1樓：鄧哥談養生
糖尿病是一種糖代謝紊亂，主要是人體內胰島素分泌有問題，可能是因為胰島素抵抗導致胰島素敏感性降低，胰島細胞被破壞而不能正常分泌胰島素。但胰島素是人體唯一可以降糖的荷爾蒙，如果胰島素有問題，血液中的葡萄糖代謝也有問題，血糖也難以進行調節，所以糖友的日常飲食最需要注意的就是糖的攝入量，如果真的怕吃什麼蔬菜，那就是含糖量比較高的蔬菜了。
多吃蔬菜有好處，但對糖尿病人來說，有三種蔬菜升糖的速度都很快，糖尿病人應謹慎食用。
香芋
香芋的主要成分是澱粉，相當於我們平常的主食。與其把芋頭當作蔬菜，糖友不如把它當作主食。不但如此，芋頭煮熟後的熱量和糖分都會升高，很容易使血糖升高。
因此糖尿病人如果吃芋頭，建議減少相應的主食，100克芋頭減少25克主食，以確保血糖穩定。
馬鈴薯
每100克馬鈴薯中含有17.2克的碳水化合物，其含量很高，所以很多人把馬鈴薯作為主食。因此，像芋頭一樣，糖友們也會減少100克土豆的主食量。
煎土豆、炸薯條等做法，經過高溫油炸，可能會產生一些苯並芘等有害物質，而且脂肪含量過高，建議不要食用。糖友最好選用煮土豆或蒸土豆的形式，入菜可選擇燉或清炒。
蓮藕粉
七孔藕皮呈褐黃色，外形短粗，這種蔬菜中澱粉含量較高，水分較少，糯不脆，適合湯燉。七孔藕片常用於製作藕片燉排骨，很受人們喜愛，雖然這種水生蔬菜也屬於根莖類，含有較高的澱粉，每100克藕片含70千卡能量，16.4克碳水化合物，糖尿病患者最好不要過量食用。
2樓：季節養生小常識
12種蔬菜是糖尿病「天敵」1.菜花
菜花清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡吃。而且菜花中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量。
2.豌豆
豌豆和菜花一樣，富含鉻，可促進胰島素分泌。
3.青椒
這是讓很多人意外的選項，事實上，請教中的晒元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快。可調節血糖。
4.空心菜
有研究表明，空心菜能夠幫助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。
5.蠶豆
蠶豆中的膳食纖維豐富，這可在一定程度上降低餐後血糖值，神奇的是，它還能預防高血壓併發症。
6.圓白菜
圓白菜中富含維生素e，可以促進人體內胰島素的分泌和形成，進而調節血糖。
7.山藥
這主要是從中醫理論出發的考慮，中醫認為山藥健脾益胃、滋腎益精，而糖尿病在很大程度上與人體的肝腎脾相關，正好對應。
8.四季豆
需要提醒，四季豆一定要加熱至100攝氏度以上才能徹底煮熟，不然很容易發生中毒事件。
9.芋頭
芋頭的主要成分就是澱粉，對於糖尿病患者來說，芋頭不應該被當做蔬菜，而是要當做主食對待，而且芋頭經過高溫蒸煮，含糖量會迅速增高，所以糖尿病患者還是不要吃或者當做主食少吃一點。
10.土豆
先要說明，土豆和芋頭不是一種食物，它們所含的營養成分也不相同。土豆中含有的碳水化合物比較高，經過高溫油炸的話，會產生一些有害物質，而且脂肪含量比較高，不建議糖尿病患者使用，可以選擇清蒸的方式，入菜可以選擇燉或者清炒的方式來吃。
11.蓮藕
蓮藕中含有的澱粉也比較多，而且水分含量比較少，糯而不脆，適合用來做湯，其中蓮藕燉排骨還是不錯的。但是對於糖尿病患者來說也是要當主食對待，平常的少吃一點。
12.幹百合
幹百合可能對於很多人來說吃到的比較少，它的主要含量也是碳水化合物，也要當做主食對待，而且入菜的幹百合也沒有你想象的那麼好看，所以我們平常還是不吃為好。
3樓：峰子時尚拍攝
糖尿病的敵人，就是健康的朋友。對於大多數蔬菜來說可能都會引起糖尿病害怕。其實糖尿病怕的不是蔬菜，它害怕是蔬菜中富含的膳食纖維。
膳食纖維有減緩血糖上升作用，對於糖尿病患者而言，血糖上升過快十分危險容易患上糖尿病。而膳食纖維可以通過延緩胃排空，改變腸運轉時間等使糖的吸收減慢，防止飯後血糖驟升。降低葡萄糖的吸收速度，有利於糖尿病病情的改善。
蔬菜中是膳食纖維最好**之一，所以糖尿病當然會害怕嘍------
綠葉蔬菜中：香菜、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、小青菜、空心菜、木耳菜、花椰菜、捲心菜膳食纖維含量高，對於預防和**糖尿病都有一定作用。菌澡類食物中膳食纖維含量也非常豐富。
木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。多吃這類蔬菜一定會有利於血糖控制，改善糖尿病病情。
十字花科蔬菜膳食纖維含量也很豐富，同時還含有特殊植物化學物，有一些食療營養功效。常見十字花科類蔬菜小白菜、菜心、大白菜、椰菜、椰菜花、芥藍、芥菜類、白蘿蔔、胡蘿蔔等等。這類蔬菜也非常適合糖尿病人食用，有利於血糖控制，同時也可以起到很好食療效果。
根菜類蔬菜比如紅薯、土豆、山藥雖然膳食纖維含量也很豐富，但是值得注意的是澱粉含量也很高。如果過多選擇這為蔬菜有可能每天攝入能量過多，容易升高血糖。所以吃這類蔬菜，需要減少主食的攝入量或者用它們代替主食，保證每天適宜的能量攝入。
吃對根莖類蔬菜，也會起到很好控制血糖作用。
總的來說，蔬菜是屬於低血糖升成指數低的食物，特別適合糖尿病人。適量選擇吃各種蔬菜，糖尿病就會越越害怕，那我們離糖尿病就會越遠。
4樓：dj林林
第1點最怕的蔬菜就是苦瓜，這樣會讓你的這個糖尿病**，第2種，蔬菜就是胡蘿蔔裡面有糖分對身體是非常不好的，第3種蔬菜就是圓蔥，這樣的蔬菜是肯定不能吃的，會引起代謝紊亂
5樓：劉心安兒
如果患有糖尿病，千萬不要吃土豆，南瓜，胡蘿蔔，芋頭，菠菜，蓮藕等等，所以平時生活中千萬不要吃，多吃一些糖分含量不是特別高的蔬菜以及水果，然後也要加強鍛鍊。
6樓：美倪倪影視娛樂
熱量最好控制的飲食就是蔬菜了。很多蔬菜在降血糖方面都有很好的幫助，那麼，哪些蔬菜是糖尿病的「天敵」呢？今天小編就來給大家推薦幾種常見的「天敵」蔬菜。
1菜花．菜花清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡吃。而且菜花中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量
2豌豆．豌豆和菜花一樣，富含鉻，可促進胰島素分泌3青椒．這是讓很多人意外的選項，事實上，請教中的晒元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快。可調節血糖
糖尿病千萬不要吃哪些蔬菜？
7樓：
糖尿病不宜吃的蔬菜：
1、甜菜：含糖量較高，糖尿病朋友食用後血糖會明顯的升高，故應儘量不吃。甜菜相對於白蘿蔔、胡蘿蔔等同類根菜類蔬菜來說，熱量較高，糖尿病朋友應該控制每日從食物中攝取的熱量，科學飲食。
2、香椿：中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃。但是相對的，陰虛的人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病這樣陰虛燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。
另外，有眼部併發症的患者，更應少吃香椿，否則會對眼部疾病**產生不利影響。
3、雪裡紅：雪裡紅的膳食纖維可延緩消化速度，從而減少人體對事物的攝取量，但雪裡紅性溫，久食則易積溫成熱，糖尿病朋友多屬於陰虛火旺體質，故不宜多食。雪裡紅經常被醃製成鹹菜食用，含鹽較多，糖尿病朋友忌多食食鹽，故不宜食用。
4、幹百合：百合以碳水化合物為主要成分，因此，對於糖尿病朋友來說，百合算是主食，沒有絕對禁止，但必須適量。相對於幹百合來說，鮮百合的碳水化合物含量低一點，因此，糖尿病朋友不宜吃幹百合。
5、菱角：菱角中澱粉含量很高，極易導致餐後高血糖。且菱角中鉀的含量較高，糖尿病病發腎病患者極易出現高鉀血癥，一旦出現，將誘發心率失常。
所以應該限制對鉀的攝入量。故有腎病的糖尿病患者不宜食用。
6、酸菜：這裡所說的酸菜是指大白菜醃製而成的酸菜。酸菜能增進食慾，其中的有效成分還可促進人體對鐵的吸收。
但在醃製過程中，大白菜中的許多營養素，特別是維生素c被大量破壞，而維生素c具有促進胰島素分泌、保護血管壁的功效，因此糖尿病患者不宜多吃酸菜。
適合糖尿病人吃的蔬菜：
1、胡蘿蔔：糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
2、洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素a的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
3、萵苣：萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素啟用劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助**作用。
萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
4、大蒜：大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
5、黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。
6、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
7、苦瓜：性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。
苦瓜清熱解毒，除煩止渴，苦瓜有「植物胰島素」之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
作為糖尿病患者，飲食是控制血糖很重要的一個方面，絕對不能掉以輕心。在日常飲食，什麼應該吃可以吃，什麼不能吃都是有講究的，如果飲食習慣不加節制就會嚴重影響患者對血糖的控制，增加各種併發症出現風險。
8樓：荷葉健康
不適合糖尿病吃的蔬菜種類有很多，大體上可以分為以下幾種
1、高糖、高澱粉
土豆、芋頭、甜菜、紅薯、菱角、蓮藕等食物，富含糖和澱粉類物質，容易造成血糖升高，一般建議糖尿病患者、高血糖人群少吃。
2、高升糖指數
辣椒、香椿、韭菜等食物，雖然含糖量不高，但升糖指數比較高，容易短時間引起血糖升高，也不建議糖尿病患者、高血糖人群多吃。
3、高蛋白質、高油食物
核桃、花生、葵花籽、松子等堅果含油脂較多，這些食物也能對血糖產生影響，且持續少量如6個核桃、50克葵花籽，升高血糖量與100克饅頭相當。
適合糖尿病人食用的蔬菜也很多，可選擇性比較大，不妨試試下面的這些蔬菜：
分別包括：魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、番茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜、 黃豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。
糖尿病可以吃黃瓜鹹菜，糖尿病千萬不要吃哪些蔬菜？
可以。糖尿病患者注意清淡飲食，全面均衡營養，少吃含糖高的食物，避免食用油炸 醃製等高熱量 高脂肪 高鹽的食物 適量增加優質蛋白質豐富的食物，如奶類 雞蛋 豆類等 增加膳食纖維豐富的食物，如蕎麥麵 燕麥 玉米，綠葉青菜等 注意戒菸戒酒 黃瓜鹹菜雖然是醃製的食品，但是黃瓜含有較低的熱量，水分無機鹽維生素...
糖尿病問題，糖尿病問題
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