1樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
火頭又稱孝魚、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、黑魚等多種名字。雌魚長時保護幼魚。幼魚主動鑽入雌魚口中讓雌魚吃，所以稱之為孝魚。
主料：黑魚
輔料：蔥、姜、辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、豉油、白糖。
1、活黑魚，宰殺，去鱗及內臟，一劈兩半，清洗乾淨。
2、斬成寸段待用
3、準備輔料，蔥切段、薑切片、紅辣椒切碎末、青蒜末（喜辣可換成辣椒末）
4、用料酒、蒸魚豉油，幾片蔥花和薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉。
5、熱鍋涼油，油稍寬一些。
6、煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動，那就需要再.煎一會。
翻面後也用同樣的方法煎另一面。
7、煎好的魚塊。
8、煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角。加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊。
9、燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。
10、出鍋裝盤，加蔥花。
2樓：小八兄妹
火頭魚怎麼做好吃：試試這道家常做法，家人都愛吃
3樓：四爺
煎透 噴酒 加湯 調味 調色 加蓋悶至
4樓：林夕的微笑
食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒,豬油、調味料各少許做法：1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨，備用；
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
3、把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。
紅燒魚做法，紅燒魚武昌的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 材料 魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽 做法 1.將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚...
紅燒魚的做法，紅燒魚的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 紅燒魚的原料 鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨 熟雞肉約半兩，切薄片 鮮蘑菇半兩，切片 筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘 蔥半兩，...
紅燒安康魚的家常做法大全怎麼做好
主料安康魚 2條輔料 蔥，姜，適量蒜，辣椒 適量鹽，糖 適量醋，料酒 適量老抽醬油 適量芝麻辣醬 適量雞精，麻油 適量澱粉 適量步驟 1.洗淨獅子魚，2.用澱粉洗淨內臟，3.瀝乾水份.4.魚切大塊2.做法1.準備蔥，姜，蒜，辣椒。2.油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，3.放入魚塊煸炒。4.加鹽，糖，醋，料...