1樓：匿名使用者
看茶，一般是主人說出來的，加一個看字顯得主人對客人的尊敬，類似的有看座。這裡說客人對主人說，未免顯得客人不明事理，有點狂妄的感覺。
2樓：泉英奕
評價茶葉 給他分等 做鑑定
茶葉的優與劣，新與陳，真與假
評茶葉外形
審評外形包括「幹看形狀，溼看葉底」（沖泡後的溼葉）。幹看外形：抓一小撮茶葉散開，使條條暴露在眼前，從形狀、大小、色澤，評審幹茶葉的品質。
品質優良的茶葉，要求形狀、大小、色澤均要一致。形狀一致（要求圓狀均為圓狀；扁狀均為扁狀；條狀均為條狀），表明製茶技術高，採摘規格嚴。大小一致（要求圓狀的粒粒大小相同；扁狀的條條厚薄相等；條狀的長短勻稱），表明鮮葉的採摘一芽幾葉全相同，制工精良，茶葉大小才能一致。
色澤一致（茶葉色澤需茶樹品種、採摘的茶園、葉色等三要素一致的前提下，再加精良的制工，其色澤才能一致），就表明「三相同，加制工好」。
幹茶葉的色度依茶類不同有很大差異。以綠茶為例：色度以黃綠最好（表明葉綠素能全部溶於茶湯中），次為淺綠，深綠最差。
細嫩綠茶色澤翠綠油潤、有神采；嫩度稍差的，色澤青綠帶暗；較老的，色澤綠中帶枯暗。另外，好茶葉的條索卷得很緊，外形捲曲優美、圓渾重實，完整勻齊，表面油潤、潔淨，不含木質纖維、粉末及雜物。
在外形審評中，察看茶葉的嫩度也是關鍵。嫩度好的，條索緊結、色澤調勻、淨度也好；嫩度差的，條索粗鬆、色澤花雜、淨度也差。
評茶葉色澤
色澤審評在於幹看茶葉外表、溼看茶湯和葉底色澤。從辨別茶葉色澤，可以瞭解茶葉品質的好壞、制工是否精良。
幹看茶葉色澤：茶葉除看色度外，還可從外表光澤來辨別。光澤均勻、明毫髮光的，說明鮮葉細嫩，制工好；光澤不勻，明亮無光，說明鮮葉老嫩不勻，或者也可能是製作時「殺青」不勻所致；而無光澤又暗枯的，則說明鮮葉粗老，或者是制工不好所至。
溼看茶湯色澤：茶湯的色澤以鮮、清、明、淨為上品。凡茶湯色澤濁暗、淺薄者，則為品質差之茶葉。
湯色的深度、混濁與味道有關。一般色深味則濃，色淺味則淡。鮮葉品質的好壞、製法的精粗和貯藏是否妥當，顯著影響茶湯湯色的深淺、清濁、鮮陳、明暗。
茶湯沖泡後，以在短時間內湯色不變為上品。
以綠茶為例：湯色以碧綠為最佳，次為深綠、淺綠，黃綠最差。湯色清澈，說明無沉澱、無浮游物，湯色明亮，茶湯即有光澤。
碧綠湯色大多是既清澈又明亮；深綠湯色清澈較多，明亮較少；淺綠湯色大多是清澈而不明亮；黃綠湯色則大多無清澈、無明亮。低劣紅茶的茶湯色澤沉暗似醬油湯。
名茶的茶湯色澤各不相同：如廬山雲霧茶、黃山毛峰、都勻毛尖等，湯色皆淺綠清澈；鐵觀音茶的湯色金黃豔麗；龍井和玉露茶的湯色碧綠；武夷巖茶的湯色澄黃；祁門紅茶的湯色紅亮；雲南滇紅的湯色紅濃鮮明；白牡丹（白條）的湯色淺杏，清秀可人；上等普洱茶的湯色褐紫紅而醇厚；花茶的湯色淺澄黃而明亮等。
溼看葉底色澤：葉底色澤與湯色關係較大。葉底色澤鮮亮，湯色清澈；色澤枯暗，湯色混濁。
綠茶葉底色度一般以淡綠微黃色最好，次為淡黃綠色，深綠、青綠較差（說明茶葉炒制不好，或鮮葉粗老）紅茶葉底直鮮紅。
另外評葉底老嫩時，還可用手指撳壓葉底。一般以柔軟無彈性的葉底表示細嫩，硬而有彈性的表示粗老。以綠茶來講，葉底以幼嫩多芽、葉肉厚軟勻整、色澤明亮的為好，而葉質硬薄，色澤灰暗，帶紅梗紅葉的為差。
評茶湯滋味
茶湯味有甜、苦、澀、酸、鮮等。
舌頭各部位的味覺是：舌尖對甜味敏感，舌根對苦味敏感，舌中部對鮮澀味敏感。好的綠茶，初入口時有微苦感，過喉則爽快流通，無任何不良味覺，過喉後口中還有餘香。
茶湯正常的味道以不苦澀為好，香氣高的茶葉，茶味也好。好的茶湯，其味先微苦而後甜，次為苦後不甜，先苦後也苦則最差。
品茶湯味時，茶湯入口不嚥下喉，循回吞吐，用吞尖打轉
二、三次即吐出，不宜過久。
茶葉製作時的火工與茶湯味也有關係，茶湯有焦味，則火工過老；香氣低、味淡，則火工不足；火候適度的茶葉，味也佳。
茶葉品級以鮮爽而有微甜昧為上，次鮮爽、鮮醇、純和、濃澀，有異味最差。
主要是通過感官來鑑別的。一般而言，茶葉質量的感官鑑別都分為兩個階段，即按照先「幹看」(即沖泡前鑑別)後「溼看」(即沖泡後鑑別)的順序進行。「幹看」包括了對茶葉的形態、嫩度、色澤、淨度、香氣滋味等五方面指標的體察與目測。
不同種類的茶葉外形各異，但一般都是以細密、緊固、光滑、質量等的程度作為衡量標準的，這是共性，接著觀察茶葉的油潤程度、芽尖和白毫的多寡、茶梗、籽、片、末的含量，並由此來判斷茶葉的色澤，嫩度和淨度，最後通過鼻嗅和口嚼來評價茶香是否濃郁，有無苦、澀、黴、焦等異味。「溼看」則包括了對茶葉沖泡成茶湯後的氣味、湯色、滋味、葉底等四項內容的鑑別。即聞一聞茶湯的香氣是否醇厚濃郁、觀察其色度、亮度和清濁度，品嚐其味道是否醇香甘甜、葉底的色澤、薄厚與軟硬程度等。
歸納以上所有各項識別結果來綜合評價茶葉的質量。
3樓：匿名使用者
茶禪一味關於「茶禪一味」一詞的解釋，度娘給的答案是：「茶禪一味」「茶即禪」－－品茶如參禪。茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙碌的人，放下手裡的活，小憩片刻，享受閒適，暗合禪意的放下，故謂之茶禪一味。
飲茶因能清心寡慾、養氣頤神，故向有「茶中帶禪、茶禪一味」之說。故中華歷來以茶香與書香、墨香齊名（號稱「三香」），是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。文人墨客，清茶一杯，淡風論雅；芸芸眾生，一茗在手，照樣海闊天空。
平易近人，寧靜淡泊，雅俗共賞，這就是茶之性，茶之品。中國人與以茶為能事，清晨人坊吃早茶，班前泡一杯花茶，待客要奉上清茶，柴、米、油、鹽、、醬、醋、茶，是日常生活中的必行之事。茶，最早是一味藥有治病的作用，《神農本草經》雲：
「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。以後茶漸為中國人的主要飲料，那麼，普通的一種茶，能升至茶文化，這裡是因為士大夫們參與茶事，賦予其一種文化理念，故而有種茶、製茶、烹茶、品茶等茶的成品工作。逐漸產生了一系列規則、制度、習慣、風俗與書法、繪畫、美文、詩詞、琴棋，互為表裡，融和成為綜合性的文化現象。
茶文化內伸層面，又謂--茶道。《周易．繫辭上》曰：「形而上者謂之道，形而下者謂之器」。
茶道的內涵，不僅指茶法茶器，更是指具象中的道德、美學、哲學的理念，所謂茶道即人道。茶事極重「德行」，陸羽的《茶經》說：「茶性儉」、「最宜精行儉德之人」。
在茶事中體現為：「對己，簡樸自律；對客，待之以禮」。古代的文人墨客記錄了茶所演繹的一幕幕世相，而畫家則用畫筆，描繪了品茶之趣。
初唐有「丹青神化」的閻立本，曾畫《蕭翼賺蘭亭圖》，此本現藏於美國波士頓博物館。《蕭翼賺蘭亭圖》一畫是根據唐何延之《蘭亭記》而作。作品反映的是唐太宗李世民命臺御史蕭翼往會稽（浙江紹興）向僧人辯才智取晉代書聖--王羲之所書《蘭亭集序》的故事。
明代畫家顧炳所摹繪唐代閻立本所繪《鬥茶圖》中，真實地反映了當時民間的飲茶習俗，畫中將諸人端壺、沖茶、觀茶、品茶。其中提桶站立鬥茶者極有個性，頭裹巾、上身半袒、束腰、著芒鞋，右手提桶，左手正作品茶狀。以煮茶人畫常常會帶有一種獨特的雅緻情趣。
明代畫家王紱作有《茅齋煮茶圖》，其詩云：「小結茅齋四五椽，蕭蕭竹樹帶秋?。呼童掃取空階葉，好向山廚煮三泉」。
題詩與畫面相配，給人一種清寂的氛圍，主人在山野林下，幽然自得，遠離了喧鬧，展現的淋漓盡致。清鄭板橋亦有「忽得十日五日之暇，閉柴扉，掃竹徑，對芬蘭，啜苦茗，時有微風細雨，潤澤於蔬林窄徑之間」之雅事也。古代畫家的「茶味沖淡平和，心悟自省，茶性與禪性相近」之追求，多少也表達出一些不得志者的無奈。
在當代畫家中展現同樣的題材，而別然不同。青年畫家馬海方先生所創作《納涼圖》畫面中描繪一位老者，心寬體胖，一副怡然自得的神態。其無拘無束，獨賞鶯哥的鳥啼，一個紫砂壺，概括了老者吃穿不愁，退休後的美好生活，似神仙一般，馬海方先生的畫作簡括，以生動繪畫語言表現了富足的百姓生活中的一角。
其作品圖簡意豐，令人回味。自古茶與文學就結下了不解之緣。有關茶的文學數不勝舉。
當代的趙樸初居士曾有一首著名的詩：「七碗受至味，一壼得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。」「七碗」的典故出自盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：
「一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生」。（見《全唐詩》卷388）。「吃茶去」是禪門的一個著名公案。
唐末趙州從諗禪師，用「吃茶去」接引後人的一種方便。禪師們認為平常心是道，道在自然中，遠水搬柴皆妙道。吃茶是從平常生活中最小最起眼的事，當然也有妙道。
趙州從諗禪師的「吃茶去」，目的不在茶，而讓人們在極小的事物中體認自性。所以趙樸老曾說「空持千百偈，不如吃茶去」，就是如果你引經據典的流入的口頭禪，不如回觀心性，對照修持，自得自悟。其詩從茶詩升格至佛理，令人回味。
茶與「坐禪」修行有很大關係，茶可以消除坐禪帶來的疲勞，且能提神醒腦，去魔祛邪，淡泊去欲，和膝互敬之功能。古人將茶概括為「十德」，以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶驅病氣，以茶樹禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志，於是有了「茶禪一味」的哲學命題。
「功夫茶」是什麼意思？急！急！急！急！
4樓：匿名使用者
工夫茶盛行於廣東潮汕地區。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。
茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢品嚐。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
5樓：中國農業出版社
選用適合泡茶的水、茶具，取用適量茶葉，把握好水溫、水量和沖泡次數，用水沖泡茶葉，浸泡出茶葉的香氣和滋味，就是泡茶。泡茶、品茶為人們身心帶來愉悅，歷來被用以修身養性。
中國是茶的源產地和發祥地，茶從最早的藥用、食用，慢慢轉變為飲用延續至今。茶作為日常飲品，其煮泡方法隨著茶的形態不同而變化。明代以來，散茶大興，沏泡茶葉的方法沿用至今。
因為不同的茶葉的特性不同，所以泡茶的方法也略有不同。學習泡茶一方面可盡享茶的香醇，另一方面可修養身心，提升自己的精神境界。
薑茶怎麼熬製的，紅糖薑茶怎麼熬製
紅糖薑茶 材料 紅糖 金絲棗 姜。做法 1 將紅糖 無核金絲棗 薑片放入燉煮的容器中 2 注入適量清水 用礦泉水最好 3 蓋上蓋子，燉煮半個小時即可。紅糖薑湯紅糖具有養血 活血的作用，加到薑湯裡，可改善體表迴圈，傷風感冒。需要注意的是，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感...
苦蕎茶是一種什麼樣的茶，苦蕎茶是種什麼茶
苦蕎麥 又名韃靼蕎麥 產自中國雲南海拔2500米以上山地，被人們稱為五穀之王。本品是一種原汁願味 天然 無汙染的高原飲品。採用100 優質苦蕎麥精製而成。內含人體所需的多種微量元素如 鈣 磷 鐵 鎂 硒等氨基酸。據 本草綱目 記載 蕎麥性味苦 平寒 有益氣力 續精神 利耳目 降氣寬腸鍵胃的作用 長期...
求助此茶的名字 有圖，求助此茶的名字 有圖！
真真受不了了 乾燥度不同而已，都是茉莉花 茉莉花茶，有 在中國的花茶裡，可聞春天的氣味 之美譽。根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為 茶葉苦 甘，性涼，人心 肝 脾 肺 腎 五經。茶苦能瀉下 祛燥溼 降火 甘能補益緩和 涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如 兒茶素 ...