1樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
2樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
3樓：匿名使用者
食材用料
非洲鯽1條
青辣椒1個相剋食物
小米椒2個
醬油適量
料酒1勺
糖1勺相剋食物
姜適量相剋食物
蔥適量相剋食物
蒜適量相剋食物
香菜少許相剋食物
紅燒魚的做法
1.準備好材料。
2.殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。
3.把魚的2面劃上兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裡塞入薑絲，魚腹裡塞進薑片。
4.辣椒切小粒，蒜拍扁。
5.鍋內放多一點油，油熱後把魚放下去煎，一面煎好後翻個面煎另外一面。
6.兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥。
7.倒入適量水。
8.倒入醬油。
9.放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘再輕輕翻個面燜5分鐘。
10.燜魚的時候調好澱粉水：一小匙澱粉+一小匙醬油+適量水。
11.魚燜好後小心的剷起放上碟子，用調好的澱粉水倒入鍋內燜魚剩下的汁那勾芡，然後淋上魚身，最後灑上辣椒和香菜即可。
用手機看這道菜做法
小貼士1辣椒香菜只為裝飾用，如果想吃辣的可以燜魚的時候就放進去。
2煎魚前將鍋洗淨擦乾，然後熱鍋後倒入油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。油熱後將魚放入 ，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不容易粘鍋。如果油還沒熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
家常紅燒魚怎麼做好吃，家常紅燒魚的家常做
4樓：匿名使用者
用料主料
鯉魚1000克
輔料色拉油
5湯勺八角
1個胡椒粒
8粒料酒
1湯勺食鹽6克姜
10克蔥
1段香菜2根蒜
1/2頭
醋2茶匙
白糖1茶匙
醬油3湯匙
家常紅燒魚的做法
1.鯉魚清洗乾淨，在魚身上斜刀劃出口
2.蔥、姜、蒜備好，把蔥白先切下來
3.我用了不粘鍋，燒熱倒油，油用了有5湯勺，油熱炸香八角和胡椒粒4.把魚放入鍋中煎，兩面翻動
5.要把魚煎到皮面金黃
6.倒入3湯勺醬油，連綿翻動煎一下
7.加水，我用的是平底鍋，水不要超過魚身就可以8.蔥、姜、蒜倒入鍋內同時加入一勺料酒
9.兩勺醋、一勺糖
10.倒入魚鍋
11.蓋好，中火煮約15分鐘，中間翻動幾次12.蔥葉和香菜切碎
13.待魚鍋內的水快煮幹，放入從何香菜，在燒乾即可烹飪技巧
用油煎魚後在用醬油煎一下可以很好滴去掉魚的腥味。
5樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
6樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
7樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
8樓：超超
魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉
9樓：匿名使用者
材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
10樓：
材料主料：雞蛋200克
輔料：辣椒(青，尖)50克
調料：植物油60克，料酒25克，鹽3克
做法1、將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻。
2、把青椒切成丁。
3、炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟後盛出。
4、原炒鍋再把青椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
紅燒魚家常做法
11樓：夏文星摩羯
紅燒魚要想入味的話，那一定要把魚砌塊要小一些，這樣做出來的魚肉才會更佳的有味道。
12樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
13樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
14樓：超超
魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋
15樓：年方半百忽然二
魚去除腮、內臟、魚鱗，洗淨控幹，加入適量鹽、料酒醃製10分鐘。
蔥薑蒜花椒粒熗鍋，放入魚過油，加入適量醬油、醋、糖、清水，大火燒開改成慢火燉20分鐘，撒上香菜末、香油，即可出鍋。
16樓：匿名使用者
食材用料：魚蔥
姜蒜辣椒鹽
料酒豆瓣醬
豆豉白糖
白胡椒粉
菜譜做法：
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
17樓：
紅燒魚在不同的地域有不同的作法，您是**的？？
一般做法：把魚洗淨，切段或整條皆可；
1，掛漿：用澱粉或麵粉加雞蛋活成糊狀，塗在魚的表面，下油鍋炸制，至金黃色撈出備用
2，把準備好的蔥段、薑片、花椒等大料在鍋內煸炒，放豆瓣醬炒香，加老抽少許，加水漠過魚，大火燒開轉小火慢燉
3，至水快要收干時把魚盛出
18樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
紅燒魚的做法： 1、將整理好的鯉魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。 2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。 4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。 5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。 7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。
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紅燒魚頭的做法，紅燒魚的家常做法，美食紅燒魚怎麼做
19樓：匿名使用者
紅燒魚頭
主料草魚頭適量 五花肉適量
輔料小紅椒適量 大蒜子適量
薑片適量 小米椒粒適量
紅油豆瓣醬適量 豆豉辣椒醬適量
雞精適量 白糖適量
蔥花適量
紅燒魚頭的做法步驟
1. 五花肉適量，切成厚片備用。小紅椒適量，從中間破開，切成辣椒碎備用。
草魚頭適量，將草魚頭從中間破開，一分為二，扣去草魚的牙齒，否則有苦，再剁去魚鰭。將魚頭裝入盆中，加適量的鹽拌均後醃製15分鐘。
2. 鍋燒熱，加入適量的油，光鍋，鍋底撒上少量的鹽，避免煎魚粘鍋，將魚頭下入鍋中，分兩次將魚頭煎完。轉動鍋子小火慢煎。
一面煎好後，將魚頭翻面，煎另一面。魚頭煎好後盛出備用。
3. 鍋燒熱去油，光鍋，下入五花肉片小火煸炒，煸出五花肉的油份，煸出五花肉的香氣，煸香後，下入大蒜子、薑片、小米椒粒、小紅椒碎小火煸炒，煸幹辣椒的水氣，煸出所有輔料的香氣。加入適量的高湯一起煸炒，炒出辣椒的甜味和香氣。
加入一勺郫縣紅油豆瓣醬、2勺老乾媽豆豉辣椒醬一起煸炒，直到醬料炒香。
4. 下入魚頭，淋入一滿勺二鍋頭酒，蓋上鍋蓋大火燜15秒後加入適量的高湯（或清水），再加入適量的胡椒粉和老抽並蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘後淋入適量的蒸魚豉油，湯汁收至合適，加入適量的雞精和白糖，再撒入適量蔥花，美味即成。
家常紅燒魚燉豆腐怎麼做好吃，家常紅燒魚燉
20樓：匿名使用者
紅燒魚燉豆腐的做法步驟
1. 魚去鱗去內臟吸淨，擦乾水分，用少量的鹽料酒醃十分鐘。蔥姜切絲、蒜剁碎。
2. 魚擦淨水分表面抹上一層幹澱粉。鍋內入油燒熱，下魚兩面煎至金黃色盛出，鍋內留少量的油，入蔥薑蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的調料放進去，然後把魚回鍋，加入豆腐，中火煮10分鐘。
如果湯多的話，先把魚和豆腐裝盤，然後用水澱粉勾芡，澆到魚上，撒上蔥花即可。
紅燒魚的家常做法是什麼，紅燒魚怎麼做
紅燒魚的做法一。材料 魚一隻。調料 薑末 蒜末 蔥花 香菜 老抽 醋 料酒 糖 鹽。做法 1 將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾。2 鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。3 鍋內留少許油，放入蔥花...
怎麼做紅燒魚，怎樣做紅燒魚
一 原料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1.將魚洗淨 切塊 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3.鍋內加熟豬油 酒蔥 蒜 辣椒 調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。二 油燒冒藍煙後...
做法，蒜香紅燒魚怎麼做好吃，蒜香紅燒魚的家常做法
南寧西京專業 用料主料 鱸魚1條 輔料青蒜 1根尖椒 1根香菜 3根調料 食鹽適量 醬油1大匙 味精少許姜3片 料酒1大匙 胡椒適量 蒜香燒魚的做法 1.鱸魚均勻的抹上酒和胡椒鹽備用 2.青蒜切斜片，香菜將梗切斷並將葉子留下，辣椒切斜片備用3.起一鍋，先放入薑片和鱸魚煎至約8分熟且兩面金黃，再加入辣...