1樓：娛樂圈的體育迷
檸檬是鹼性食品.
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。與呈鹼食物適當搭配，有助於維持體內酸鹼平衡。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。
產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
此外,加了蜂蜜後依然屬於鹼性的.
檸檬很酸,一般人都錯把檸檬當成酸性食品,其實不含糖的檸檬汁與檸檬水是對身體吸收很有幫助的鹼性食品.
化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時,可能會有很大的分別.檸檬是酸性的還是鹼性的呢?大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的.但由食品學的角度來看,檸檬是鹼性食品.
鹼性食物:食物消化代謝後,呈鹼性為鹼性食物.
鹼性食物中含有較多的金屬元素,如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等.經身體吸收代謝後生成帶陽離子的鹼性氧化物,可緩衝酸性代謝產物.
鹼性食品包括蔬菜、海產品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等.牛奶、酸奶也屬鹼性食品,帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是鹼性食品.因為含有的有機酸（構櫞酸、抗壞血酸、草酸及其它酸）在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量.
酸性食物:並不是帶有酸味的食品,而是指經過人體消化、代謝後生成帶有酸根的食品.
這類食品一般含脂肪、糖類較多,如糖果、澱粉類食品（如大米、白麵）等.
過多地食入酸食品,導致人體酸鹼失衡,會引起酸性體質病,其主要症狀為頭暈、耳鳴、全身乏力、手腳發涼、易患感受冒、**乾燥粗糙、傷口難癒合.
而檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其餘的部分則變無機質.我們看它的無機質有什麼東西,便可決定它是鹼性食品或酸性食品了.
所以,由食品學的角度來看,檸檬是鹼性食品,經常食用對身體有益.
此外,加了蜂蜜後依然是鹼性.
化學或食品學的觀點來看食品是酸性或鹼性時,可能會有很大的分別.檸檬是酸性的還是鹼性的呢?大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的.但由食品學的角度來看,檸檬是鹼性食品.
為何呢?食品在進入人體後就會變成鹼性,所以我們將它們歸類為鹼性食品.例如檸檬汁進入人體內,便會氧化燃燒成二氧化碳和水,其餘的部分則變無機質.
我們看它的無機質有什麼東西,便可決定它是鹼性食品或酸性食品了.
如果鈉、鉀、鈣等的含量較多,便會成為鹼性食品.因為鈉等化合物溶化在水中就會變成了鹼性物質.
na2co3+h2o--->2nahco3
hco3-+h2o--->h2co3+oh-
2(na+)2o22-+2h2o--->4na+oh-+o2
化學家將食品作模擬消化,從而決定食品的酸鹼度.
1.將食品燒成灰燼
2.利用溶劑溶解灰燼
3.測試灰燼溶液的酸鹼值
相反,如果磷、硫磺、氯等的含量較多,則會成為酸性食品.
從將檸檬汁塗在石蕊試紙上會呈現紅色,就可知道檸檬確實是酸性的.隨著觀點不同,要知道一種物質是酸性或是鹼性時,結果亦會不一樣,大家可要小心啊!
2樓：匿名使用者
檸檬中含有一定量的檸檬酸。這種物質屬於有機酸的一種，在化學上顯酸性。但與此同時，在食品上我們一般稱檸檬為鹼性食物，這主要是因為在營養學上主要以食物中含有的大部分無機鹽在體內的氧化態來判斷酸鹼性。
因為通俗地講，什麼有機物經過身體一折騰往往就完事，而無機鹽的酸鹼性才是 營養學上關心的食品的性質。
檸檬是鹼性的還是酸性的，檸檬是酸性還是鹼性
鹼性。檸檬由於味道較酸，大家錯把它當做酸性食品，其實酸性食品和鹼性食品的分類可不是根據味道來的，不含糖的檸檬汁和檸檬水可是地地道道的鹼性食品，對身體的吸收很有幫助，因此，從食品學來看，檸檬是屬於鹼性食品。鹼性食品中含有較多金屬元素，如鈣 鉀 鈉 鐵 鎂 鋅等，這類食物經過消化代謝後，就形成了帶陽離子...
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