春天適合吃哪些蔬菜，春天適合吃一些什麼蔬菜？

1樓：焦巴兒

春天，四季之首，正值乍暖還寒之時。春天吃什麼菜好？多吃蔬菜對身體健康有益，所以春季養生要多吃時令蔬菜。那麼春天吃什麼菜好呢？下面推薦12種適合春天食用的蔬菜

方法/步驟

菠菜，春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

韭菜，吃韭菜講究「春食則香，夏食則臭」。初春的韭菜最好吃，嫩、鮮。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。

春筍竹筍一年四季都有，但春筍味道尤其好，是南方人特別喜歡的蔬菜之一。南方春天溼氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

蕨菜，春天是採摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富。

萵筍是春天養生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用於**小便失禁及脾胃的消化不良。

豆芽，春天應該多吃豆芽，豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。

黑木耳春天體內積蓄了一個冬天的廢棄物需要清理，選擇黑木耳就再合適不過。黑木耳素有「人體的清道夫」之稱，它所富含的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。end

2樓：古方紅糖

1、韭菜

春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

2、春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良病症。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成「醃筍」，燉食別有風味。

3、馬齒莧

馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素e、維生素c、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。

馬齒菜的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為「春菠」，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

3樓：慧瑩養生情報

春天是進補的好時節，很多人都會選擇購買滋補食物來吃，比如阿膠、紅棗、枸杞。這些食物雖然營養高，但是不能多吃，吃多容易上火。

4樓：吾吾秀

春天是陽氣生髮的季節，人吃的東西也要和大自然相輔相成。飲食上少酸多甘。適合吃的蔬菜有韭菜，萵筍，蒜苗，小蔥子，豌豆苗，西芹等。

5樓：匿名使用者

很多季節性的菜都下山了，優先是圓葉的番薯葉，紫色的莧菜，四季蔥，韭菜、蕹菜（白蕹好）西紅柿等等，豆角類的鎖子豆也要來市場了，扁豆、五月角。八月白、虎爪豆等等也在播種了，它們的收穫時間不同，瓜類的話，估計是苦瓜、角瓜。青瓜、南瓜冬瓜了。

這都是7月份熱賣，早上市場的，最好別買。因為它們菜農為了早點上市場，價錢也貴，都是激素栽培的。只要是當季的蔬菜，放心買，不是當季的千萬別去買，番薯葉很好，要圓葉的。

接下來就吃莧菜豆角鎖子豆類的，像茄子、西紅柿現在不宜買。瓜類也不要買。看月份吧，五月角你就五月份可以買到這豆角，7月份，你就可以買到八月白豆角，苦瓜、角瓜、青瓜、冬瓜南瓜的。

我也是種過菜的人，我手裡還有很多菜種。到了7月份，三伏天了，也就是學生們的暑假了。記得買白蕹哦，別買柳葉蕹（都是空心菜）。

春天適合吃一些什麼蔬菜？

6樓：慧瑩養生情報

春天是進補的好時節，很多人都會選擇購買滋補食物來吃，比如阿膠、紅棗、枸杞。這些食物雖然營養高，但是不能多吃，吃多容易上火。