1樓：林夕的微笑
用料鮮魚 1條
姜 大半個或1個
蔥 1小把
蒜 4瓣
花椒 5顆左右
糖 1小勺
醋 2勺
鹽 1小勺
料酒 2勺
醬油 2勺
辣椒 1到2個
家常紅燒魚的做法
魚洗乾淨晾乾表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，散勻少許鹽碼個15分鐘左右
備料：把薑絲、蒜片、蔥段、花椒5~8粒、幹辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個薑片或小半塊姜備用
調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許耗油
先用薑片抹整個鍋，把鍋燒熱後放油，然後把幾塊薑片或半個姜拍扁放在油裡用小火把姜煎至黃褐色，後把炸幹掉的姜取出扔掉
然後將魚放入煎好姜的油裡，用中火手動把兩面均勻煎黃，然後把備好滴姜、蒜、蔥白、花椒、幹辣椒放入油裡煎出香味，然後轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，後在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味~
最後待湯汁收濃後，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和蔥段擺到魚身上，用鍋裡的沸騰的濃汁澆在魚身上面ok（如果不喜歡辣椒和蔥太生可先將魚盛出，把辣椒和蔥放汁裡炒一下再淋在魚身上）
2樓：請叫我小芬仔
紅燒：主料：胖頭魚 (一條)
輔料蘇子葉 (適量)
魚刮鱗、去內臟，洗淨，在身上劃幾刀，撒少許鹽醃一下準備好輔料
熱油鍋，放入魚煎一下
再放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉爆香
放入適量花椒粉
倒入料酒
倒入適量醬油
再放入白糖
放入鹽再放入醋
倒入適量的清水
放入適量蘇子葉，蓋蓋，燉20分鐘左右
放入適量味精調味
肥頭魚怎麼吃
3樓：
肥頭魚的可以蒸、燒、湯等多種做法， 下面介紹紅燒豆腐肥頭魚。
所需材料：魚、鹽、油、料酒、蔥、姜、蒜、泡椒、豆腐、花椒、胡椒粉、魚調料。
一、將處理好的魚放入盆中。
二、加入適量食鹽。
三、倒入適量料酒。
四、用手將魚與調料和均勻。
五、放置二十分鐘入味。
六、熱鍋倒入食油。
七、放入姜蒜與花椒炒香。
八、倒入泡辣椒。
九、加入魚調料。
十、倒入適量的清水。
十一、水開後放入魚塊。
十二、再在鍋邊下入豆腐。
十三、再次煮開後加入胡椒粉。
十四、起鍋前放入蔥段。
十五、魚下鍋後五分鐘左右便可起鍋，視魚塊大小而定時間。
十六，裝盆，紅燒豆腐肥頭魚便完成啦。
4樓：匿名使用者
魚 頭 不 宜 多 吃
近年來，吃魚頭的人多起來了，他們認為，魚頭營養豐富，所以不僅經常光顧飯店、酒家，而且常到市場購買，自己回家烹調。那麼，吃魚頭到底好不好呢？
有關專家認為，魚頭營養豐富，這一點是肯定的。因為魚頭中dha（22碳六烯酸）和epa（20碳五烯酸）的含量均高於魚肉。這兩種不飽和脂肪酸對軟化血管、降低血脂、健腦及延緩衰老是有好處的。
但也應該知道，魚頭中的農藥含量也比較多。據有關研究資料表明，魚頭中的農藥殘留量高於魚肉5～10倍。這是因為，魚頭血管豐富，是殘留農藥和其它有毒化學物的密集區。
目前我國農村絕大部分地區的養殖業和種植業已經進入化學時代，有些農民為提高單位面積產量，超量使用化學肥料和農藥的現象很普遍，農田裡的灌溉水、雨水、河水、地下水又將土壤裡的殘留農藥帶到河裡。水中的浮游生物食用後，通過食物鏈進入魚體內逐漸積累，其毒性也在慢慢增加。
所以專家們為此提醒大家，魚頭不宜多吃，最好還是多吃魚肉。因為魚肉中的蛋白質不僅含量豐富（高達25％～30％），而且含有較多的易被人體吸收的氨基酸。購買魚產品時，也最好到正規的、有監管的農貿市場去買.
參考資料：
5樓：匿名使用者
煮熟了就可以吃,可以清蒸\燉\紅燒\火鍋等等,想怎麼吃就怎麼吃
我想問一下，魚怎麼做好吃。是清蒸，煮魚，紅燒，等等，哪種做法好吃啊，求解？
6樓：鄰村二妮菜煎餅總部
你好，推薦你幾種比較好吃的做法，蒜爆魚，水煮魚，紅燒魚，酸菜魚、糖醋魚，喜歡吃清淡的話就吃清蒸魚，希望能夠幫到您，望採納。
7樓：匿名使用者
如果魚頭的話，例如胖頭魚，做剁椒魚頭特別好吃，懶人的做法.在**上買現成的剁椒魚頭佐料，我買的是罐頭裝的，每次想吃多少隨意，不像有的小包裝受限制，非常好吃，和飯店的一樣。
8樓：華華
要看個人的口味，喜歡清淡的就清蒸，喜歡家常味就紅燒，喜歡重口味就做水煮魚。
紅燒魚要怎麼燒才好吃呢?
9樓：我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
10樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
11樓：匿名使用者
紅燒草魚很好吃
方法1.新鮮草魚一條(約1.5斤左右),洗淨瀝乾水,在魚身均勻地摸上鹽醃半小時左右(有鹽味就行).
2.鍋燒至冒煙,倒入適量油,燒熱,將魚放入鍋中煎至兩面金黃色,加入料酒(去腥味)、醬油加入適量的水、白糖、姜蒜、辣椒一起煮，（約十分鐘左右）
3。起鍋時放入味精、胡椒粉等，即可食。
12樓：匿名使用者
主料：鯉魚一條 配料：蔥 姜 蒜 紅辣椒 橘皮 食用油 料酒 鹽 米醋
醬油 白糖 豆豉 肥肉或大油
在市場請商販給去掉魚鱗 魚腮 魚腸，魚肚，一定要讓商家把魚的腥線去
掉，回家來洗淨，在魚身兩面都斜著剌三 四刀，用鹽 料酒 醃上。
坐鐵鍋 **，鍋熱了再放油，準備一點麵粉，抹在魚身上（這樣魚皮不易破）
油熱了把鯉魚放進鍋裡煎，在此時用鍋鏟從鍋的邊緣，往魚的身上撩油，煎
一會，把魚翻個，再煎，煎到魚身兩面微黃，用米醋往魚身上烹，蓋鍋蓋，聽到
聲音小了，放料酒 醬油 鹽 白糖 蔥 段 薑片 蒜瓣 橘皮 豆豉 肥肉 開水，水
漫過魚身即可，燉至湯汁粘稠關火，揀去蔥薑蒜橘皮，裝盤。
紅燒魚怎麼做好吃，紅燒魚怎麼做？
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川味豆瓣魚怎麼做好吃，紅燒豆瓣魚怎麼做好
胡蘿炒香菜 主料鯽魚500g 姜5片 大蒜1個 蔥2根 幹辣椒5個 花椒約20粒 青紅辣椒各1個 小米辣5個 鹽2 3g 料酒2勺 生抽1勺 醋1 2勺 白糖2g 澱粉1勺 雞精1g 麻油 花椒油 1 2小勺 胡椒粉1g 川味豆瓣魚的做法步驟 川味豆瓣魚的做法 11.準備好魚，姜蔥蒜，辣椒花椒，料酒...