1樓：仉玉軒
為大家分享一下，蒙古族奶茶的詳細做法。
【蒙古奶茶】
所用食材:新鮮牛奶500毫升，清水100毫升，磚茶或者紅茶20克，精鹽5克。
——製作方法——
1.熬製蒙古奶茶，首先要選用適合的茶葉，而磚茶就是蒙古奶茶的首選用茶，由於磚茶的顏色比較深，而且茶味濃，所以用磚茶煮蒙古奶茶，味道與色澤都是最棒的。
2.把磚茶打碎，放在不鏽鋼或者鋁鍋中，加入1000毫升清水，開大火把水燒開，再轉小火煮制五分鐘，隨後關掉爐火，讓茶葉在鍋中浸泡一會，這樣茶葉的顏色與味道會更濃一些。
3.茶葉水浸泡好以後，我們用濾網將茶葉濾出，並讓茶葉水繼續沉澱幾分鐘，這樣可以去除一些茶葉殘渣，使煮出的奶茶更加細膩可口。
4.把過濾好的茶葉水倒回鍋中，再放入毫升的新鮮牛奶，開啟爐火將茶水燒開，由於牛奶有假沸現象，所以在奶茶燒開之後我們將火關小，等奶茶不在沸騰之後，繼續開大爐火燒開，如此三次之後，奶茶就煮好了，我們把5克精鹽放進奶茶中，蒙古奶茶就製作好了。
製作蒙古奶茶，需要牢記以下幾個製作要點。
①.牛奶的選用
熬製蒙古奶茶時，最好使用新鮮牛奶，超市中的袋兒裝或者是盒裝牛奶，屬於高溫殺菌後的產品，而我們在熬製奶茶的過程中，需要將牛奶反覆加熱，所以這些高溫殺菌牛奶，並不適合製作蒙古奶茶。
②.茶葉的選擇
製作蒙古奶茶，我們最好使用磚茶來作為原料，而花茶與綠茶等其它品種的茶葉，並不適合製作蒙古奶茶，但紅茶，可以作為熬製奶茶的茶葉，因為磚茶本身也是屬於紅茶。
③.茶葉與水的比例
在煮奶茶的時候，茶葉與新鮮牛奶的比例為1:2為好，看著這個比例來熬製奶茶，煮出的奶茶味道比較香濃，而且口感細膩奶香味兒濃。
④.奶茶的煮制順序
煮奶茶時，首先要將茶葉煮成茶葉水，然後再放入牛奶，這樣茶葉的顏色更濃，茶味兒更香，千萬不要將牛奶與茶葉同時放入鍋中煮制，會影響奶茶的飲用口感。
2樓：匿名使用者
用青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮鹹奶茶時，應先把磚茶打碎，將洗淨的鐵鍋置於火上，盛水2~3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50~80克。當水再次沸騰5分鐘後，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。
等到整鍋鹹奶茶開始沸騰時，才算把鹹奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。
蒙古族奶茶的做法大全
3樓：蜀二蜀三餐飲
真正的內蒙古奶茶是這樣做的，將一塊磚茶分成小片適量，放在水中煮（茶與水的比例是1/6）。待水的顏色呈深茶色將茶水中的茶葉澇出，然後再將鮮牛奶放入茶水中即可。
鮮牛奶的多少，因個人口味而定，如果想要味道更好、更香，可以在煮茶水時放入適量炒米，這時煮的時間要長一些把米煮爛為止。澇出茶葉後放適量的黃油。
因為我們一般很難買到磚茶，所以也就很難做咯。
告訴你一個做咖啡廳裡的那種香香甜甜的奶茶，不是蒙古的那種奶茶。
蒙古族奶茶怎麼做,自制的?
4樓：匿名使用者
蒙古族奶茶是自制的。
蒙古鹽奶茶的做法
原料：水 500 毫升、牛奶 2500 毫升、緊壓茶 50 克配料：黃油 10 克
調料：鹽
蒙古的奶茶是怎麼做的？
5樓：匿名使用者
蒙古奶茶做法：
配料：牛奶(個人覺得用利樂枕包裝的牛奶比較好啦)500g、茶(紅茶或者有專用的磚茶)25g、米(大米就可以了，要是有內蒙古的炒米就更好了)30g
作法：1、把米洗乾淨後放在鍋裡幹炒，米是溼的炒時會粘鍋，可以提前洗好控一控水或者用不粘鍋炒。把米炒至深黃色，炒出米香，備用。
2、鍋中放水約2500g，放入茶一起煮，煮至顏色深咖啡色。把裡面的茶葉過濾出。
3、煮好的茶水中放炒好的米、牛奶一起煮，鍋開後，再煮大概10分鐘讓米、茶、奶充分的融合。
4、根據個人口味放鹽或糖都可以。
6樓：韓爆圜圜
蒙古奶茶，顧名思義是用奶和茶葉做成的飲料。是我國蒙古族民眾的傳統飲食之一。他們每天都飲用它，並且用它來招待尊貴的客人。其他民族的人民也逐漸接受它，喜歡它。
喝奶茶，能夠幫助消暑，解膩，助消化。這和很久以前內蒙古自治區的情況有關，因為那時候交通不方便，蔬菜無法運送到那裡去,只有肉吃，所以必須喝奶茶來解膩。奶茶有營養，因為既有茶的營養又有奶的營養。
材料1.牛奶
2.茶葉（磚茶，專門供給做奶茶的茶葉，經過發酵的一種茶葉)注意奶和茶的比例。根據個人喜好而定。一般使茶葉稍顯黃色為好。
做法 1.把磚茶搗碎，可直接放入水中煮成茶水，再把茶渣濾掉（因為喝的時候不能有茶渣）或者用紗布將茶葉包起來再煮。煮五至六分鐘，至茶水有茶葉的顏色為止。
2.用蒸好的茶水配上鮮奶煮沸。（約二至三分鐘）3.加鹽調味。（如果十分喜愛甜食，也可放糖，但傳統是放鹽）4.完成。
配食炒米，黃油，奶豆腐，奶皮子
7樓：
先把磚茶切下來點,然後放在壺裡煮,煮到開了,水有茶的顏色後就可以了,然後加點鹽,再加上鮮奶就可以了,要想味道更好還放點炒米~~
還有加鹽,不加奶的叫清茶,
就這樣就可以了,很簡單~~~
倒茶的時候,把一個筷子插在壺嘴上,以免磚茶葉也流出,蒙古人在草原上放牧什麼的因為體力消耗大,出汗多,所以回家就喝幾碗奶茶或清茶補充鹽,然後用奶茶泡玩炒米,加上奶豆腐,黃油,人間的美味!!!
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