1樓：全職寶媽娜娜
我覺得這更多的可能是他們的一種飲食文化的傳承與習慣吧。必進每個地方都有每個地方的特色，比如青島，他們喝得是啤酒，紹興的黃酒，等等。
客家釀酒工藝美酒佳釀背後的繁複工序令人感嘆真是滴滴皆辛苦。
選公尺。<>
洗公尺，蒸公尺。
晾乾，上酒餅。
入缸，封缸與出酒。
最後開缸取酒。
客家娘酒不加酒精和任何新增劑，是純天然健康綠色飲品，有藥用價值，也可烹飪菜餚。
2樓：再見哈羅
祖上流傳下來的造酒工藝，從小到大喝習慣了。
3樓：匿名使用者
西元前214年，趙佗率50萬軍民平定嶺南，首任龍川（今河源）縣令，和輯百越，於東江流域繁衍生息，成為首批客家先民。
客家婦女融合中原釀酒技藝和當地傳統之法，首創「客家黃酒」。趙佗南越稱王，龍川百姓感其恩德，年年進貢客家黃酒，是為「龍鄉貢」。
心靈手巧的客家婦女，用普普通通的糯公尺，加上普普通通的發酵酒餅，再加上普普通通的製作工藝，釀製出不同尋常、香氣四溢、清純甜潤而略帶酒味的客家黃酒（有的地方又叫水酒）。
在客家人的日常生活習俗中，逢年過節、婚慶壽誕等紅白喜事都要擺各種各樣的筵席招待親友，並把擺筵席宴賓客稱之為「請酒」或叫作「做酒」，如「滿月酒」、「結婚酒」、「轎下酒」、「公升學酒」、「添丁酒」等等。在客家農村不管任何宴席，都必定備有黃酒。這種「酒文化」的現象，在客家人的現實生活中有著極其重要的位置。
4樓：歐珈藍賜
不知道……還是不知道……
客家酒文化？
5樓：寵兒度度
客家社會與文化研究：客家文學史綱 鍾俊昆客家 董勵。
客家新探 譚元亨。
客家文化特質與客家精神研究 羅勇如果要了解客家建築，這兩本書不要錯過；
贛南圍屋研究 萬幼楠客家民系與客家聚居建築 潘安。
客家人為什麼那麼喜歡喝黃酒？
6樓：大川蕭望糖碎屋
客家黃酒出名的原因之一就是在客家家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客，稱之為「做酒」，如子女畢業要「做畢業酒」，婚娶要「做暖轎酒」，「做完婚酒」，小孩出生三天要「做三朝酒」，滿月要「做滿月酒」，週歲要「做週歲酒」，老人壽辰要「做生日酒」，工匠拜師學徒要「做拜師酒」、「做出師灑」，諸此種種，顯示了酒在客家人心目中佔有極高的地位。不過客家人所說的酒，特指的是用糯公尺特製的黃酒，這種黃酒，客家人家家戶戶都會釀製，釀製一般由家裡的女主人承擔。釀製黃酒水平的高低，還是衡量乙個客家婦女能幹與否的標準呢。
在客家人的飲食中，飲酒是很普遍的習俗，客家人年長的會飲，年小的也會飲，有的客家地區在盛夏時還以酒代茶，普遍飲用。至於節慶佳日、喜慶壽誕上、酒是缺少不了的助興飲品。客家人的黃酒除了自飲待客外，也是親友間來往時的禮品，特別是在婚禮中黃酒是女方回贈男方的重要禮品之一，女方將黃酒和其它禮禮品裝在一起，用扁擔挑送，俗稱「送酒擔」，而且所送的酒一般是由女方親自釀製而成的。
另外客家人家裡如生了小孩，婆家必備公雞乙隻、黃酒一壺、另鞭炮一掛，送往女方孃家報喜，俗稱「報姜酒」。
家家釀黃酒，人人喝黃酒，黃酒的普遍性可以說是客家農村中極為獨特的一種社會現象。黃酒由糯公尺制成，糯谷在客家農村極易種植，且**低廉，只比普通稻穀貴一成多，而蒸一缸酒，糯公尺的數量又可多可少，再加上工序簡單，客家婦女人人會做。熱情好客的客家人，逢年過節或婚嫁喜慶設宴「請酒」時，黃酒是必需品，席間一人一碗，邊喝邊斟、邊斟邊喝，主人與客人、客人與客人之間相互敬酒，你來我往，推杯換盞，為宴席增添了熱鬧歡樂的氣氛。
7樓：網友
這是傳統。客家人是當年正統北方漢人「衣冠南渡」的後裔，他們是中國傳統文化和手工藝的「活化石」，無酒不成宴，所以有宴請時飲酒的習慣。
同時，客家人來自北方，祖先居住地天氣較為寒冷，有飲酒暖身，**某些疾病，甚至驅邪的理念。
那麼為什麼是黃酒呢？按照傳統對酒的評價，當然是度數越高越受歡迎，按照宋元以前的技術，公尺酒的度數已經算是很高了。而白酒則是蒙古人在元朝帶進了蒸餾工藝才有的，當然不會是客家人的傳統；啤酒，紅酒，洋酒都是很晚的舶來品，所以不會入客家人的習俗。
8樓：超級
這是根據當地的風俗習慣，無論是辦喜事，還是逢年過節，他們都喜歡喝黃酒。
9樓：魔子陵
因為南方主產是稻公尺。公尺酒啊！
10樓：做精氣滿滿的健康人
傳統習慣，形成這個風俗。
客家娘酒是什麼？喝了有什麼好處嗎？
11樓：網友
客家娘酒是漢族客家人用糯公尺釀造的一種酒，屬於黃酒。客家公尺酒主要原料是糯公尺，以天然微生物純酒麴發酵而成，不加酒精和任何新增劑，是純天然綠色飲品。
客家娘酒含有多種氨基酸。據檢測，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，客家娘酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發育的賴氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。
客家娘酒的發熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每公升含有氫化合物克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養物質，如：
糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高階醇、維生素及有機酸等。
客家人為什麼叫客家人？歷史上的好多移居的好象也不叫客家人啊
所謂客家人，是指原籍為河南地區的中原漢族，在東晉戰亂時南遷，開始成為具有 特殊身份 的一群居民，更在後來的幾次遷徙行動中，逐漸形成今天具有獨特風貌的客家民系。客家民系是中華漢民族的一個支系。客家人最為明顯的特徵是講客家話，客家語系是漢民族八大方言之一。歷史上，客家人有五次大的南遷，有著時延1500年...
客家人初五必吃的食物？客家人吃什麼
餃子齋飯大米飯麵食包子饅頭花捲。各個地方的風俗不一樣，所以吃的東西也不會一樣的。客家人吃什麼 客家比較有特色得菜有釀豆腐，肉丸 包括魚肉丸，揮丸 東坡肉，釀香菇，釀春捲，白切雞，醬鴨等。客家人的飲和食，與漢族其他地區很多相同或基本相同，而由於本民系發展有其獨特的地理條件 歷史背景等等，飲食文化也別具...
客家人怎麼稱呼本地人，客家人是什麼意思？？
感性的不逗你了 我是江西贛州客家人 全市90 客家人，客家語系 也是漢族。祖先從中原而來 長輩篇父親 爸爸 啊爸 母親 媽媽 啊媽 岳父 丈人老 丈老 岳母 丈yi娘 祖父 公公 啊公 祖母 婆婆 啊婆 外祖父 公公 啊公 外祖母 婆婆 啊婆 祖父的兄弟 伯 ba 公 叔公 祖父的嫂子 弟媳 伯婆 ...