1樓：匿名使用者
1、宰殺前先用酒把雞灌醉；
2、宰殺後要立即拔毛；
3、熱水不能太涼也不能太熱：溫度過低會使雞的毛孔收縮不利拔毛；太燙雞皮都會掉下來的。半開略高水溫較適宜。
2樓：
你是想要雞毛還是想吃雞肉呢？
如果你只想要幾根雞身上的毛 而且要讓雞活著 你可以給雞灌上白酒 過15分鐘到20分鐘 去拔你想要的毛就可以了
如果你想吃雞 建議在你把雞殺死之前把水燒到80%開 （就是響邊就可以）不要燒開 這樣把雞的皮都燙吐露了 呵呵~ 把雞放在大點的盆子裡 把稍好的水澆在死雞身上 這個時候馬上去拔 要反著拔。就是羌毛拔 就好了~
3樓：匿名使用者
90%的開水燙，轉動雞身，燙遍全體
4樓：二丫妙招
教你個拔雞毛的巧方法，雞毛快速拔得乾乾淨淨，省時更省力
雞毛怎麼快速褪乾淨
5樓：坐著烏龜去游泳
1、不能直接用開水燙!受熱不均勻,會將雞燙得遍體鱗傷,拔毛時,燙傷處的雞肉會隨著雞毛脫落,拔完後雞不好看,雞毛也不易拔乾淨。
2、我們常用的最佳方法是：先用溫水將(剛殺好的雞)雞毛浸溼。再:
用厚布將浸溼的雞全部裹起來; 後:用鮮開水淋燙裹布,淋燙時要不斷翻動,將每個部位淋燙透,使熱氣均勻進入雞體內,雞的全部毛孔張開。
3、燙透立即取出。(注意:不能燙得太久!
更不能長時間浸在開水中!) 最後,開啟厚布,取出燙好的雞,趁熱時,順著雞毛方向用手輕輕一抹(雞毛),雞毛就順勢脫落下來了.雞肉完好無損。
這樣去雞毛,節省時間,不會汙染,又快又好! 補充一點:如果是自己宰殺雞,殺前,灌一點白酒,拔起毛來更快。
4、殺雞時，人們通常是沸騰的開水燙雞拔毛，而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實，燙雞是用不著剛開的水，用80℃左右的水即可，這樣燙雞既易拔毛，又不損皮。
5、每隻雞皮表面都有很細小長的白雞毛，加工之前處理，打大半盆清水，放入水中，細白雞毛就直起來，開慢慢用兩手只尖扒光，扒至無明顯的細白雞毛，撈出再用清水從復一遍，再撈出，用乾淨毛巾，把雞身外表皮的水擦乾，用白酒摸滿塗一遍，用明火過一下即成，用手滿轉一週，再清洗之後，就可破開清出雞內雜物，最後清洗，刀砍成塊或整隻雞，烹飪熟後，就成為舌尖上的美食雞。
6樓：強哥的農村生活
過年殺雞，雞毛怎樣才能徹底除的徹底乾淨，看完趕緊照著做
7樓：短暫的愛情故事
拔雞毛的最好方法，原來拔雞毛還有竅門，教你一招拔的又快又幹淨
8樓：林林
開水燙一下，用手拔掉長毛，用鑷子拔掉短毛。
9樓：落敗的青春歲月
步驟如下：
1、打大半盆清水，把雞放入水中。
2、用手指拔雞毛。
3、扒至無明顯雞毛後撈出，再用清水把雞浸泡一遍。
4、用乾淨毛巾把雞身外表皮的水擦乾，用白酒摸滿塗一遍，用明火過一下即可。
10樓：匿名使用者
開水燙，然後立刻拔毛
如何快速拔雞毛
11樓：二丫妙招
教你個拔雞毛的巧方法，雞毛快速拔得乾乾淨淨，省時更省力
12樓：我愛雪後茫茫
不能直接用開水燙!受熱不均勻,會將雞燙得遍體鱗傷,拔毛時,燙傷處的雞肉會隨著雞毛脫落,拔完後雞不好看,雞毛也不易拔乾淨.
我們常用的最佳方法是:
先:用溫水將(剛殺好的雞)雞毛浸溼.
再:用厚布將浸溼的雞全部裹起來;
後:用鮮開水淋燙裹布,淋燙時要不斷翻動,將每個部位淋燙透,使熱氣均勻進入雞體內,雞的全部毛孔張開.燙透立即取出.(注意:不能燙得太久!更不能長時間浸在開水中!)
最後,開啟厚布,取出燙好的雞,趁熱時,順著雞毛方向用手輕輕一抹(雞毛),雞毛就順勢脫落下來了.雞肉完好無損.
這樣去雞毛,節省時間,不會汙染,又快又好!
補充一點:如果是自己宰殺雞,殺前,灌一點白酒,拔起毛來更快.
屠宰場拔雞毛方法
13樓：匿名使用者
我家門口的的拔雞毛速度是7-10分鐘一隻（只要在7-10分鐘內，只要鍋足夠大，可以放下n只雞則7-10分鐘可以拔n只雞的毛）
首先，把雞殺掉放血後，放開水裡燙2分鐘，然後大致的把容易拔的毛拔去，然後放在大鐵鍋裡煮，鐵鍋裡有一種看起來像燒開了的石油的東西，煮一會後，液體就覆蓋雞的全身（煮3-5分鐘），然後拿出來涼一下，雞身上的液體就冷卻結層像疤一樣的東西，然後直接撕開，毛就跟著那黑黑的東西一起掉掉，而且超級乾淨，連翅膀彎曲處都是一乾二淨。
關鍵就是那種黑色液體是什麼。那效果就像在紙上貼膠布，拔膠布的時候，連紙也會被撕走那種效果。黑色液體還沒查到…
14樓：俠劍天涯
首先，把雞殺掉放血後，放開水裡燙2分鐘，然後大致的把容易拔的毛拔去，然後放在大鐵鍋裡煮，鐵鍋裡有一種看起來像燒開了的石油的東西，煮一會後，液體就覆蓋雞的全身（煮3-5分鐘），然後拿出來涼一下，雞身上的液體就冷卻結層像疤一樣的東西，然後直接撕開，毛就跟著那黑黑的東西一起掉掉，而且超級乾淨，連翅膀彎曲處都是一乾二淨。
15樓：匿名使用者
常見方法：
方法一、首先宰雞，宰好後放入開水中燙幾分鐘，放入拔毛機即可。
方法二、首先宰雞，宰好後放入開水中燙幾分鐘，用手把大的雞毛拔完，細小的用鑷子一根根拔。
方法三、先給雞灌進一些酒或醋（能使它血液迴圈加快，毛孔擴張。）幾分鐘後宰雞，接下如方法一和二。
16樓：匿名使用者
把雞殺了放在開水裡泡，毛能拉得掉了就拿出來亂拔幾下就掉了，其他的就用火燒
17樓：匿名使用者
我在書上曾經看過一種電動拔毛機，大小像理髮店剃頭的東西，原理很簡單，就是電動機帶動一個三角形的木塊（也可能是橡膠的？）當三角形旋轉的時候，就會把毛夾住並拔掉，不知道屠宰場是不是用這東西。哎……小動物們真可憐啊！
其實人是這世上最**的生物了。祝願屠宰場都他媽倒閉！反正俺是吃素的。
18樓：河南長銘機械裝置公司
屠宰場現在都用雞毛脫水機，能把汙水裡的雞毛和水分離開。
殺雞拔毛很難誰有妙招？
19樓：匿名使用者
建議你去市場上找一家賣活雞活鴨的攤位幫你殺了，給加工費就行了。如果非要自己殺雞那注意
溫度高了雞皮就會和雞毛一起掉，溫度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長方向捋掉。過程要快，否則涼了就不好褪毛了。
如有不好掉的雞毛可以再到水裡蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。
再送你殺雞的辦法：用右手的虎口處夾住雙翅的根部，用右手拇指和食指捏住雞冠，有右手小指勾住雞的右爪關節處開（不要勾住2只爪子，要留一個，放血快），拔掉雞喙下邊（下顎)1釐米處的雞毛，左右用刀割開放血。放血時右手要抓緊，小心抓傷或弄一身血。
20樓：大圓餅子臉
1、燙毛
燙雞通常採用65℃，1分鐘，浸燙時先將但要根據氣溫、禽體大小、性別、重量和生長期靈活掌握。
一般當雞的腳爪外的一層膠皮和雞尾部和背部粗毛都能順利拔下時，說明燙毛水溫和時間掌握適宜。
2、脫毛
手工拔毛，將燙好毛的雞體放在工作臺上，先拔去粗毛，然後逆著毛的順序搓毛。禽體燙拔毛後，尚殘留有絨毛，用拔毛鉗子從頸部開始逆毛倒鉗，將絨毛鉗淨。
21樓：mxi萌小曦
用開水浸泡幾分鐘，很好拔的。拔完後可以用小火苗燒一下小絨毛。
22樓：匿名使用者
開水燙，燙完一拔就下來了。聽說有些小販黑加工之流用瀝青，你自己吃不建議用這個方法，呵呵
雞毛沒拔乾淨吃了會怎樣，雞毛 扯不乾淨吃了人會生病嗎
秦國來的小混混 煮熟之後吃了也不要緊的，因為雞毛和雞肉的成分是一樣的，都是蛋白質，只是形式不同而已，不要太擔心。但是如果有一些這樣的雞毛跟 軟的話問題也不大 的話，在你身體裡面消化不了，因為這樣的東西不容易往下走，所以有可能附著在你的腸道內壁上面，時間長了就影響到你的身體健康，甚至引發腸道的炎症等。...
怎麼拔雞毛拔的快，殺雞如何拔毛快
永玥姒暄文 到就等毛野的入候有，度上的一中用的拔燙雞搞手到毛水不一身，了野明進水開倒，始淹用，滾非粗開將下撩毛溫雞大沒裝一過絨就常定個降，定了拔容夠，足會雞要盆以火盆，時過開易的後野圈 有專門拔雞毛的機器 3分鐘拔完，建議你詢問一下養雞場的 按鍵精靈家長幫 許多人感到宰殺家禽時，羽毛難拔乾淨，特別是...
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