1樓：奮鬥的秋
最近幾年咖啡行業發展越來越快，幾乎每座城市都有不同風格的咖啡廳，據統計：北京、上海、廣州、青島、重慶、成都等城市咖啡師職業缺口約8萬人左右
其實就目前而言,咖啡師還是一個不被大多數人瞭解的一個行業,以至於很多人以為在吧檯內製作咖啡的人員就是咖啡師,其實這是不太準確的,一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡,更是一個懂得品評,鑑別咖啡,更要懂得咖啡禮儀和文化.
真正的咖啡師,並不一定都是在吧檯內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.一個合格的咖啡師是可以勝任在吧檯內的咖啡師而並不是僅僅從事吧檯服務的人.
咖啡行業有以下幾個職業發展方向
1.技能型
首先一個合格的咖啡師不僅能製作咖啡，也善於和顧客溝通,傳播咖啡文化.這需要足夠技術能力做背景支撐，不僅需要確保你做好每一杯咖啡，也需要足夠開朗和交流的能力，那樣你可以向顧客傳播咖啡文化以及增進和他們的感情。
把咖啡製作技術練好，參加各種咖啡師大賽，爭取在比賽中獲取名次，拓寬人脈圈，通過比賽獲獎來提高自己的知名度。
2.管理型
從事一名合格的咖啡館店長，那你最好對咖啡吧檯的出品都有一定的認識和了解，如果一樣能熟練操作，那是最好不過了。當然店長在咖啡技術上其實要求不需要太高，日常的店面運營需要了解吧檯管理、人員管理、採購調配、營銷推廣等等事宜， 在一些中小規模的咖啡店這都可能都需要店長管理，要有從基層做起這樣的想法，因為這樣你在身居高位的時候你就知道管理細節：員工–領班–主管–經理–副總–總經理。
掌握西式餐飲管理經營，成為一個合格的咖啡職業經理。
3.咖啡培訓師
隨著咖啡店逐年增加，對咖啡培訓機構的需求也會越來越多，所以咖啡培訓師這個職業需求也會越來越多。培訓師一定是技術優秀者，但你一定要會教，要有一定的親和力，會把枯燥的學習內容講的生動，當然如果你擁有某某證書、某某比賽名次那是錦上添花的事啦。
4.創業型
運營一家咖啡館需要足夠的耐心和信心，做到專業的事情交給專業的人去做，如果是個人獨立咖啡館，你則需要有樂觀開朗的性格，因為要自己承擔創業的痛苦和快樂。
有一定的行業經驗，並且有一定的人脈資源，對咖啡業行業的有所瞭解，再通過自
2樓：杭州歐米奇西點學校
可以考慮去專業正規的院校學習吧，其實咖啡的技術是很好學的，但是咖啡的理論知識，烘焙的工藝，口感的差別等等，都是需要積累的，如果你是真的熱愛，就去學習就好了，學費一般不是很貴的，有時間實地去考察一下你感興趣的院校。
3樓：長沙歐米奇西點培訓
當咖啡師前景不錯的！現在各行業有所收縮，但咖啡行業剛剛起步，各大企業分分投資咖啡行業就能看出來前景大好！我們好多時候都在疑問，咖啡行業利潤高嗎?
咖啡行業前景怎麼樣?相信每個人都在心中打了一個問號。自2023年起，中國咖啡消費市場的人均年消費量以30%的速度遞增，遠遠超過世界咖啡消費年增長率
4樓：廣州歐米奇西點學院
現在咖啡師的需求還是挺挺大，發展還不錯。主要還是要掌握好技術。至於費用，還是要根據你的學習需求，學習不同課程。畢業後都會有推薦就業的
5樓：
需要有經驗，還需要證書，自己慢慢考
6樓：武漢歐米奇學校
據瞭解，目前在北京、上海、青島等大中城市，咖啡師這個職業每年的人才缺口大約在2萬人。專自己在店內從事咖屬啡製作自學的人員；國內現有咖啡培訓機構培訓的人員。從市場的需求來看，咖啡市場中咖啡師處於緊缺的狀態。
目前市場缺口在5000人左右。咖啡目前是全球僅次於石油的第二大**，每個中國人每天多喝半杯咖啡，那麼中國人將左右世界咖啡的**。咖啡具有廣闊的市場，從而使得咖啡師的需求穩步提升。
7樓：憑皓
可以去正規的學校去學
8樓：合肥歐米奇西點學院
學咖啡技術還是很不錯的，現在越來越多的上班族或者消費者都喜歡下午來一波下午茶，促使了咖啡廳遍地開花，人才需求量還是很大的，而且學好了這門技術，無論是自己就業還是創業，都是有不錯的發展前景的，有一門技術傍身對以後發展又多了一條選擇。
9樓：
首先找個靠譜點的咖啡去實習然後一步步走上來就可積累經驗等你學到了東西不就可以入行了嗎
10樓：宣玄
這個職業的需求不高常規的專業證書 不一定會找的到工作 或是好工作 畢竟拿個證書去做服務員還是很好找的 主要是經驗和技術還有名氣 講究的太多 你嘗過各地出產的原豆嗎？ 你嘗過各地出產的原豆不同烘焙工藝的味道嗎？你知道今年的這款藍山和去年的口感有差別嗎？
你不講究那你可能就是個師傅 但你講究 有可能就會是個大師 那你覺得一個培訓機構的證書算什麼 高中畢業 大學畢業 博士畢業 然後你就能靠著博士證走上人生顛峰? 那博士後 和教授 算什麼等級 喜歡就去學 錢什麼的能出就出 出不了就存夠了再去上課 你都還沒踏出去呢就想著找工作 你得先考慮是不是真愛這行 不然這和考個及格線 給個畢業證一樣 看著有料實際只是個空殼
怎樣才能成為一個真正的咖啡師？
11樓：匿名使用者
一名優秀咖啡師的全部輪廓:
一,一名優秀咖啡師應該形象良好,舉止大方,口齒清晰。作為最時尚的服務行業之一,這種要求無疑是必須的。形象舉止不佳的咖啡師會對咖啡館整體消費氣氛的營造產生負面影響。
二,一名優秀咖啡師必須精通咖啡相關的理論知識,瞭解常見咖啡豆的特性。不僅能對巴西、哥倫比亞、衣索比亞、曼特寧、夏威夷、藍山等較為常見的單品咖啡豆特徵如數家珍,還能大體把握咖啡拼配的精髓,只有這樣才能對日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特徵完全掌握。
三,專業咖啡師必須精通商業半自動咖啡機,至於用虹吸壺、摩卡壺、法壓壺等業餘壺具做咖啡都只是些最為基本的東西;考察一名咖啡師是否合格其實方法很簡單,讓他在商業半自動咖啡機前試著做一杯意式濃縮咖啡(espresso)。要知道對於專業咖啡店來說,一杯意式濃縮咖啡是一切美妙享受的源泉,是一切花式咖啡、特色咖啡的基礎。懂行的人通過這麼一杯僅僅幾十毫升的espresso就能夠看透咖啡師的大部分功力:
香氣、色澤、油脂、口感、回甘……這其中學問真是不少!在精通意式濃縮咖啡(espresso)的基礎上,才能去談花式咖啡、自創特色咖啡等。
四,一名優秀咖啡師應該具備良好的悟性,換句話說要有點兒「靈氣」。每種咖啡豆、果醬、果汁,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何從成百上千種主料輔料中挑選出合適的調配在一起創造出絕佳的風味,還絕不僅僅是經驗和閱歷的問題,沒有一點點「悟性」難以勝任。
五,一名優秀咖啡師應該有良好的服務意識。有些咖啡師以為自己的全部工作空間就是在狹小的吧檯裡,對外場服務不屑一顧,這是大錯特錯的。咖啡店就是個服務至上的餐飲行當,一名沒有時時刻刻為客人服務的意識、沒有獨立外場服務能力的咖啡師簡直就不合格,不配進入這個行當。
在歐洲的幾乎所有咖啡館裡,咖啡店的吧員既是咖啡師也是外場服務員,兩種身份是完全融合統一的。
六,一名優秀咖啡師應該熱愛本職工作,充滿熱情和活力,具備自我學習、不斷創新的能力。一名不具備以上素質的咖啡師只能算是「做一天和尚撞一天鐘」,他的個人專業境界永無法提升,他的職業上升空間就不會太大,將來要想成為優秀的店長、店經理就無異於痴人說夢了。
七,一名優秀咖啡師應該具備至少三年的吧檯工作經驗。俗話說熟能生巧,咖啡師是個需要不斷實操磨礪的行當。有個比喻怪有意思,認為半年沒進過吧檯的咖啡師就好像是半年沒上手術檯操刀的外科醫生,功夫會被「廢」去大半,要想恢復功力需要一個漫長的時間來重新撿回來。
12樓：
優秀的咖啡師其實和其他職業的優秀者一樣，最需要具備的是敬業精神和職業水平。
敬業精神可以理解為對待份內工作認真，勤奮。對待客戶熱情，友好。
職業水平可以理解為對各種咖啡技術的熟練掌握，如用不同的製作器具調製咖啡，除了咖啡機外，還有法壓壺，手衝等等，並且對咖啡豆有判斷能力，知道不同產地的豆子的特點和口味，另外持續不斷的做咖啡，保持一個穩定的水平是基本要求，並且在這個基礎上拓寬對咖啡的認識。現在咖啡面臨著在中國蓬勃發展的趨勢，所以時時瞭解業內動態，新聞等也是必要的。
13樓：匿名使用者
我反對樓下的回答 請不要把低廉的星巴克定義的咖啡師擺來這裡丟人現眼 真正的頂級咖啡師不僅僅要知道咖啡的產地風味香味 還要了解他的烘焙手法 接下來就是搭配適合的糕點或者糖果 冰淇淋 千萬不可以製作類似星巴克當中星冰樂以及冰搖茶的新增劑飲品 這是很丟咖啡師臉面的 要就是用新鮮的水果泡製水果茶 紅茶應該選用中國的大紅袍面對中國顧客 外國顧客則是斯里蘭卡紅茶 綠茶則是福鼎白茶 當然咖啡師自己做的咖啡必須都是手工配置的
14樓：合肥歐米奇西點學院
一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評,鑑別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不誇張的說,咖啡師就是咖啡的載體.
如果僅僅是從吧檯這一方面來說,咖啡製作者並不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,並不一定都是在吧檯內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作的,但咖啡師並不是僅僅從事吧檯服務的人.
咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑑賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑑別咖啡的品質.
咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的瞭解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的瞭解並不算多.
但是有咖啡師這樣一個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.
咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以昇華,咖啡的製作是一個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的一個重要部分.
特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人捨不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.
咖啡師可以是創業者，咖啡師不同於吧員的地方,就在於他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能準確把握,而當一個咖啡師創業的時候,他不但擁有技術,同時還有管理的能力,他們能製作精美的咖啡,同時也知道如何去經營.他們瞭解咖啡的文化,他們有獨特的經營理念
學做咖啡師到底有沒有前途呢，咖啡師這個行業到底怎麼樣？
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當咖啡師需要學什麼
從事咖啡，服務，調配，研究。這個是咖啡師的定義。技術和服務先學，咖啡文化知識可以後補的，因為你沒有真正去製作咖啡。看在多的書也都是不懂的，學咖啡跟大工夫一樣的，拳打得再好沒有內功也是白費。成不了真正的咖啡師。要做國際知名的咖啡師，英語肯定要好。也可以往日本發展，因為日本的咖啡技術在亞洲目前是最棒的，...
西餐師西點師調酒師咖啡師茶藝師哪個好
河北石家莊聞達學校 專業教調酒師 咖啡師 茶藝師 西點等新職業 新技術 蠻專業的 給你個排名，特殊除外，按薪水高低 西餐師咖啡師調酒師西點茶藝 都很不錯。據瞭解，目前在北京 上海 青島等大中城市，咖啡師這個職業每年的人才缺口大約在2萬人。專自己在店內從事咖屬啡製作自學的人員 國內現有咖啡培訓機構培訓...