1樓：蒼狼奪寒月
黑芝麻具有很高的營養價值，但是真假難分！在購買黑芝麻的時候，可以用水打溼紙巾，然後把黑芝麻放在溼紙巾上，用手搓揉溼紙巾，如果掉色就有可能是被染色的芝麻，不掉色就是黑芝麻。也可以黑芝麻只是表皮是黑的，中間還是白色的，所以在買黑芝麻的時候可以找找有沒有斷口的黑芝麻，**黑芝麻斷口處的顏色，如果是斷口的顏色是白的，則說明是黑芝麻，如果斷口處的顏色是黑的，就說明有可能是染色的芝麻
可以挑取一粒黑芝麻於口中，咀嚼之後，如果有輕微的甜味，並且還有芝麻的香味，沒有其他異味，說明就是黑芝麻。反之，品嚐過後如果有苦味，並且還有機油味，則說明是染色的芝麻
希望能幫到你
2樓：匿名使用者
1. 看顏色。鑑別真假黑芝麻最簡單的方法就是找出黑芝麻的一個斷口,如果斷口是黑色那就是染色黑芝麻,反之是白色那就是天然黑芝麻。
2. 用水搓。去市場購買黑芝麻時,可隨身帶上溼紙巾或用水打溼紙巾,揉搓黑芝麻,如果出現掉色那就可能是假的黑芝麻。
3. 嘗味道。將黑芝麻放入口中嘗,如果吃起來有芝麻香、無異味,那就是真正的黑芝麻;如果嚐起來有一股機油味或者不正常的味道,那就可能是染色黑芝麻。
3樓：吉他及他
染色黑芝麻的表象。
正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻外。
4樓：考試專用
我用的方法是最有效的——水試法。
1首先把杯子裝滿水，然後把黑芝麻灑一些進去，靜靜等待，15分鐘過後，水色有些泛酒紅，這是正常的顏色。
2放到光線強一些的地方看，會更加清澈
3從上面向下面看，一眼能看到底部，足以說明無雜質，無染色4下面的**大家看下，兩個礦泉水瓶子的顏色明顯不一樣，右邊的根本看不清楚，而左邊的清澈透亮，凡是買的黑芝麻是右邊那樣的，那就是假的，是染色的，這種的千萬不能吃。
5黑芝麻撒開後，大家看下，渾圓無雜質，這一點是無人能比的，食品安全才是最重要的。假的黑芝麻大多使用化學染料進行染色，如果長期食用會導致慢性中毒，或者引起其它疾病，購買時一定要認準再買。切不可貪一時的便宜而給家人及自己帶來不健康的因素。
5樓：墨墨的寶貝
真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。 遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。 辨別真假黑芝麻的方法是其實非常簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
6樓：摯愛
辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
7樓：上善若水
一、如何分辨真假黑芝麻
1、看顏色。
正常的黑芝麻用水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
還可用打溼的手絹或紙巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真貨，否則可能是假貨。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻可能是被染色。
2、看斷口
黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切開或掰斷黑芝麻，看看裡面是不是白色的。
3、嘗味道
品嚐味道也可以鑑別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且發苦。
8樓：柴玉宇
辯認黑芝麻的真偽方法:
1.看顏色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色佔絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素髮育不完全所致，白色是皮脫落所致。
2.尖端有無棕色（或白或黃）胚點！真的黑芝麻，在其發芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色（或是黃色），這是鑑別的關鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。
3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓後，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為裡面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶於水，這都屬正常。
真假黑芝麻如何區別
9樓：匿名使用者
芝麻是不會掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的**相對高一點，不同的年份，**也不盡相同，染色的人不是很多。據知情人介紹，目前因為芝麻染色的程式還處在「原始」階段，染色的原料也只是一些對人體傷害不很大的食用色素或者黑顏料，只覆蓋了表面，所以辨別起來並不難：真正的芝麻是不會掉色的，顏色也是深灰色的，不至於會黑得發亮，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。
買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
10樓：匿名使用者
方法一：染色黑芝麻或黑大米的色澤相對顏色均勻，色澤較深。經液體石蠟處理過後的產品，肉眼觀察非常乾淨、光亮，若將該品放在白紙上揉搓時會出現油漬。
而合格產品顏色呈深淺不一的黑褐色，也不會有油漬現象。 方法二：取玻璃杯盛200毫升左右溫水，將3克左右樣品加入其中，片刻後，沉落的染色黑芝麻會拉出一道明顯的"彩煙"(根據所用染色劑的不同，顏色可分紅色、亮藍色、黑色等)。
沉底後的染色黑芝麻或黑大米表面，片刻就會出現明顯的藍色、黑色、紅色或黃色的煙霧，十分鐘後，稍加晃動，顏色會變深、變濃。而合格品只會出現較輕的黑色，在杯中沉降時也不會有"拉煙"現象。 方法三：
過夜的上述染色液體樣品，會出現十分明顯的紅褐色、亮藍色、深黑色等現象，且變得會很濃和渾濁；而合格品只會變得淺黑且有清亮感。
11樓：中經君
安安帶您識真辨假第十六期-如何辨別真假黑芝麻
12樓：匿名使用者
真的黑芝麻不發亮的，發亮的是染過的。
如何辨別真假黑芝麻
13樓：匿名使用者
芝麻是不會掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的**相對高一點，不同的年份，**也不盡相同，染色的人不是很多。據知情人介紹，目前因為芝麻染色的程式還處在「原始」階段，染色的原料也只是一些對人體傷害不很大的食用色素或者黑顏料，只覆蓋了表面，所以辨別起來並不難：真正的芝麻是不會掉色的，顏色也是深灰色的，不至於會黑得發亮，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。
買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。
14樓：匿名使用者
方法一：染色黑芝麻或黑大米的色澤相對顏色均勻，色澤較深。經液體石蠟處理過後的產品，肉眼觀察非常乾淨、光亮，若將該品放在白紙上揉搓時會出現油漬。
而合格產品顏色呈深淺不一的黑褐色，也不會有油漬現象。
方法二：取玻璃杯盛200毫升左右溫水，將3克左右樣品加入其中，片刻後，沉落的染色黑芝麻會拉出一道明顯的"彩煙"(根據所用染色劑的不同，顏色可分紅色、亮藍色、黑色等)。沉底後的染色黑芝麻或黑大米表面，片刻就會出現明顯的藍色、黑色、紅色或黃色的煙霧，十分鐘後，稍加晃動，顏色會變深、變濃。
而合格品只會出現較輕的黑色，在杯中沉降時也不會有"拉煙"現象。
方法三：過夜的上述染色液體樣品，會出現十分明顯的紅褐色、亮藍色、深黑色等現象，且變得會很濃和渾濁；而合格品只會變得淺黑且有清亮感。
15樓：匿名使用者
買黑芝麻時，可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
怎樣識別黑芝麻的真假？
16樓：琦淑蘭厚胭
芝麻是不會掉色的,除非是染過色,芝麻分黑芝麻和白芝麻，黑芝麻的**相對高一點，不同的年份，**也不盡相同，染色的人不是很多。
參考資料：
17樓：登梅花仍娟
如何辨別真假黑芝麻？真正的芝麻是不會掉色的，顏色是深灰色的，不至於黑得發亮，更不至於會過濾出「墨水」。
遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好用一點水放在手心，輕輕地搓揉，手上留下異樣的顏色就要小心了。買回家後，食用之前先用清水清洗，浸泡一段時間，如果清洗後的水為褐紅色，則基本可斷定是染過色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油為原料，用化學方法合成的，不但沒有任何營養價值，且多有毒性，長期過量攝入會危害人體健康。
辨別真假黑芝麻的方法是其實非常簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
怎樣驗證黑芝麻的真假
18樓：秋天
辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
在買黑芝麻時，可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
品嚐味道也可以鑑別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
擴充套件資料：
如何挑選好的黑芝麻
看：色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。
買：購買黑芝麻應到正規商場和較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質量保障。
黑芝麻的吃法，黑芝麻怎麼吃
愛荷花的蘆葦 黑芝麻要炒熟後碾碎，直接食用或加在其他食品裡面一起吃都是可以的。炒黑芝麻 取淨黑芝麻，照清炒法 附錄 d 炒至有爆聲。用時搗碎。性狀 本品呈扁卵圓形，長約3mm,寬約2mm 表面黑色，平滑或有網狀皺紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2,白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。性味歸經 甘...
黑芝麻的正確吃法，黑芝麻的吃法？
黑芝麻糊可以烏黑頭髮，滋潤髮質，補充身體所需的能量，滋養身體，而黑芝麻糊做起來很簡單，只需要很簡單的操作就可以做出香濃可口的黑芝麻糊。用料。主料 黑芝麻150克。輔料 松仁20克 糯米粉8克 糖適量 芝麻油一勺。做法。1.準備黑芝麻一袋，將黑芝麻放入濾網裡，用水沖洗乾淨，瀝乾，用小炒鍋將黑芝麻慢慢炒...
黑芝麻如何打碎，黑芝麻怎麼磨碎
大陶學長 1 買來的黑芝麻放入容器中加入清水，反覆清洗2 3次，因黑芝麻裡藏有泥沙，清洗乾淨後用濾網瀝乾水分。2 炒鍋上火，不用放油。冷鍋就放入洗淨的黑芝麻用中火不停地翻炒，一直炒到黑芝麻裡的水分揮發完全，黑芝麻變得香脆可口並開始膨脹。3 將炒好的黑芝麻倒出，放冷，炒好的黑芝麻口感香脆，黑芝麻香氣明...