1樓：初味派
祕製奶茶的具體做法和教程。
2樓：匿名使用者
有好多種奶茶呢,一一來給你介紹:
一.(喝的最多的)珍珠奶茶
原料：1. 糖少許
2. 奶精2勺
3. 紅茶適量
4. 奶茶精1勺
5. 果粉1勺
6. 珍珠少許
製作方法：
1. 將奶精用少量熱紅茶融化。
2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻
4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水）
5. 將珍珠放入杯中即可
注意： 如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可
推薦： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉
二.港式奶茶
1.茶要濃，但並不一定需要什麼天價的英國貨，普通的利頓就可以做出很好口味的奶茶了，通常以英國紅茶為宜，上品是earl grey tea.通常350ml的杯子，放280ml的水+兩包利頓奶茶，用滾水泡5分鐘，取出茶包放入冰箱冷凍即可備用。
但也不要放太多茶包，超過3包以上的話，就可以冒充咖啡了....
2.淡奶，奶茶就是要加奶啦~但港式奶茶中香滑的口味並不是一般牛奶的味道，千萬不要以為普通的光明牛奶就是一切，口味獨特的關鍵就是：一定要使用淡奶！
就是西餐中燒湯用的罐頭淡奶油，雀巢，鷹牌的都可以拉，怕胖的也可以買低脂，口味影響不大。使用淡奶的話，就能中和茶的澀，使奶茶有一種柔順的口感了~一般350ml的杯子，放50ml淡奶為宜。
3.糖水，凍奶茶是冰的，所以糖不容易溶化，偷懶倒入白砂糖的話，沒有5分鐘攪和是絕對不行的，5分鐘以後，凍奶茶就熱拉！而且因為冰凍飲料不容易溶化糖，所以加的量更不好控制。
不要偷懶，還是事前先弄一些糖水，弄個小鍋+小火，倒入大量白糖和水，攪拌攪拌，滾一下水，5、6分鐘就好了~喝的時候就方便（買過太古的冰溶糖，黃色的粉末狀，但使用效果不佳，是很快能溶化，但是不夠甜，要加許多，而且這種糖又貴.....）
凍奶茶一定要加冰塊！
三.麥香奶茶
材料 : 西米1/2杯，統一麥香奶茶。
做法:1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
四.堅果奶茶
做法：1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入佔20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調料加進鍋中。加入奶油之後，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
五.薄荷茶
做法：將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入適量牛奶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內後點火。倒入鍋內的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要衝泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯資料加以調整。 此外，以奶茶為基礎沖泡調製花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟後，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶後，要在沸騰之前將火關掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
六.香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，並把統一巧克力奶茶及一人份
二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意：沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然後淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
七.暖姜奶茶
做法：1、將茶葉與磨碎的生薑放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之後，加入與清水同量的牛奶並加溫。
2、倒入茶壺之後，注入預先溫熱的茶杯中，並切寬約1~2mm的生薑片裝飾茶杯，便完成了。
八.玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
九.尼泊爾奶茶
原料：牛奶、磚茶或紅茶
製作方法：將磚茶或紅茶（袋裝最好）放在紗布袋中；
牛奶燒開，將裝茶的紗布袋放入燒開的牛奶中再加熱2-3分鐘；取出紗布袋，一碗味道迥異的奶茶就完成了。
特點：牛奶和茶葉的混合香味。
在印度與尼泊爾西北部交界的地方，這是家庭待客的最好的飲品了。
3樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
奶茶的製作方法是什麼？
4樓：初味派
祕製奶茶的具體做法和教程。
5樓：青春離線
奶茶的做法
用料：錫蘭紅茶30克、開水1000ml、拉茶袋1個、黑白淡奶1罐、糖適量
1、準備30克紅茶（喜歡茶味重的可用35克）。
2、預先把拉茶袋洗乾淨，然後晒到完全乾透即可。
3、把茶葉倒入拉茶袋，倒入500ml開水（用紗布袋過濾，可以使奶茶柔順**）。
4、第一杯的茶水丟棄，因為其口感略微苦澀，這步稱之為「洗茶」。
5、再準備容器，重新倒入500ml開水，兩個容器反覆來回倒三次以上，如此拉茶奶茶才能順滑。
6、倒入500ml的茶水和250ml的黑白淡奶（茶水與淡奶的比例是2:1）。
7、最後根據口味加入糖、布丁和紅豆，即可飲用。
6樓：青檸芒果
有好多種奶茶呢,一一來給你介紹:
一.(喝的最多的)珍珠奶茶
原料：1. 糖少許
2. 奶精2勺
3. 紅茶適量
4. 奶茶精1勺
5. 果粉1勺
6. 珍珠少許
製作方法：
1. 將奶精用少量熱紅茶融化。
2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻
4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水）5. 將珍珠放入杯中即可
注意： 如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可推薦： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉
二.港式奶茶
1.茶要濃，但並不一定需要什麼天價的英國貨，普通的利頓就可以做出很好口味的奶茶了，通常以英國紅茶為宜，上品是earl grey tea.通常350ml的杯子，放280ml的水+兩包利頓奶茶，用滾水泡5分鐘，取出茶包放入冰箱冷凍即可備用。
但也不要放太多茶包，超過3包以上的話，就可以冒充咖啡了....
2.淡奶，奶茶就是要加奶啦~但港式奶茶中香滑的口味並不是一般牛奶的味道，千萬不要以為普通的光明牛奶就是一切，口味獨特的關鍵就是：一定要使用淡奶！
就是西餐中燒湯用的罐頭淡奶油，雀巢，鷹牌的都可以拉，怕胖的也可以買低脂，口味影響不大。使用淡奶的話，就能中和茶的澀，使奶茶有一種柔順的口感了~一般350ml的杯子，放50ml淡奶為宜。
7樓：今生愛心
一、將準備好
的紅茶包放入杯中，並倒入開水泡3分鐘。
二、將杯中加入適量的白糖。
三、將泡好的紅茶倒入杯子裡面。
四、攪拌一下，讓白糖完全溶化。
五、牛奶放微波爐裡微波1分鐘，然後將熱牛奶倒入紅茶杯中攪拌均勻即可。
六、最後的成果。
8樓：皮謹菅雨
珍珠奶茶詳細製作方法
一包立頓紅茶
小半杯牛奶
燒開水,把茶包放入杯中,倒入開水.拉動茶包,直到顏色變得很紅.倒入加過熱的牛奶.再拉動茶包,然後取出茶包珍珠奶茶就做好了,不過沒有珍珠
臺灣珍珠奶茶技術配方
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製作工具：
雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾
用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態。
時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。
可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,
用攪拌棒調勻，加入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶！
取一隻360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中新增白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得有些膩口。因此放奶粉時一定要注意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺
用500**燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638ml）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。
糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1k**的比例煮開後，再小火熬10分鐘後
熄火靜置冷卻即可。
原味奶茶的製作方法
1.先將15公斤的水燒開至100度，倒入180克的茶葉，悶3-5分鐘後，把茶葉撈出。
(茶葉可以再用,再煮的話煮5分鐘左右)
2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖漿,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3.再加入1.3公斤奶精和1.4兩巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力醬也行)或(1.4兩咖啡粉)攪拌勻，再煮5分鐘就好了，如果是冰奶茶再冷藏，熱的用保溫瓶保溫
奶茶的製作方法，做奶茶的工序是怎樣的？
做奶茶的配方如下 1 茶葉和水的比例為1 10。2 水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。4 倒入牛奶，加入，周圍起一圈小氣泡即可關火。5 加蜂蜜或糖攪拌，過濾。原料是紅茶 淡奶 白砂糖。紅茶一般是用3 4種紅茶調配的，以錫蘭紅茶為主，茶葉是碎粉末狀，這個調配的配方一般來說都是保密的，我自己是...
蒙古奶茶的製作方法和步驟，蒙古族奶茶的做法大全
仉玉軒 為大家分享一下，蒙古族奶茶的詳細做法。蒙古奶茶 所用食材 新鮮牛奶500毫升，清水100毫升，磚茶或者紅茶20克，精鹽5克。製作方法 1.熬製蒙古奶茶，首先要選用適合的茶葉，而磚茶就是蒙古奶茶的首選用茶，由於磚茶的顏色比較深，而且茶味濃，所以用磚茶煮蒙古奶茶，味道與色澤都是最棒的。2.把磚茶...
乾花製作方法，乾花的製作方法
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