1樓：紫非我安知我
六大營養物質
解釋：糖類（碳水化合物）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）
基本營養物質
解釋：是指糖類、脂質、蛋白質。它們是人體必需六大營養物質的其中一份，其餘的則為：無機鹽、水、維生素。基本營養物是維持人體生理需求的基本物質。
糖類介紹：糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。
糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要**。
構成：主要由碳、氫、氧三種元素構成。
糖類化合物包括單糖、單糖的聚合物及衍生物。
單糖分子都是帶有多個羥基的醛類或者酮類。
糖類化合物化學概念：單糖是多羥醛或多羥酮及他們的環狀半縮醛或衍生物。多糖則是單糖縮合的多聚物。
分子通式：cm(h2o)n
碳水化合物只是糖類的大多數形式。我們把糖類狹義的理解為碳水化合物。
蛋白質組成：是由c、h、o、n組成，一般蛋白質可能還會含有p、s、fe、zn、cu、b、mn、i等。
蛋白質分類：
1、完全蛋白質這是一類優質蛋白質。它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康，還可以促進生長髮育。
奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。
2、半完全蛋白質這類蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足人體的需要。它們可以維持生命，但不能促進生長髮育。例如，小麥中的麥膠蛋白便是半完全蛋白質，含賴氨酸很少。
食物中所含與人體所需相比有差距的某一種或某幾種氨基酸叫做限制氨基酸。穀類蛋白質中賴氨酸含量多半較少，所以，它們的限制氨基酸是賴氨酸。
3、不完全蛋白質這類蛋白質不能提供人體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們既不能促進生長髮育，也不能維持生命。例如，肉皮中的膠原蛋白便是不完全蛋白質。
油脂解釋：油和脂肪都是高階脂肪酸甘油酯，統稱為油脂。一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。
是油料在成熟過程中由糖轉化而形成的一種複雜的混合物，是油籽中主要的化學成分。油脂的主要成分是各種高階脂肪酸的甘油酯。
分類：乾性油、半乾性油和非乾性油三類。除三甘油酯外，並含有少量遊離脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和維生素等。
2樓：
維生素，礦物質，脂肪，糖類，蛋白質，睡。
3樓：超級大豆腐
蛋白質，礦物質，維生素，水，碳水化合物，脂肪 我是學營養的
4樓：舊士寧
糖類,蛋白質,維生素,礦物質,脂肪等等
5樓：是誰涼了我的夏
食品都有哪些營養成分，做遊戲什麼？
什麼是營養素？分為幾大類？各有什麼性質和特點？
6樓：匿名使用者
營養素種類根據其化學性
質和生理作用分為五大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和維生素。
1、蛋白質：是機體細胞、組織和器官的重要組成結構，是功能因子和調控因子的重要組成成分，是一切生命的物質基礎。
2、脂類：包括脂肪和類脂，脂肪是體內重要的儲能和供能物質，類脂是細胞膜、機體組織器官、尤其是神經組織的重要組成成分。脂類也是膳食中重要的營養素，烹調時賦予食物特殊的色、香、味，增進食慾，適量攝入對滿足機體生理需要，促進維生素a、維生素e等脂溶性維生素的吸收和利用。
3、碳水化合物：是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物，廣泛存在於動植物中，包括構成動物體結構的骨架物質以及為能量代謝提供原料的物質，是人類膳食能量的主要**。
4、礦物質：是指人體組織中含有的除碳、氫、氧、氮外，其餘的自然界的各種元素，凡體內含量大於體重0.01%的礦物質成為常量元素或巨集量元素，包括鈣、磷、鈉、鉀、硫、氯、鎂；凡體內含量小於體重0.
01%的礦物質稱為微量元素。
5、維生素：是維持機體生命活動過程所必需的一類微量的低分子有機化合物。根據其溶解性分為：
脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素包括維生素a、d、e、k，在食物中它們常與脂類共存；水溶性維生素包括b族維生素和維生素c，在體內僅有少量貯存，較易自尿中排出，但維生素b12例外，較易貯存於體內。
人體需要的營養素有哪些種類？
7樓：張軍健康養生課堂
人體的營養素有哪幾類？
8樓：漫閱科技
人體在正常情況下需要7種營養素，即：蛋白質、碳水化物(即糖類)、脂肪、維生素、礦物質膳食纖維素(包括無機鹽及微量元素)和水。
有了這7大類營養素就能夠保持人體的正常發育。7大類營養素在人體中各有專功，但也有幾種營養素兼有幾種功用。概括說來，它們的功用是：構成軀幹，修補組織，供給熱能和調節生理機能。
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