1樓：迷路cock麼
保鮮劑是無毒的，但是有部分保鮮劑具有低毒性，不會對人體造成危害。
食品防腐保鮮劑是食品加工、儲存過程中必不可少的新增劑，要求具有無毒、少殘留、高效等特點。
食品常用保鮮劑有：苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且**低廉，目前佔據國內大部分保鮮劑市場；
丁基羥基茴香醚（bha），是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一，並有很強的抗微生物作用，主要用於食用油脂，最大用量為0.2g/kg，缺點是成本較高；
二丁基羥基甲苯（bht），是目前我國生產量最大的抗氧化劑之一，**低廉，為bha的1/5~1/8，但抗氧化性不如bha強，使用範圍與bha相同，缺點是毒性較高。
2樓：樂泰膠應用
水果裡的保鮮劑對人體肯定是有毒的。
保鮮劑肯定含有化學物質，而且這是人體所不需要的，但凡不是人體所必須的物質進入人體後就會給人體帶來或多或少的傷害，這就是有毒。
3樓：雙魚座
水果保鮮手段主要有物理和化學兩種方式，各種保鮮手段的側重點不同，但都是通過對保鮮品質起關鍵作用的主要條件進行控制。首先是抑制水果的呼吸，控制水果衰老的速度。其次是通過防腐、殺菌，控制水果中的微生物的生長。
第三保持相對的溼度，避免內部水分蒸發。
使用保鮮劑是目前比較通行的做法，只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外，使用保鮮劑後成本會增加，而且保鮮劑放得多並不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑後還會改變顏色，甚至產生異味，效果會適得其反。
如果保鮮劑超標或非法新增，對人體危害很大。可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導致慢性中毒等。
水果保鮮劑對健康有害嗎? 15
保鮮劑對人體有害嗎？
4樓：愛生活的淇哥
保鮮劑只要不過量使用就對人體無害。
保鮮劑其實是抗氧化劑、防腐劑和被膜劑等新增劑的俗稱，而這些新增劑的用量在國家標準中都有明確規定。」食品安全國家標準《食品新增劑使用標準》（gb2760-2011）中共列舉了22種可使用於「鮮水果」或「經表面處理的鮮水果」的新增劑。
並規定了最大使用劑量和最大殘留量。用於水果保鮮的新增劑必須將使用劑量、殘留量控制在國標規定範圍內，過量使用則「有害無利」。
可見，使用保鮮劑是目前比較通行的做法，只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外，使用保鮮劑後成本會增加，而且保鮮劑放得多並不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑後還會改變顏色，甚至產生異味，效果會適得其反。
一些果蔬產品宣傳中稱「不含任何保鮮劑」的確是一種誤導，蒜薹浸蘸的就是保鮮劑，果蔬儲運中都會適當新增保鮮劑，使用得較多的是柑橘、葡萄、龍眼等水果。
5樓：匿名使用者
保鮮劑屬於防腐劑的一種，主要是抑菌、防止食物腐敗變質的作用，安全量以下沒有太大的危害。但是水果中一般是沒有保鮮劑的，水果的保鮮很多都是用果蠟來保鮮的，這是一種可食用的蠟，正常情況下對人體是沒有危害的。
6樓：天視消費者
保鮮劑對人體沒有毒***，香蕉可以放心吃
7樓：nill芒果
保鮮劑對人體來說沒有危害，現在是由於運輸或者想要長時間儲存，保鮮劑經常被用到比較廣泛了。與保鮮膜作用相似只不過比保鮮膜保鮮時間更長。但是切勿食用以免危及身體
8樓：豆豆家的小鴿子
保鮮劑是一種大多毒性很低且並無長期危害的新增劑，對人體無害。苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且**低廉，目前佔據國內大部分保鮮劑市場。
9樓：哆啦a夢的百寶箱
有一定害處；
首先保鮮劑是一種化學的原料，所以長期使用對蔬菜的保鮮有好處，但是對人體卻沒有什麼好處。所以平時家裡不建議使用這種東西。儘量是現吃現買的蔬菜最好。
10樓：小高老師**解答
如果保鮮劑超標或非法新增，對人體危害很大。可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導致慢性中毒等，正常使用就不會有危害啊。
11樓：拍案三下
保鮮劑按規定使用，並不會對人體造成健康損害；但如果違法濫用保鮮劑，則會對人的身體產生一定的傷害。
保鮮劑又稱防腐劑，一般包括兩類物質，一個是滅菌劑，主要是防止果實儲存過程中黴變腐爛，減少損耗；一個是生長調節劑，比如抑制果實成熟，避免營養流失。
12樓：溜達的專用
保鮮劑對人體有一定的危害，最主要是看保鮮劑的成分來判斷的。
。可用於食品防腐保鮮的合成化合物很多，一般可分為無機化合物和有機化合物。這類防腐保鮮劑發展迅速，應用較多，現正朝著用量少、廣普、低毒、少殘留的方向發展
蔬菜保鮮劑對人體有害嗎？
13樓：沐陽
無毒無害。
常用的保鮮劑有二氧化氯，二氧化氯為無色無味、無毒無害、無腐蝕無刺激、不易燃、不揮發、綠色環保的食品新增劑。
適量的二氧化氯保鮮劑，不會在人體內產生有害物質，在人體內不會殘留，對人身無任何傷害。能有效控制蛋白氨酸轉化為乙烯的反應，從而抑制果蔬的腐爛變質。
14樓：愛生活的淇哥
保鮮劑只要不過量使用就對人體無害。
保鮮劑其實是抗氧化劑、防腐劑和被膜劑等新增劑的俗稱，而這些新增劑的用量在國家標準中都有明確規定。」食品安全國家標準《食品新增劑使用標準》（gb2760-2011）中共列舉了22種可使用於「鮮水果」或「經表面處理的鮮水果」的新增劑。
並規定了最大使用劑量和最大殘留量。用於水果保鮮的新增劑必須將使用劑量、殘留量控制在國標規定範圍內，過量使用則「有害無利」。
可見，使用保鮮劑是目前比較通行的做法，只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外，使用保鮮劑後成本會增加，而且保鮮劑放得多並不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑後還會改變顏色，甚至產生異味，效果會適得其反。
一些果蔬產品宣傳中稱「不含任何保鮮劑」的確是一種誤導，蒜薹浸蘸的就是保鮮劑，果蔬儲運中都會適當新增保鮮劑，使用得較多的是柑橘、葡萄、龍眼等水果。
15樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
使用果蔬保鮮劑是比較通行的做法，只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成危害。果蔬保鮮手段主要有物理和化學兩種方式，各種保鮮手段的側重點不同，但都是通過對保鮮品質起關鍵作用的主要條件進行控制。首先是抑制果蔬的呼吸，控制果蔬衰老的速度。
其次是通過防腐、殺菌，控制果蔬中微生物的生長。第三是保持相對的溼度，避免內部水分蒸發。
果蔬是人體必需營養素維生素、礦物質和膳食纖維的主要**，對均衡人體營養結構和保證身體健康發揮著重要作用。但果蔬在採摘後由於呼吸生理代謝、病原微生物侵染、儲藏方法不當等問題引起腐爛損耗問題嚴重，故合理有效地貯藏保鮮是充分發揮其價值的關鍵。低溫貯藏是果蔬保鮮最常用的方法，但在我國目前國情來說，並不能完全實現。
因此果蔬保鮮劑在果蔬保鮮方面就起到了至關重要的作用。果蔬保鮮劑主要以被膜劑為主。被膜劑是一種覆蓋在食物的表面後能形成薄膜的物質，現允許使用的被膜劑有紫膠、石脂、白色油(液體石蠟)、嗎啉脂肪酸鹽 (果蠟)、松香季戊四醇酯等，主要應用於水果、蔬菜、軟糖、雞蛋等食品的保鮮。
常用果蔬保鮮劑如下：
乙烯脫除劑：能抑制呼吸作用，防止後熟老化。果蔬貯藏環境中，即使存在0.
1％的乙烯，也足以誘發果蔬的成熟，所以果蔬採收後1～5天內施用乙烯脫除劑可抑制果蔬的呼吸作用，防止後生熟老化。
防腐保鮮劑：防腐保鮮劑是利用化學或天然抗菌劑防止黴菌和其它汙染菌滋生繁殖，防病防腐保鮮。
塗被保鮮劑：能抑制呼吸作用，減少水分散發，防止微生物入侵。
氣體發生劑：可催熟、著色、脫澀、防腐。
氣體調節劑：能產生氣調效果。包括二氧化碳發生劑、脫氧劑、二氧化碳脫除劑。
生理活性調節劑：指對植物生長具有生理活性的物質(植物激素)和能夠調節或刺激植物生長的化學藥劑，包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2，4一d。如用0.
1克苄基腺嘌噙呤溶解於5000毫升水中，配製成0.002％的溶液，用浸漬法處理葉菜類，能夠抑制呼吸和代謝，有效地保持品質。
溼度調節劑：調節溼度，包括蒸氣抑制劑、脫水劑。果蔬貯藏過程中，為保持一定的溼度，通常採取在塑料薄膜包裝內施用水分蒸發抑制劑和防結露劑的方法來調節，以達到延長貯藏期的目的。
16樓：匿名使用者
1、適量的蔬菜保鮮劑不會對人體造成危害，這種保鮮劑型別於防腐劑，作用是：
（1）起到抑菌，殺菌的作用。
（2）控制果蔬衰老的速度。
（3）保持相對的溼度，避免內部水分蒸發。
2、【處理方法】
（1）一般情況只要徹底的清洗，沒有什麼大問題的。
（2）買回的水果蔬菜用清水浸泡10-20分鐘，可以有些分解這些殘留的防腐劑，農藥等等。
【常用的果蔬保鮮劑種類及作用 】
果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類：
（1）乙烯脫除劑：能抑制呼吸作用，防止後熟老化。包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑。
（2）防腐保鮮劑：是利用化學或天然抗菌劑防止黴菌和其它汙染菌滋生繁殖，防病防腐保鮮。
（3）塗被保鮮劑：能抑制呼吸作用，減少水分散發，防止微生物入侵。包括蠟膜塗被劑、蟲膠塗被劑、油質 膜塗被劑、其它塗被劑。
（4）氣體發生劑：可催熟、著色、脫澀、防腐。包括二氧化硫發生劑、鹵族氣體發生劑、乙烯發生劑、乙醇 蒸氣發生劑。
（5）氣體調節劑：能產生氣調效果。包括二氧化碳發生劑、脫氧劑、二氧化碳脫除劑。
（6）生理活性調節劑：能調節果蔬的生理活性。包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2，4-d。
（7）溼度調節劑：調節溼度。包括蒸氣抑制劑、脫水劑。 （8）其它類保鮮劑：如燒明礬等。
17樓：匿名使用者
保鮮劑屬於防腐劑的一種，主要是抑菌、防止食物腐敗變質的作用，安全量以下沒有太大的危害。但是水果中一般是沒有保鮮劑的，水果的保鮮很多都是用果蠟來保鮮的，這是一種可食用的蠟，正常情況下對人體是沒有危害的。
18樓：nill芒果
保鮮劑對人體來說沒有危害，現在是由於運輸或者想要長時間儲存，保鮮劑經常被用到比較廣泛了。與保鮮膜作用相似只不過比保鮮膜保鮮時間更長。但是切勿食用以免危及身體
19樓：豆豆家的小鴿子
保鮮劑是一種大多毒性很低且並無長期危害的新增劑，對人體無害。苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且**低廉，目前佔據國內大部分保鮮劑市場。
20樓：小高老師**解答
如果保鮮劑超標或非法新增，對人體危害很大。可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導致慢性中毒等，正常使用就不會有危害啊。
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