蜂蜜是甜的好還是不甜的好

1樓：傲梅一雪

有些劣質蜂蜜為了冒充蜂蜜就會在蜂蜜的基礎上混入白糖跟水

純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。

新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。

聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。

純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。

化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。

假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。

另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。

這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。

另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。

2樓：一線養蜂小農

一線養蜂小農：蜂蜜很甜？蜂蜜不甜？蜂蜜到底甜不甜？

3樓：田野牧蜂

蜂蜜多數都是很甜的，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，味道香甜，而有些蜂蜜則因為汲取了草本植物的精華，可能會帶有一些較為特別的味道，有些略顯酸澀，有些則略有苦味，這些都是正常的蜜種差異。推薦大家在選購蜂蜜前多多瞭解、嘗試，選擇適合自己口味喜好和滋補調理需求的蜜種。

4樓：匿名使用者

那要看蜂蜜的品種了。一般蜂蜜都是甜的嘛，紫雲英，洋槐，棗花，荊花這些蜜都是甜的啊。荔枝，龍眼等蜂蜜也是很甜的，很好吃。

有一些藥植物的蜂蜜就不那麼甜了，比如黃連蜜後味就有點微苦，五味子，益母草等吃起來就覺得有點藥味，但是也都是甜的，蜜就是甜的嘛。這是我個人吃後的感覺~~~

不管口味怎麼樣，***的蜜都行。到正規的地方去買，不要買到假貨就沒問題。不同的蜜就是有不同的味道的。

5樓：匿名使用者

哪有蜂蜜是不甜的呀！