1樓：美食傑菜譜網
我個人就經常的帶飯啊，不但可以享受自己做的愛心美味，關鍵是能保證衛生，相信你也是這麼認為的，在這種情況下，如何保證營養均衡？飯盒裡應該裝什麼、又不該裝些什麼呢？
應該裝的食物：水果、米飯、牛肉、豆製品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等。
午餐要想保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。
午餐前半小時，最好吃些水果。
米飯是最好的主食，如果再加入含優質植物蛋白的豆製品，營養就會更全面。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多；除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿蔔等。要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞其營養成分。
葷菜儘量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。飯後，最好喝點酸奶促進消化。
不該裝的食物：魚、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。
帶飯最大的缺點是經過一上午時間，食品中的營養流失比較嚴重，氣溫高時還容易變質。所以，最好不要帶魚和海鮮，因為它們是大腸桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質。
此外，各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現程度不同的中毒症狀。
飯盒的選擇：
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。另外加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。
如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
不僅要注意午餐的菜品，更要注意吃午餐的方式。這些都決定了你是否能有個精力充沛的下午。
1、只吃八分飽吃得過飽，會影響你下午的工作效率。畢竟進食午餐後，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間。
2、午餐前半小時吃水果要知道，吃水果的最佳時間是餐前，至少在餐前半個小時吃，否則將影響你的午餐食慾。時刻提醒自己細嚼慢嚥，只有細嚼慢嚥才能保證不會增加腸胃的負擔。至少給自己20分鐘的吃飯時間吧。
3、飯後別坐著都坐了一上午了，吃完飯順便活動活動吧，哪怕站在你的格子間裡跟同事說說話都好。或者在窗戶前稍微溜達溜達，也有助消化和舒展肢體。
2樓：匿名使用者
綠葉菜在隔天再次加熱之後，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會產生癌細胞，平時我們吃的燒烤也有此物質，特別是焦糊的部分。所以最好是早起現做青菜，再帶去公司用微波加熱。
3樓：匿名使用者
帶飯最好不要帶綠葉菜，就是晚上做好的各種蔬菜最好不好帶，會很快變質的，產生對人體有害的亞硝酸鹽。不過帶飯是挺省錢的，經濟實惠。祝你工作順利，身體健康。
4樓：
最好別這樣，那飯都放拉一宿多拉，雖說放冰箱。但時間確實挺長拉， 總是吃著飯可能會對胃不好。
5樓：匿名使用者
肯定不好了，首先營養基本已經丟失了，長期吃可能會缺少必需元素。
6樓：匿名使用者
呵呵,我也不知道,我想不要放在冰箱裡比較好,就放在外面自然涼.第2天中午在熱下就好了.
7樓：歲暮山城雪
最後不要帶葉子菜，帶些瓜果類的，而且儘量不要用塑料碗，有那種陶瓷的碗
8樓：友盟科技公司
不好，長時間這樣會讓胃部不舒服，引起消化不良
9樓：仇大有
誰說不可以，我在南京也是這樣，況且我家沒冰箱！
10樓：ii檸檬
應該是沒有什麼關係的~現在很多上班族都是這樣的~
11樓：匿名使用者
帶飯應該對身體不好，尤其對胃……
12樓：
會有亞硝酸鹽，有害。
13樓：xp小豬熊
還是不要這樣的好，吃新鮮的多好。
帶飯回公司，前晚做好放到冰箱，第二天中午拿到微波爐加熱可以嗎？ 微波爐加熱的飯盒開啟氣孔就可以了嗎？
14樓：匿名使用者
當然可以了，我表妹上班都是這樣帶飯去公司的。中午吃飯的時候就開啟氣孔，放微波爐加熱就可以了~如果你很擔心，也可以把蓋子拿走加熱的啦~
15樓：
用微波爐加熱就可以了，記住要用專業飯盒。
16樓：時間功夫
只要是專用的微波加熱的飯盒就沒事
17樓：
當然可以，來我上高中都源是這麼過的，我媽
bai前夜做好飯，第二天中du午自己熱了吃zhi。
我推薦用微波爐專用dao飯盒，比如樂扣樂牌子的，大超市都有。
我一般為了保險，是把飯盒蓋開啟，虛掩，以防飯菜加熱時濺出（尤其有油的時候，飛濺地到處都是，那樣清洗微波爐很費勁，尤其如果是在公司的公共微波爐，影響也不好），因為有時候氣孔沒準會自己扣上，如果用時間長，氣孔鬆動的話。
18樓：王宮河
可以的啊
可以，最好把蓋子拿掉
一般都是前一天晚上把菜和飯做好放冰箱，第二天中午放微波爐熱一下，這樣長期吃會不會不好啊？有營養嗎？
19樓：匿名使用者
隔夜菜會產生有害物質，長期食用不利於人體的健康。
“隔夜菜”並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。
而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
擴充套件資料：
1、隔夜綠葉菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
2、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、久放雞蛋很危險
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、隔夜湯有害健康
湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
6、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
20樓：藍山童話
其實這樣的做法，首先可以肯定的是比天天吃快餐有營養。但至於營養價值，當然是不能跟新鮮煮的媲美。
不過，還是不建議長期這樣吃，因為隔夜的菜就算放進冰箱裡也會質變的，只不過緩慢了它質變的速度，特別是蔬菜。所以，如果一定要這樣子帶飯的話，千萬不要帶蔬菜。
蔬菜隔夜質變得很快，分化出來的一種物質叫亞硝酸鹽容易致癌。
21樓：嗨
在外面上班工作都是這樣的
，我基本上班解決午飯問題都是和你一樣的。
其實在營養上應該沒有太大影響，主要是自己要保證事物的衛生和安全。
我一般前一天晚上單獨做好第二天要帶的飯和菜，從來不帶吃剩的菜，那樣裡面摻有唾液會容易滋生細菌。再有就是自己注意一下那些菜不適合做隔夜的，保證飲食安全。
22樓：匿名使用者
蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素c、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。剩下葷菜要比素菜更好儲存：一方面，放在冰箱裡的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以儲存1-2天，雖然損失一些b族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質;另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之後幾乎失去其美食價值。
在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，因為水產品的蛋白質特別容易被微生物所分解，水產品也更容易滋生有害微生物。
在辦公室上班的上班族員工，若是第一天晚上做好飯菜放冰箱，第二天帶到公司中午吃，會對身體不好嗎？ 10
23樓：固萊魔力水
剩飯剩菜一般對身體都會有些影響，但是上班族，也是不可避免的。天天外賣也吃了不好
24樓：侍芹
辦公室上班的上班族，他們帶飯的時候基本上都是這種模式，實際上這樣吃的話也是可以的，因為他沒有別的選擇總的也會比外賣健康的。
25樓：情感的
現在有很多在辦公室上班的上班族員工都自帶飯菜，所以前一天晚上做好飯菜放冰箱，第二天是沒有影響的，可以吃。
26樓：匿名使用者
雖然總會有一點不好，但還是可以這麼做的，影響並不太大。
但是要注意的是：
做好菜之後，不要先吃，然後再帶剩菜，而是要先把要帶的選單獨盛出來，放到保鮮盒裡，冷卻後，密封，再放入冰箱冷藏。
第二天一到單位，也要馬上放進冰箱冷藏。
這樣可以儘量保持飯菜的新鮮和衛生。
27樓：我要變美變年輕
公司有微波爐，你需要加熱一下，一般情況下對身體沒有什麼太大的損害，但是我不介意白菜隔夜吃，所以說你儘量不要做白菜，其他的蔬菜還有肉類都沒有關係。
28樓：
像這種情況偶爾做做 我覺得應該沒什麼問題 如果長久這樣吃第二天的飯菜的話 可能會對身體造成不利的影響
29樓：吾奧維
在辦公室上班的上班族員工如是第一天晚上做好飯菜放邊上。第二天帶公司的這不上班的上班出院螺絲第一天做好飯再放冰箱，第二天帶到公司的，這不上班天天是不是這樣？
我是上班族，晚上做好菜，盛盒晾著，第二天帶到公司放冰箱，中午直接用飯盒在微波里加熱，這樣健康嗎
30樓：匿名使用者
玻璃的飯盒比較好一點，飯菜最好不要放一起
黃瓜炒蛋，素炒菜花什麼的都行啊，而且你怎麼都是吃的素的啊，稍微吃的葷的會好一點吧
31樓：匿名使用者
做什麼菜都沒有問題，關鍵是米要好一點。如果你是晚上做菜的話，可以把菜同飯分開放。用電飯煲設定好早上煮好米飯就可以了。
如果米夠好的話，冷的也很好吃。只是要記住，不要放在冰箱裡，室溫就好，不會壞的。當然如果可以晚上早點睡，早上起來做菜，這樣是最好的。
我不是專業人士，只是看周圍日本人都是這樣帶便當的。希望可以幫到你。
32樓：在南北湖見朋友的海豚
最好不要帶綠葉的
不過我有時會洗一點生菜什麼的，不燒，第二天帶去包飯什麼的，可以吸收一些綠色蔬菜
33樓：星兒
我們都是分開放的，買的飯盒都是兩層的那種，最好別把飯菜混在一起裝.....這樣應該沒什麼問題吧
34樓：火舞的儀式
有點不健康，因為飯一冷一熱，影響味道
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