1樓:末你要
茶葉有3中喝法,具體有:
1、煎茶。
煎茶是一種烹煎方法,是茶的最早藝術品嘗形式。其茶主要用餅茶,經炙烤、碾羅成末,侯湯初沸投末,並加以環攪、沸騰則止。煎茶法在中晚唐很流行,此後煎茶法漸趨衰亡。
2、點茶。
點茶是宋代鬥茶所用,不直接將茶熟煮,而是先將餅茶碾碎成細末,置茶盞中,以沸水點衝。先注少量沸水調膏,繼之量茶注湯,邊注邊用茶籠擊拂。於是發明一種工具,稱為「茶筅」。
3、泡茶。
泡茶法直到明清時期才流行,泡茶法是以茶置茶壺或茶盞中,以沸水沖泡,再分到茶盞中飲用。此法時清以至現代,為民間廣泛使用,自然為人熟知。不過,中國各地泡茶之法高精亦大有區別。
由於現代茶的品種五彩繽紛,紅茶、綠茶、花茶,沖泡方法皆不盡相同。大體說,以發茶味,顯其色,不失其香為要旨。
2樓:我想我會等你回
茶葉最標準的喝法流程:
一. 溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺,一來有清潔茶具之效能,二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香,味的本質。
二. 洗杯,使用杯洗清潔
三. 置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶,投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶,再用手輕拍茶壺,令茶葉擺放得平均。
四. 洗茶
茶葉是農產品,故此茶亦雖要清洗,只需注水於茶葉再實時倒出便可。
五. 注水
注水時最重要是注意水溫,因為不同的茶葉要不同的水溫,如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水於蓋杯時可高衝,使茶葉滾動。注水於茶壺時切忌太速,以致茶葉衝出壺外。
注入沸水後,高溫會令茶壺產生泡沫,可用茶壺蓋輕輕抹去。
六. 浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉,使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺,用熱力外內一起將茶味迫出來,但玻璃茶壺則不宜。
七. 出茶
出茶時可先倒入茶海,再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯,先將茶杯整齊排列,以打圈式倒茶,令每個茶杯都平均注滿,直到後來每滴倒下時也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時要沉壺提手,動作自然舒適為上。
如果出茶不順,可以使用茶通。
擴充套件資料:
列舉以下茶葉的功效和泡法:
1、綠茶
降火防癌
我國綠茶生產歷史最久,品類最多,如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
綠茶屬於不發酵茶,其外觀千姿百態,香氣、滋味各具特色,清湯綠葉,十分誘人,是名茶最多、研究最廣泛的茶類。
綠茶沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。
在茶具方面,可以選用瓷杯或透明玻璃杯,沖泡時不要蓋蓋子。
2、青茶
潤燥**
烏龍茶又名青茶,既有綠茶的清香,又有紅茶醇厚的滋味。
我國烏龍茶主要分為四類,分別是閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如嶺頭單樅)、臺灣烏龍(如凍頂烏龍)。
泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯,且一定要用100℃的沸水,沖泡後要加蓋。
3、紅茶
暖胃護心
我國紅茶產地較廣,種類較多,一般分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。
紅茶之所以被廣泛飲用,在於它色澤黑褐油潤、香氣濃郁帶甜、滋味醇厚鮮甜、湯色紅豔透黃、葉底嫩勻紅亮等諸多特點。
泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時間以3~5分鐘為佳。
紅茶最好用玻璃杯來沖泡,具體方法:
可使用中投法,先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子,茶香會更濃郁。
4、黑茶
禦寒降脂
黑茶是我國特有的茶類,生產歷史比較悠久,種類比較豐富,例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶(康磚)等。
黑茶的喝法比較簡單,可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡。
5、白茶
抑菌抗輻射
白茶的加工工藝比較簡單,分為萎凋和乾燥兩道工序。
由於白茶製法特異,其成茶滿披白毫,芽葉連梗,形態自然素雅,色澤銀白灰綠,湯色清淡。
白茶的飲用方法一般與綠茶相似。
3樓:莣憂草
綠茶 比較常見的綠茶有普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。這類茶比較細嫩,不適合滾燙的沸水沖泡,水溫以80℃~85℃為宜,茶水比例以1:50為佳,沖泡時間為2~3分鐘,泡出來的茶,湯色清翠碧綠而透明清澈,最好現泡現飲。
沖泡溫度過高或時間過久,茶葉中的多酚類物質容易被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。瓷杯沖泡時先用四分之一的水把茶葉潤一潤,過20秒或半分鐘再衝水飲用,一般不蓋蓋子,否則茶湯會發黃。玻璃杯泡茶,**茶葉在水中的沉與浮,又是一種別樣的情趣!
烏龍茶烏龍茶是中國六大茶類之一,它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香,深受茶友喜愛。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴,而且是一種藝術享受。烏龍茶泡飲技藝三個要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝,並掌握「水以石泉為佳,爐以炭火為妙,茶具以小為上」的原則。
烏龍茶是半發酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯,並且一定要用95℃的沸水,烏龍茶的投葉量比較大,茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡後加蓋。
泡烏龍茶時,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下,然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次,品質好的可沖泡7~8次,每次沖泡的時間由短到長,以2~5分鐘為宜。
黃茶黃茶屬於輕發酵茶,蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖等都屬於黃茶。其茶質細嫩,水溫太高會把茶葉燙熟,所以沖泡溫度最好在85-90℃之間為宜。沖泡黃茶,按照茶具容量放入四分之一黃茶茶葉,也能夠依據自己的口味進行斟酌增減。
第一泡的最佳沖泡時間為30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分鐘,這麼泡出來的茶湯口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有「三起三落」的妙趣奇觀。
紅茶紅茶是全發酵茶,其代表名茶是祁門紅茶。常見的紅茶有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是,高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。
因而泡紅茶最好用剛煮沸的水,用水量與綠茶相當,沖泡時間以3~5分鐘為佳,高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次,紅碎茶則可沖泡1~2次。
紅茶最好用蓋碗和紫砂,用蓋碗,能泡出它原味的口感,各方面層次分明,所以在試茶樣時,都是用蓋碗,方便聞香,能夠準確的評出一泡茶的優缺點,但保溫性沒有紫砂好;有心情有情趣養壺就用紫砂。
黑茶黑茶是後發酵茶,在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化,在一定時間內,還有越陳越香的特點。黑茶不僅功效突出,而且不影響睡眠,特別適合晚上飲用。寧可三日無糧,不可一日無茶,說的就是黑茶,由此可見黑茶實在是一種集收藏,文化,健康與一體的非常的特別的茶。
以安化黑茶為代表的黑茶,沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶,要用10~20秒鐘快速洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會兒把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質,而且使泡出的茶湯更香醇。
後續沖泡時間常為2~3分鐘。黑茶一般用專業的茶具來泡,紫砂壺、蓋碗杯都可以,投放量一般是綠茶的2倍。
白茶白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。白茶沖泡要選擇一芽二葉初展,幹茶翠綠鮮活略帶金黃色,香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整的優質白茶。
白茶沖泡選用上好的水是最重的,由於白茶沖泡要求原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在85-90℃為宜。白茶沖泡選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態,品其味、聞其香,更能觀其葉白脈翠的獨特品格。
茶,(學名:camellia sinensis (l.) o.
ktze.),灌木或小喬木,嫩枝**。葉革質,長圓形或橢圓形,先端鈍或尖銳,基部楔形,上面發亮,下面**或初時有柔毛,邊緣有鋸齒,葉柄**。
花白色,花柄有時稍長;萼片闊卵形至圓形,**,宿存;花瓣闊卵形,基部略連合,背面**,有時有短柔毛;子房密生白毛;花柱**。蒴果3球形或1-2球形,高1.1-1.
5釐米,每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
野生種遍見於中國長江以南各省的山區,為小喬木狀,葉片較大,常超過10釐米長,長期以來,經廣泛栽培,毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品,含有多種有益成分,並有保健功效。
主要價值
保健作用
能減低心腦血管發病和死亡風險
據研究報道,日本研究者從2023年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調查發現,與一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%,女性下降了31%,其中腦梗塞下降最明顯,男性下降42%,女性下降達62%。據英國《每日郵報》報道,一項最新研究發現,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究報告顯示,每天喝茶2~3杯,可降低中風的發病風險。
有降低膽固醇和血壓的作用
香港大學研究人員發現,喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項研究喝茶與高血壓發病關係的調查發現,不喝茶的人高血壓的發病率為10.55%,常喝茶的人為6.
95%,茶的確有一定的降壓作用。
有助於減小患糖尿病的風險
有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現,一天喝6杯以上綠茶者比一週喝不到1杯者,患糖尿病的風險減少33%。也有資料介紹,用冷開水泡綠茶喝,防治糖尿病的效果更好。
有助於防治早老性痴呆
茶對大腦細胞有保護作用,茶能有效延緩大腦退化,有助於維持大腦血管的健康。最新研究表明,多喝茶可改善記憶力和防止早老性痴呆。
有抗壓力和抗焦慮作用
現代生活工作節奏快、壓力大,常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑鬱等精神心理症狀。綠茶含有茶氨酸,它是一種無鎮靜作用的鬆弛劑,可以幫助大腦增加產生γ波,γ波可幫助控制焦慮情緒,提高注意力,改善精神狀態和總體機能,一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸,這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。
買了些茶葉,喝法有什麼講究嗎?求指教
立巢茶會 1 用茶刀順著茶葉條形撬取一小片茶,約5克,或迷你心型茶 迷你小沱茶一塊,或井岡釀茶一小袋,放入蓋碗 優先推薦 或紫砂壺中 2 酉良茶免洗茶 3 一般按茶水比例為1比40到1比60,順著蓋碗或壺壁邊緣緩慢加入100 開水。注意 要防止水流直接沖洗茶葉,以免沖斷茶葉表面的毫毛,因而導致的湯色...
過期的茶葉能喝嗎,過期的茶葉還能喝嗎
茶葉是一種飲品,當然有保質期啦。過了保質期或者存放不適當,茶葉同樣會黴變的。黴變的茶葉不能再喝啦。通常,密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等,在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期就更短啦,在購買時,儘量選當年的新茶買吧。茶葉如果放在冰箱中冷藏。冰箱儲存 將茶葉置於乾燥 無異味 能密封的盛...
喝的茶葉就是茶樹的葉子嗎,喝的茶葉就是茶樹的葉子嗎?
錦羿航成 是的,喝的茶葉是茶樹上的葉子。春季茶樹剛發芽,這時候採集的芽製茶最好喝。當然也可以用其它植物的葉子替代茶葉。比如荷葉,柳樹芽,蒲公英等。 綠茶以茶葉的嫩芽為貴 發酵茶以古茶樹的大葉為貴 不同的茶有不同的要求和特性 不是一概而論 是啊,那是茶樹的嫩葉或者說嫩芽。 未聞所以 是的,茶葉就是茶樹...