1樓：潮潮
鮮牛乳跟鮮牛奶是一樣的，牛奶是普通老百姓的稱呼，牛乳是正式的學科名稱。
鮮牛乳中含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d、維生素c、維生素e等。牛奶中含有ca²⁺、mg²⁺、k⁺、fe³⁺等陽離子和po₄³⁻、so₄²⁻、cl⁻等陰離子；此外還有微量元素i、cu、zn、mn等。
鮮牛乳，為母牛乳腺中分泌的乳汁，在全國大部分地區均有出產。含有豐富的蛋白質以及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒之功效，非常適合需要補充營養的人食用。
2樓：蒲公英花開丶
牛乳適宜體質羸弱，氣血不足，營養不良，以及病後體虛之 人食用；適宜噎嗝之人，包括食道癌患者食用；適宜老年人便祕者 食用；適宜兒童生長發育期食用；適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化，高脂血症者食 用。如果誤食了重金屬鹽可以馬上飲下大量的牛乳，有解毒之效。
[宜食]適宜體質羸弱，氣血不足，營養不良，以及病後體虛之 人食用；適宜噎嗝之人，包括食道癌患者食用；適宜老年人便祕者 食用；適宜兒童生長發育期食用；適宜糖尿病患者食用；適宜乾燥 綜合徵患者食用；適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化，高脂血症者食 用。如果誤食了重金屬鹽可以馬上飲下大量的牛乳，有解毒之效。
3樓：旁覓邇
牛乳和牛奶有什麼區別？
純牛奶和鮮牛奶的區別是什麼
4樓：職場天明
1、滅菌方法不同
鮮牛奶：原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮牛奶，把生奶加熱到70℃～72℃，歷經12～15秒鐘。
純牛奶：純牛奶的是高溫殺菌，殺菌的過程中溫度在130度左右。
2、保質期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶沒有經過高溫處理，奶源中仍然有部分菌類存活，這些菌類會降低牛奶的保質期，這種牛奶的保質期不會很長，一般可儲存5~7天。
純牛奶：純牛奶經過130度的高溫處理，大部分菌類都已經失活，所以純牛奶的保質期在1個月左右。
3、營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，高溫使菌類失活的同時，也使得牛奶的部分成分發生了變化，所以營養價值不及鮮牛奶。
4、**不同
鮮牛奶：生產鮮奶的企業要有充足的原奶，原奶可向當地牧民或奶農收購，或者企業自身擁有乳源基地，乳源基地的建設需要大量資金，所以鮮奶的**較高。
純牛奶：較鮮牛奶低。
5、存放地點不同：
鮮牛奶：產品貨架期短，運輸過程中需要冷鏈系統，鮮奶對儲存條件的要求比較嚴格，都需要冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產，運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。
純牛奶：放在乾燥避光處即可
5樓：力方雅
純牛奶和鮮牛奶的區別就是純牛奶存放的時間比較長，鮮牛奶的存放時間很短這就是區別了。
6樓：娛樂新情報吖
純牛奶和鮮牛奶區別有多大，哪個更營養，我也才知道，別再喝錯了
7樓：生活小當家阿進
回答您好
**不同，鮮牛奶比純牛奶貴
希望我的回答可以幫到您
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8樓：蒙牛乳業
1、滅菌方法不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2、保質期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶只是經過低溫處理，使絕大多數的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質期不會很長，一般可儲存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經過瞬間加熱處理，但由於瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質期會延長很多，常溫下儲存也可儲存1~3個月。
3、營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多。
4、還有**不同
鮮牛奶：鮮牛奶由於營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，**上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的佔有率不超過10%，**也比較低，除了保質期長了一點外，沒有其他的優點。
鮮牛乳跟鮮牛奶有什麼區別？牛乳是不是像蒙牛酸奶那樣子的？
9樓：翼的蕊檸
國家質檢總局與農業部聯合下發的《關於加強液態奶標識標註管理的通知》，規定自2023年1月1日起：以生鮮牛乳為原料，經巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳為「鮮牛奶（乳）」；以生鮮牛乳為原料，不新增輔料，經瞬間高溫滅菌（uht）處理的超高溫滅菌乳為「純牛奶（乳）」純牛乳是將原奶在137-145度下進行4-6分鐘的uht處理，使微生物和芽孢被破壞，實現常溫儲存的目的，但這樣也使其中的維生素c、e和胡蘿蔔素破壞殆盡，b族維生素也損失50%左右，導致容易被人體吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不容易被人體吸收的物質。而巴氏殺菌奶是在75-85度下殺菌15秒得到的，殺菌同時使營養成分得到最大限度的保留，因為鮮奶的營養成分比較高，所以它必須冷藏，保質期僅有4-7天。
10樓：卷高陽
鮮牛奶就是新鮮的牛奶，採用瞬間消毒後，需低溫儲存，保鮮時間短，一般48小時
鮮牛奶怎麼煮，才是正確的呢？煮多長時間為宜,謝謝!
11樓：重來南山憶
牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60～62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉澱。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，並會使牛奶味道損失較多。
因此，牛奶忌久煮。 煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養物質容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營養價值。
熱牛奶忌貯在保溫瓶裡。隨著時間延長熱牛奶的溫度會下降，細菌在溫度適宜時便會大量繁殖，使牛奶酸敗變質，因此，煮好的牛奶宜在稍冷後便立即飲用,不宜保溫久貯。 煮牛奶忌先加糖。
有些人習慣於將牛奶與糖共煮，這種做法不好。因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發生反應。科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。
落滾後再加熱，如此反覆3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。
袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。 加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。
因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質。
事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項。 用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃
12樓：夾腦計劃
兩招健康煮牛奶法！別以為煮牛奶是小事，錯誤的方法會造成營養的流失哦，
13樓：旃曦
鮮牛牛奶最好不要煮沸,用兩三分鐘看到熱了就好,這樣牛奶的營養成分才不會因高溫加熱而丟失.
14樓：匿名使用者
煮牛奶時加熱溫度過低，時間過短，則達不到消毒目的；溫度過高，時間過久，則破壞營養成分，且降低色香味，所以煮牛奶要用旺火，煮沸後立即熄火，待片刻再煮，再沸再熄火，如此3、4次，就能兩全其美了
15樓：
直接放鍋里加熱，開了就好，不能煮太久要不營養都跑了。
16樓：段幹洮
燒開了就可以了，記住鍋裡面放少許的水，要不鍋底就糊了
17樓：匿名使用者
hreyrwretre
用鮮羊奶做面膜和用鮮牛奶做面膜有什麼區別嗎
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