1樓：匿名使用者
如果想吃原汁原味的就是生吃和清蒸最好，如果愛吃辣的就是水煮魚了，酸的就是酸菜魚和糖醋魚。
祛除腥味呢，有好幾種，草魚最簡單，就是把魚頭剁掉，在魚背有兩條「腥線」，把它拉出來就行了。
其它的可以用薑汁，醋，料酒。都可以``但是最好用的還是用薑汁。
2樓：匿名使用者
清蒸魚好吃。很簡單，魚洗淨，魚身魚肚內放上姜條放盤中。鍋裡面水燒開，把盤放鍋裡蒸8分鐘，拿出來倒掉水,放好。
洗鍋，鍋熱後放兩勺油，再放醬油爆開花,最後放香菜和蔥花炒兩妙焦在魚身上即可.注意不用放鹽和蒜.
3樓：匿名使用者
塘醋魚做之前先用澱粉閹一下，在油鍋裡煎成金黃色，再把魚撈出來，將油鍋裡的油到出少許，然後在鍋裡放糖炒熟，再放鹽，番茄汁。放澱粉勾成芡，澆在魚上，就ok拉~~~~~
做紅燒魚需要什麼，怎麼做更好吃呢？
4樓：a噠噠君
紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
5樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
6樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
7樓：手機使用者
從小就生活在水邊，對於我們來說，最常見的就是魚了，小時候看著媽媽做的魚可香，就想跟著媽媽好好學，長大了就可以做給她們吃了。
終於自己也可以做給她們吃了。絕得是一件特別幸福的事情。今天女兒放假想吃了，就去市場買了條草魚回家來做了。
先準備的材料有：鯉魚魚，蔥薑蒜，番茄醬，鹽，醋，生抽，，黃酒，澱粉，香菜
第一步：把魚洗乾淨晾乾，再把魚的兩面都用刀劃幾下（這樣更好的讓鹽入味），撒上鹽，放入蔥薑片
第二步起鍋，燒熱多點放油，把魚的兩面煎成金黃色就可以關火了盛出來備用
第三步再起鍋蔥薑蒜爆炒，再倒入番茄醬一塊炒出紅色的，把煎好的魚倒如鍋裡，放適量的水（輕微的莫過於身就可以）
第四步開始大火煮，放黃酒，醋，生抽，蓋上蓋子悶10分鐘左右開鍋，湯汁很稠就行，開鍋就可以盛出來了
最後一步把鍋裡剩餘的一點湯道到碗裡，在準備一點澱粉放湯裡面攪拌，直接淋在魚身上，再撒些蔥花，香菜盛盤就可以啦
好吃的紅燒魚就做好啦
魚怎麼做才能更好吃?
8樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
9樓：村意
過年吃魚就得這樣吃，孔雀開屏魚，好看又美味。關鍵是做法還簡單。
10樓：小微的美食
疫情期間自己在家做烤魚吧！便宜又好吃
11樓：豁牙哥
家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦
12樓：菲羽i凌曦
怎樣把魚做的更好吃呢？
13樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
14樓：匿名使用者
你好！吃魚有二個目的，一是為了營養，二是為了口感。
如果，偏重於攝取營養，而口感再其次的話，那麼，清蒸魚是首選。因為，清蒸的做法最能保全食品原料的營養而不至於流失。
如果，偏重於口感，營養再其次的話，那麼，就選擇香炸魚。
下面分別介紹下：
一：香炸魚：
主料：草魚150克
輔料：蝦仁50克,芝麻50克,
調料：花生油30克,味精2克,料酒1克,雞蛋清20克,澱粉(豌豆)3克,小麥麵粉20克,大蔥2克,姜2克
特色： 鮮香味美，酥脆適口，佐酒佳餚。
做法：1.魚肉批成薄片，蝦仁剁泥，加調料攪拌成餡；蔥、姜洗淨切末備用。
2.魚片抹上蝦餡，捲成魚卷，蛋清加幹澱粉調成蛋糊，將魚卷逐一拍上面粉，再拖上蛋糊，滾上芝麻。
3.炒鍋放花生油燒至六成熱，下入魚卷炸熟，撈出，瀝油裝盤。
二： 清蒸魚做法：（**解釋）
謝謝！~~~
15樓：匿名使用者
看什麼魚。一般來說只要新鮮，清蒸都好吃，一定要等水開了才放魚下去，再加點姜去腥，大火蒸，一般約十分鐘左右就行，魚小時間要相應短一點，息火前加點蔥，醬油，淋上加熱的油就行了。
像那些大條的魚如草魚，鰱魚等我覺得紅燒，酸菜魚、水煮魚都不錯。
16樓：匿名使用者
自己做的永遠都是最好吃的啊!呵呵
17樓：匿名使用者
www.meishichina.com
18樓：匿名使用者
有些魚清蒸好吃，有些紅燒好吃
19樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
20樓：左岸美食記
沒有豬肉吃，換著花樣吃魚
21樓：賈軍美食
魚這樣做，超好吃，而且有牌面，朋友家人一定會誇你是大廚
我想問一下，魚怎麼做好吃。是清蒸，煮魚，紅燒，等等，哪種做法好吃啊，求解？
22樓：鄰村二妮菜煎餅總部
你好，推薦你幾種比較好吃的做法，蒜爆魚，水煮魚，紅燒魚，酸菜魚、糖醋魚，喜歡吃清淡的話就吃清蒸魚，希望能夠幫到您，望採納。
23樓：匿名使用者
如果魚頭的話，例如胖頭魚，做剁椒魚頭特別好吃，懶人的做法.在**上買現成的剁椒魚頭佐料，我買的是罐頭裝的，每次想吃多少隨意，不像有的小包裝受限制，非常好吃，和飯店的一樣。
24樓：華華
要看個人的口味，喜歡清淡的就清蒸，喜歡家常味就紅燒，喜歡重口味就做水煮魚。
怎樣做魚更好吃
25樓：村意
過年吃魚就得這樣吃，孔雀開屏魚，好看又美味。關鍵是做法還簡單。
26樓：左岸美食記
沒有豬肉吃，換著花樣吃魚
27樓：小廚神美食
老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……
28樓：菲羽i凌曦
怎樣把魚做的更好吃呢？
29樓：林瞬玉光
用料魚（鰱魚）蒜瓣蔥
姜自制辣醬
生抽老抽鹽料酒
白糖白胡椒粉
香菜家常香辣魚的做法
蒜瓣剝好，薑切片，蔥切蔥花
魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以鍋中放適量油，爆香薑片
下魚塊一面煎好，翻面，兩面煎
生抽適量
老抽一點點就好
料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點放蒜瓣晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
開啟鍋蓋放適量辣醬
一點點白糖提味兒
晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可撒適量白胡椒粉
撒蔥花撒香菜
啃吧！！哈哈
30樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
31樓：揚新筠
做魚呢 還是燉的比較好吃 各地的人口味不一樣啦有的人愛吃紅燒的 有的愛吃清蒸的 有的愛吃水煮的怎麼做都有它特別的滋味 看你自己的條件來愛吃辣的就做水煮魚 想吃魚的鮮味就燒個魚湯或者清蒸魚或者弄個蔥油的其實魚跟豆腐一塊燉很好吃的 我就經常做魚燉豆腐
32樓：
做魚的幾點技巧 1.燒魚時不宜過早放姜，應待到魚的蛋白質凝固後再放姜，這樣姜才能真正發揮其去腥增香的效能。 2.
魚放在冰箱冷凍時，往往會變得很乾硬。如果把魚放在鹽水中再冷凍,魚就不會發幹。 3.
蒸魚時，應待水開後再把魚放入蒸窩，以最短時間蒸好，這樣則鮮味更濃。 4.在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易溶爛 5.
在烹製脂肪較多的魚類時，加些白酒，能使菜餚味道鮮美而不油膩。 6.在殺活魚時，不要用力把魚摔死，摔斷的魚骨會使魚體內出血。
最好的方法是用硬物將魚打暈，然後從魚腮處放血，這樣蒸出的魚色澤潔白，吃起來毫無魚腥味。 清蒸魚 主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳） 輔料：
蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油 製作：將洗淨的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好後將所有的調料夾出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉； 調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也儘量的長）小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以自己稍加調整。
將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。 這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量比較高，清蒸後會比較的腥膩。 切記：
調料汁的製作很重要，不要認為清蒸魚的調料就是醬油，在我說的調料汁裡沒有用到普通醬油的，細心的食友也許會發現我沒有在製作調料汁的時候用到鹽，因為蒸魚的時候已經用到了這是其一，二是調料汁用的主料是生抽，生抽的口味比較的重所以不放鹽味道就夠了；如果有的朋友嫌麻煩可以到超市買李錦記出的蒸魚豉汁，用蒸魚豉汁製作時加熱放入蔥薑絲（用蒸魚豉汁製作調味會有難度） 紅燒魚 主料：魚（1.2斤為號）洗淨揩乾； 鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃； 在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身； 再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段； 水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身； 再燉5分鐘後收汁起鍋即可 注意：
1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋 2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋 3.
一定要放醋，可以去腥提鮮 做法： 油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！
油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！ 翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！
放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
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紅燒魚怎麼做好吃，紅燒魚怎麼做？
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