1樓：北海數碼站
每逢佳節倍思親，身在他鄉工作的你肯定想家。想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。
而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那麼，下面就讓先來教您如果做好酸甜豆腐。
鍋燒熱，放適量食用油。把裹了麵粉的豆腐放下去炸。
一面炸好，再換一面。
鍋燒熱，放適量食用油。把裹了麵粉的豆腐放下去炸。
5.炸好後撈起來。
6.番茄醬+水+生粉調成勾芡糊，下鍋煮開，炸好的豆腐放進去勾芡。好了，剷起來放置碟子。碟子邊沿擺上番茄或者青瓜。
7.這次心太大，買了4塊豆腐，炸不下於是剩下的煎了個蔥花豆腐。哈哈，這樣，就有一鹹一甜兩種風味的豆腐了。
家人的健康是主婦們最大的心願，那麼，通過今天介紹的這道健康美味的酸甜豆腐，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
2樓：匿名使用者
甜豆腐。材料。
豆腐，蔥，紅糖，白糖。
做法。1、鍋放油將豆腐煎至兩面金黃色；
2、加入紅糖、白糖、清水煮至收汁，出鍋前加入蔥段即可。
紅燒魚甜口豆腐的做法
3樓：殷天傲都
麻辣豆腐：豆腐過水冷水下鍋，用郫縣豆瓣漿炒．有過油的但麻煩．紅燒魚：你把魚買好隨便什麼魚，把它殺好改刀，然後沾面過油炸熟，不要炸的太乾，然後到出，鍋裡做底油加入大蔥切段姜切大片整蒜然後加入番茄醬加料酒醬油再加水把魚放裡燉（可以加點五花肉片）再加口（鹽白糖味精雞粉）可以再加點大油香沒有就算了多燉一會．小火燉半個多小時．
水煮魚：最好草魚，把魚去頭去尾備用，把肉剔下片片把骨頭和尾剁小塊，把魚片用鹽味精雞粉胡椒粉澱粉蛋清上漿，然後把豆芽菜炒了墊底，再加底油加蔥花蒜沫芡鍋在加大重慶（火鍋底料）然後加水加點口少加先把骨頭放裡煮熟，撈出在不魚片放裡火不要太大，熟了撈出，把湯到裡，上面放蔥花蒜沫幹辣椒，麻椒，然後澆熱油就好了。
紅燒茄子：把茄子去皮切塊過油．用蒜沫芡鍋加入西紅柿切塊，青椒切塊加點水再把茄子放里加口多加點糖然後勾芡出勺．多加點蒜沫要不沒味．你說的幾個沒一個簡單的．建議你別弄這個麻煩．
豆腐的酸甜做法有哪些
4樓：小小呂子博
酸甜豆腐步驟1
酸甜豆腐的做法大全。
豆腐切塊，瀝乾水份。燒熱鍋下油，將豆腐煎至兩面金黃。
步驟2酸甜豆腐的做法**。
煎好的豆腐盛出備用，青椒切塊。
步驟3切好的青椒炒出備用。
步驟4鍋內放油，倒入少量清水，加入糖，炒糖上色，加入適量的醋，料酒，澱粉水，燒開，將豆腐放入滾開收汁出鍋。
步驟5酸甜豆腐怎麼吃。
豆腐出鍋後，鋪上青椒。
烹飪技巧。一定要注意火喉。
5樓：c小廚是我
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐怎麼做好吃，甜豆腐的家常做法
6樓：浪裡個浪
甜辣豆腐的做法。
1.將豆腐切成大約2釐米的小方塊。
2.熱油鍋，大約7成熱後，放入豆瓣醬，豆豉醬以及少許薑末和辣椒麵爆香3.放入肉末炒散，直至肉末上色。
4.加入適量的高湯或是開水，煮沸（不太多水）5.放入豆腐，大火燒5分鐘。
6.加入少許生抽和食鹽和糖調味。
7.澆上調好的澱粉，勾芡，撒入少許蔥末。
8.最後可以在盛出後，撒入少許花椒粉。
甜豆腐花的做法及配料
7樓：枚問雁
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加入糖。
說起來好象很複雜，其實很簡單的，多做幾次後就一氣呵成了。
豆腐的做法大全
8樓：網友
豆腐的做法一：紅燒豆腐。
1、豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出。
2、姜、蒜切末，小米辣切末。蔥白與綠蔥切末分開放。
3、調味汁：三勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖。
4、用底油將蔥白，蒜末，薑末和小米辣爆香。
5、倒入煎好的豆腐拌勻。
6、倒入調味汁，拌勻。
7、準備一小碗水，倒入一勺澱粉，拌勻。
8、將澱粉水倒入鍋中，小火燜煮1分鐘。
9、收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋。
10、一道下飯的紅燒豆腐完成。
1、準備食材。
2、準備料頭：小米辣切圈，蒜切末，幹蔥頭切末，蒜苗切粒。
3、準備碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。
4、豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。
5、將豆腐切成片。
6、取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。
7、炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。
8、兩面全部煎金黃。
9、盛出備用。
10、炒鍋留底油，入蒜末、幹蔥末和小米圈小火煸炒出香味。
11、倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。
12、倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。
13、湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。
9樓：匿名使用者
糖醋脆皮豆腐。
用料： 老豆腐、醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、水澱粉、蔥花、芝麻。
做法：1.將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用。
2.老豆腐切成麻將大小的塊。
3.用廚房紙仔細吸乾表面的水份。
4.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
5.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中。
6大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
小貼士1.做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前，儘量將表面的水份擦乾，可以有效避免煎的時候油花飛濺。
3.糖與醋的比例，可以根據自己的口味調節，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。
10樓：老鴇折翼臉著地
家常豆腐。
用料老豆腐 1塊。
木耳 10朵左右。
杭椒 3個。
蔥 半根。蒜 3瓣。
生抽 1勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
鹽 少許。水澱粉 小半碗。
家常豆腐的做法。
老豆腐切塊，杭椒切段，蔥切小段，蒜切片備用。
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鍋內放油，中小火把豆腐兩面煎至微黃，盛出備用。
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新起鍋，放油，放入蔥蒜爆香。
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放入木耳、杭椒，翻炒均勻。
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放入煎好的老豆腐，翻炒均勻。
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加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許鹽（可以嘗一下，覺得夠鹹就不用加鹽了），澱粉用小半碗水攪開，水澱粉倒入鍋內。
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翻炒，出鍋~
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豆腐是大豆製品之一，品種很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋裝豆腐、充填豆腐等。豆腐風味清淡，適用於各種烹調，它是以豆腐做坯料，還可以加工成各種豆製品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白質6g、脂肪2.
5g，還富含其他的維生素和礦物質。北豆腐當中每100g含水分80g、蛋白質12g、脂肪，也富含其他的維生素和礦物質。
從它的營養成分中，可以知道豆腐可以作為一種優質蛋白質的**，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量較高，北豆腐中蛋白質的含量相對較高，是蛋白質的優質**。
豆腐甜的做法
11樓：雪之彌
、芝士牛奶豆腐。
材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克、蔥和香菜少許。
調料：鹽、糖、白胡椒、澱粉。
做法：1將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。
2將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。
3當湯汁收到一半後加入調味料和水澱粉勾芡。
4用油菜圍邊，豆腐倒入盤**，再撒上香菜和蔥末。
2、改良版豆腐（芝士）酸奶蛋糕 -[儲藏間]
cream cheese70克（酸奶代替）
豆腐花或者嫩豆腐180克（這個分量是去掉水分後的分量，用1盒350克的嫩豆腐剛好合適。）
糖25克。魚膠粉7克（用3倍的冷開水泡開）
淡奶油120克。
另外準備蛋糕一片。如果沒有，可以用消化餅乾加牛油混合做底。
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
注：1.如果是豆腐花就不需要過熱水。
2.使用豆腐花，必須注意是否含糖，如果是含糖的，注意減少方子裡用糖分量。
3.一定要把水分儘量的濾幹。過熱水後，可以用小刀把豆腐劃碎，這樣可以更好的濾掉水分。
2.將豆腐、酸奶、糖混合。
注：原方子是先將奶油乳酪和糖打軟，加入豆腐中。我用酸奶，本來就是稀的，就直接混合了。
.我看豆腐的顆粒比較大，就用攪拌器打了一下。
打完後是這樣的。
4.泡好的魚膠粉隔水加熱一下，攪拌均勻。
加入上一步的混合物裡。
6寸的脫底蛋糕模子。（要是有慕斯圈是最方便啦。）
蛋糕片一片。裁得比模子小一點。
將蛋糕片放在模子裡。
如果沒有蛋糕片，可以用消化餅乾弄碎了，加黃油和勻做餅底。
將剛才混合好的糊糊倒入。
入冰箱冷藏2個小時以上即可。
熊掌豆腐酸甜口的做法 誰會？
12樓：匿名使用者
【菜名】 熊掌豆腐。
【所屬菜系】 川菜。
【特點】 色澤紅亮，麻道濃香，鹹鮮微辣，汁稠味濃。
【原料】豆腐500克。 豬肉50克、青蒜苗25克。鄲縣豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉湯200克、料酒10克、醬油10克、味精1克、溼澱粉15克、芝麻油10克。
【製作過程】
將豆腐切成6釐米長、3釐米寬、釐米厚的片。青蒜苗切成馬耳朵形。
肥瘦豬肉切成5釐米長、釐米寬、2毫米厚的片。鄲縣豆瓣剁細。
炒鍋置中火上，下混合油，將豆腐逐片鋪於鍋內煎烙成淺黃色，再下混合油繼續煎制並適時翻面，待豆腐兩面成金黃色時剷起。鍋內另下混合油燒至七成熱（約147℃），放入肉片炒散，加鄲縣豆瓣火南香上色，放薑片、蒜片炒香，摻肉湯，下豆腐、醬油炒勻，加料酒燒沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以溼澱粉勾二流芡推勻，收汁亮油，淋芝麻油起鍋入盤即成。
紅燒魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做
成都博潤童學婭 食材主料 胖頭魚魚頭 700g 北豆腐300g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量醬油適量糖 適量料酒 適量八角2粒醋 適量步驟 1.魚頭洗淨從中間劈開。2.豆腐切成塊備用。3.鍋中放入油，下入豆腐塊。4.炸至金黃撈出。5.再下入魚頭煎制。6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。7...
紅燒魚做法大全菜譜，紅燒魚的家常做法簡單 美食傑
紅燒魚的家常做法簡單 美食傑 主料黃花魚1條。輔料油少許。蔥少許姜少許。蒜少許糖少許。醋少許料酒少許。番茄醬2勺。燉魚料包1個。香菜少許。醬油適量。酸甜口味。燒工藝半小時耗時。普通難度。家常紅燒魚的做法步驟。請點選輸入 描述。黃花魚一條，1斤多。請點選輸入 描述。去內臟收拾乾淨控幹備用。請點選輸入 ...
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