其餘香也濃。蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。

豬肉燉粉條，該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚。

排骨燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮。

鯰魚燉茄子將打自松花江的鯰魚收拾整理乾淨後，放入沸水中略燙，撈出浸涼，颳去表面黏液。茄子去蒂洗淨去皮，撕成條狀進鍋。茄子最大的特點是吸味，吃到嘴裡柔軟易化，但是已經充分吸收了鯰魚的味道和營養。

這些燉菜都營養特別的豐富，尤其是對於燉菜而言，採用了一種長時間的燒煮的方式，可以將食物煮的更加的軟糯，所以對於一些牙齒不好的老年人而言，燉菜非常的軟糯，特別的好吃，以及因為燉菜中是因為在密封的環境中煮的，所以可以最大程度的保留營養，比如蛋白質，氨基酸等等。

2樓：我是那小誰

東北四大燉有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角。

小雞燉蘑菇

豬肉燉粉條

鯰魚燉茄子

排骨燉豆角

3樓：匿名使用者

老東北幾千年來都響譽大江南北的四大燉：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、酸菜氽白肉、鯰魚燉茄子

4樓：匿名使用者

我是一個東北人，東北的大燉菜主要有：小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、排骨燉豆角、東北亂燉、殺豬菜、酸菜氽白肉、鯰魚燉茄子。

5樓：匿名使用者

小雞蘑菇豬肉粉條不是有那句化嘛小雞燉蘑菇豬肉燉粉條

6樓：匿名使用者

小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，鯰魚燉茄子排骨燉豆角

7樓：匿名使用者

東北人喜歡吃燉菜,幾乎什麼可吃的東西都能入燉。像海帶燉凍豆腐，土豆燉牛肉，五花肉燉酸菜，儘管很好吃，因為海帶不是東北的特產，土豆燉牛肉連老外也常吃,酸菜類似於泡菜,南方也有，所以，不能成為上講究的燉菜。能夠代表東北燉菜風味的是豬肉燉粉條、排骨燉油豆角、小雞燉蘑菇和鯰魚燉茄子

8樓：

小雞燉蘑菇豬肉燉粉條牛肉燉蘿蔔鯰魚燉茄子排骨燉豆角鐵鍋燉大鵝牛腩燉柿子殺豬菜都是東北名菜！