1樓：彭李妉醫生
蠶豆有哪些營養價值和功效呢？醫生道出了實情
2樓：匿名使用者
蠶豆中含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素，有大量的蛋白質與微生素，是很容易吸收的，能補充所需要的營養成份。
3樓：匿名使用者
蠶豆的營養價值如下：
第一，蠶豆中含有大量的鈣、鋅、錳等微量元素，有調節大腦和神經組織的功效，可以增強記憶力。
第二，蠶豆中含有大量的蛋白質，且不含膽固醇，既可以高效補充體內營養物質，又不必擔心高血壓的發生。
第三，蠶豆中富含維生素c，可以預防動脈硬化，且其進入胃腸道內，具有促進胃腸蠕動的功效，加快食物的消化。
4樓：匿名使用者
下面谷麥郎為你講解一下：蠶豆的蛋白質含量平均為30%，蛋白中氨基酸種類齊全，8種必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其餘6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。蠶豆澱粉含量高達48%，且以直鏈澱粉為主，脂肪含量較低，僅佔0.
8%，其中飽和脂肪酸佔11.4%，不飽和脂肪酸佔88.6%。
蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.
5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養**
5樓：
從中醫的角度來講，蠶豆屬於性平、味甘，具有補中益氣、健脾利溼、清熱解毒的功效。適當吃蠶豆可以有效地吸收蠶豆之中的蛋白質，從而增加血管彈性、延緩動脈硬化概率。蠶豆中的膳食纖維也可以有效促進腸蠕動、清除體內膽固醇、預防便祕和心腦血管疾病的發生。
但是需要注意的是蠶豆屬於過敏因子非常豐富的豆類，多吃以後容易有過敏現象的發生。蠶豆和其它豆製品一樣也要注意加工方法，要煮熟、加工好，必須煮熟以後才能進食。
6樓：清秋荷
蠶豆的營養價值：1、富含有豐富的蛋白質，對於肌肉力量下降、肌肉含量減少的肌肉衰減症的人，適當吃蠶豆，通過補充優質蛋白質而有很好的增進肌肉力量、緩解肌肉衰減症的功效。2、從中醫食療的角度上來講，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經，對於消化不良、食慾不振、腹痛腹脹、容易積食的人適當吃蠶豆，通過滋補脾經和胃經，而有很好的健脾開胃、增進消化能力的功效。
蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
7樓：匿名使用者
今天帶大家瞭解一下吃蠶豆的好處與壞處。蠶豆是春夏的時令蔬菜，很多人都愛吃，但是大家可能不太瞭解吃蠶豆的好處與壞處，今天就做一個具體的總結。
吃蠶豆的好處
蠶豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利溼，澀精、補腎明目、壯筋骨，通便涼血，特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。
嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經變黑，就說明老了，維生素c的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。
嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統，這樣能增加飯裡的蛋白質含量，減少營養損失。
吃蠶豆的好處與壞處
嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫。另外，蠶豆的營養豐富，每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素b、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裡僅次於大豆。
它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是優質的綠色食品。
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。
如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
吃蠶豆的壞處
蠶豆不可生吃，蠶豆性滯膩，胃氣弱者吃多了易脹氣，不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀，就是俗稱的蠶豆病。這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。
發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
蠶豆的營養價值，蠶豆有什麼營養價值 吃蠶豆的好處有哪些
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