1樓：単聲噵鎝瞹眛
鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘左右就可以了。
蒸蛋具體操作步驟：
1、準備雞蛋兩個，肉末，小蔥，鹽巴，生抽。
2、將兩個雞蛋打在碗裡，同一個方向打散，往雞蛋裡放入適量的鹽巴，攪拌均勻。
3、加入雞蛋1.5倍至2倍的溫開水，繼續打勻。
4、在碗上蓋上一層保鮮膜，並用牙籤戳幾個眼兒。
5、 鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘。
6、將炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上幾粒蔥花就可以了。
2樓：長袖拂愁
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。
這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
3樓：丨智
先用涼開水調開
因為涼開水裡沒能氣了
蒸出來就不會有氣泡
用寬而淺的碟子蒸
蒸蛋的時候先把水燒開
然後把調好的蛋液放下去然後最小火
就是煤氣爐中心的一點火
吃到鍋裡有一點小小聲的沸騰聲就行
千萬不要大火
十至十五分鐘就行
視乎你碟子裡蛋深淺程度
蒸水蛋不能心急的小小火
蒸出來才不老
我可是這道菜的老手了家裡人都喜歡吃
一般燉蛋要花多長時間？
4樓：蘑菇西餐
一般燉蛋時間控制在10分鐘左右中火為好。
時間過長不但口感會差，蛋白質凝固，不利於消化。而時間過短的話，則可能沒有熟透，沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲。
其次加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1．8－1：2．2，加水越多則口感越水嫩。
擴充套件資料：燉蛋的做法：
1、準備好所有材料。
2、雞蛋+少許鹽打散。
3、加入適量清水拌均勻
4、加入快溶化的豬油拌均。
5、所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡。
6、把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸。
5樓：螞蟻愛吐槽
大火蒸八分鐘左右。
燉蛋的做法步驟：
1、雞蛋打散，加入1.5-2倍的溫水，攪拌均勻。
2、用漏網過濾到深盤中，當然碗也可以的。
3、蓋上碟子或者蒙上保鮮膜，上汽後蒸八分鐘左右。
燉蛋是一類燉制而成的蛋類食品，是把蛋和其他材料混合再隔水燉制而成，有甜品或鹹小吃兩種，中式甜燉蛋是使用雞蛋(蛋白及蛋黃)、牛奶及糖燉制而成，冷食、熱食皆宜。日本的鹹燉蛋稱為茶碗蒸，朝鮮半島的鹹燉蛋稱為雞卵蒸。
6樓：以雅
一般燉蛋大概要10分鐘到15分鐘的左右。這個時段的雞蛋能保證消化吸收率，口感香氣都是最好的。因為時間過久的話，那麼雞蛋的口感也會變老，但是時間過短，可能會沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的。
拓展資料：吃雞蛋的注意事項1、禁立即飲茶
雞蛋的口感因人而異，有人覺得軟軟糯糯很好咀嚼，有的人則認為非常幹，總是感覺噎到自己，所以就喜歡吃雞蛋後立即喝水或者喝茶水來緩解，尤其是早上，很多人喜歡用喝茶來提神。如果早餐又有雞蛋又有茶水，那危害就來到了身邊，茶葉中有大量鞣酸，而這種成分與蛋白質會發生作用，減緩腸道蠕動，從而讓糞便等廢物在腸道內停留時間變長，通俗的說就是導致便祕。不僅如此，鞣酸和蛋白質結合還會產生出致癌物及別的有害物質，如果被人體吸收，長時間下來嚴重危害著人體的健康。
2、禁立即吃柿子
除了喝茶有害，還有一種食物是大忌，吃完直接食物中毒，那就是柿子！它和雞蛋一起吃的話，食用者會出現上吐下瀉的症狀，這就是急性腸胃炎。如果不慎在吃雞蛋後一兩個小時內食用柿子出現以上症狀的話，可以用催吐的方法得到緩解，多喝幾杯鹽水，可以幫助催吐。
不想受罪的話，一定要記住雞蛋和柿子不能一起食用。
3、生雞蛋不要吃，溏心蛋、久煮蛋並不好
7樓：歡歡的文庫
燉蛋一般需要15分鐘就可以了。大家都知道在我們生活當中經常會吃到燉蛋，燉蛋的味道不僅鮮美而且非常嫩，口感也很好。燉蛋的做法也比較簡單，那麼燉蛋一般需要多少時間呢？
燉蛋是比較簡單的，燉蛋的時候如果火候把握不準的話，做出來的蛋就會非常的柴，而且口感也非常差。燉蛋的時間最好把握在十五分鐘左右就可以了，時間太長就會影響蛋的口感，而且雞蛋裡面的蛋白質也不容易凝固，不利於消化。如果時間過短的話，很有可能會沒有把雞蛋裡面的寄生蟲和細菌清理乾淨，所以燉蛋時間一定要把握好，不能過長也不能過短。
我們在燉蛋的時候最好在蛋液裡面加入溫水，千萬不要用冷水，用冷水的話反而會引起雞蛋不夠潤滑，如果過熱的水還有可能會把雞蛋做成蛋花。所以燉蛋的水溫最好用溫水，只要感覺不燙手的水都可以。
另外燉蛋的做法有很多，最常見的做法就是清蒸飯，這種做法非常簡單。還可以做蝦仁燉蛋，蝦仁燉蛋更加有營養，而且非常好吃，即鎖住了蝦肉的營養還保留了雞蛋的營養。蝦仁燉蛋的做法也比較簡單，只是在起鍋之前放入蝦仁繼續蒸幾分鐘的就可以了，起鍋時放點蔥花和生抽，一道美味的蝦仁燉蛋就做好了。
燉蛋適合大多數人群，特別是對小孩子和老人來說是相當好的，但是也不能每天吃，一週吃兩次就可以了。對蛋白質過敏的人最好不要吃雞蛋，而且含有蛋白質成分的食物最好也不要吃，因為這部分人群的體質比較弱，為了自身的安全含有蛋白質的食物一定不要吃，以免引起不良反應，嚴重的可能會引起腹瀉和腹痛。
8樓：避雷櫃
一般燉蛋要花5、6分鐘這樣。
【材料】：
雞蛋6只、水2杯半、冰糖120克。
【做法】：
1、把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用。
2、雞蛋打勻，拌入糖水中。
3、將蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。
9樓：shine布嘟
兩分鐘就差不多了，直接放到涼水中，開始煮。等水開了，再過半分鐘就可以了。真的是在搞不清楚的話，就用電熱水壺，加滿水放個雞蛋進去，等水開了，過一會兒，把蛋拿出來，就可以吃了，既方便煮出來的雞蛋也非常好吃。
10樓：東方太悅
如果是做水蒸蛋，也就是常說的燉雞蛋，一個雞蛋可以用半個雞蛋殼去衡量加水的量，只要加2.5到3個半殼的水，大火5分鐘即可。出來口感很嫩，就和飯店裡的差不多
11樓：陳子龑
一個蛋大約十分鐘吧，兩個的話要十五分鐘。加了別的東西的話要十七分鐘左右。
12樓：匿名使用者
是水蒸蛋吧一般3~4個蛋最好、怎麼做你知道嗎？ 就是把蛋打好拿筷子攪勻一般攪到上面有泡沫為止！然後加水、加的比蛋高半個手指頭ok拉！
蒸的時候最好上面包個保鮮膜那樣蛋會平整點不容易散開！像一般蒸的話大概8分鐘就好了不知道你拿什麼蒸、在家拿蒸鍋的話15分鐘 蒸好上面放點蔥花在滴點油最好的香油~我是做廚師的哦！不會有錯的哦~~~望採納！！忽忽
蒸蛋需要多長時間？
13樓：
「蒸蛋」一般蒸大概10－15分鐘左右就可以。
拓展資料：蒸蛋做法：
將雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入少量鹽，少許香油調勻 ，然後加水，最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，水衝進去就成蛋花了。
水開之後，在碗口覆上一層保鮮膜，再把蛋液放上蒸隔，開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼，口感也不會老。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
14樓：逄量
鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘左右就可以了。
具體操作步驟：
準備雞蛋兩個，肉末，小蔥，鹽巴，生抽。
2. 將兩個雞蛋打在碗裡，同一個方向打散，往雞蛋裡放入適量的鹽巴，攪拌均勻。
3. 加入雞蛋1.5倍至2倍的溫開水，繼續打勻。
4. 在碗上蓋上一層保鮮膜，並用牙籤戳幾個眼兒。
5. 鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘。
6.將炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上幾粒蔥花就可以了。
15樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
16樓：陸河路海寧
.蒸蛋時蛋液裡要放些熱水,然後攪拌均勻,這樣蒸出的蛋軟嫩,水開後蒸8-10分鐘關火,先不要掀鍋蓋,燜上五分鐘左右即可.你可以試著做做,幾次後就有經驗了.
17樓：錦玥小朋友
4個雞蛋打散，準備溫水，注意蛋液和溫水的比例為1:1.5（可以用蛋殼作為容器測量），溫水中先加1勺鹽攪化，再倒入蛋液中拌勻。
*鹽先跟溫水混合，這樣不容易底下鹹上面淡。
關鍵的第一步：蛋液過篩，並用勺子撇去表面的浮沫。
關鍵的第二步：蒸鍋裡水沸後放入蛋液碗，一定要轉小火。
關鍵的第三步：用一個碟子蓋住蒸碗，關蓋蒸8分鐘，關火再燜3分鐘。
*我用的砂鍋+竹籠，其他鍋具導熱不同可能需要增減蒸的時間。
取出，切菱形可以看到波浪，你也可以不切。
淋入1勺生抽+半勺香油+蔥花。水蒸蛋完成！
蒸雞蛋羹一般要蒸多久
18樓：夢渡愛影視
1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。
2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。
3.然後用食品薄膜密封后放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。
4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩，適合嬰幼兒及老年人食用。
擴充套件資料1.雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
19樓：利曉藍
一般10-15分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
蒸蛋要多久才是最好的，蒸蛋一般蒸多長時間？火候怎樣？
水開後再蒸三分鐘，蒸出來的蛋很嫩 水蒸蛋做法雖然簡單，但有時因摻水量和其他原因，蒸出的成品發黑發硬,而且沾碗.怎樣才能解決這些問題呢?介紹個竅門，保你蒸出的成品鮮軟滑,可口,色澤鮮亮而且不沾碗.一,將蒸蛋的碗內放少量食油抹開 二,敲開雞蛋打散 三,摻入和雞蛋等量的70度左右的水,如兩顆雞蛋就摻入兩顆...
拍電影一般要花多長時間
生如燦陽 電影有的拍的快，有的拍的慢。看導演，不過3個月的算快了，有的導演能拍一年。像動作戲就慢，有的是侯，一場打戲要拍好幾天。 高手對面是高人 這個很難說吧，有的電影甚至需要好幾年，有後期製作，剪接，配音之類的，還需要宣傳 仙曉桐 首先要大體排好演員的檔期，然後選擇場景，同一個場景集中拍，隨之造成...
醬骨頭一般燉多長時間，醬骨頭需要多長時間
第一步 將買回去的骨骼放進涼水之中侵泡一陣兒，直到涼水中鮮血許多的情況下要還記得魚缸換水，大概侵泡兩個小時上下會發覺鮮血愈來愈淡了，骨骼裡邊的髒東西也越來越低了，這表明骨骼泡好啦。第二步 泡好的骨骼放進涼水鍋之中 災煮，直到水開鍋以後用湯勺將上邊的白沫子撇乾淨，再再次煮十分鐘上下撈出來。第三步 燉大...