1樓：求峻馮寒
前言麥芽糖酥餅很酥的一款小零食。
材料主料：低筋麵粉155g、高筋麵粉30g、豬油85g、水50g、糖粉65g、麥芽糖23g、低筋麵粉30g、黃油15g；
輔料：水8g、細砂糖15g、麥芽糖1/4小勺麥芽糖酥餅
1水油皮:80克低粉30克高粉,麥芽糖1/4小勺,細砂糖15g豬油43克,水50克,將以上混合均勻,成團,用袋子裝起來醒發20分鐘
2油酥:45克豬油,75克低粉,揉成光滑的麵糰3糖粉65克,麥芽糖23克黃油15克低粉30克水8克,混合4油皮油酥分成等份小份,醒發15分鐘
5擀麵杖擀成橢圓形
6從上往下卷7好了
8醒面20分鐘
9重複5678步驟，再次醒面20分鐘
10最後對摺
11擀麵杖擀成圓形
12放入油酥
13虎口包入
14整好後醒面20分鐘
15再次擀成圓形
16包入麥芽糖
17虎口包入
18刷上蛋液
19撒上芝麻
20烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘
21ok了
小貼士家人比較喜歡這樣的油酥餅，和麵的糖最後先用水化開再和麵,口感更好些.
麥芽糖在製作糕點酥餅時怎麼用
2樓：匿名使用者
1、麥芽糖味道是甜的，所以在製作糕點時加入就起到糖的作用。
2、還有麥芽糖是可以用來上糖色，可以使得糕點的顏色看起來更漂亮。
3、還有麥芽糖的**比較便宜，用途還比較多，就會在製作糕點時比較常見。
3樓：
主料：黑芝麻250g 白糖100g（不喜歡甜的就放這麼多）1. 小火將生芝麻炒熟
2. 鍋燒熱，倒入白糖。
3. 轉小火，輕輕推散白糖使之慢慢化開變麥芽糖色，呈液體狀。
4. 把芝麻立即倒進去，快速翻拌、切拌至糖稀均勻地裹在芝麻上。
5. 把拌好的芝麻糖倒在乾淨的刀板上
6. 用刀把糖快速向中間攏實，然後用刀背壓扁；再用擀麵杖快速將糖擀成薄片狀，再用刀切成塊或條狀即可。
4樓：戰火l紛飛
可以用白砂糖和花生油的混合物代替，下面介紹做法：準備材料：低筋麵粉200克、花生油110克、雞蛋1個、 泡打粉4克、小蘇打2克、白砂糖100克、杏仁粉60克、杏仁14粒製作步驟：
1、雞蛋打散在碗裡；杏仁粒切半；2、花生油和砂糖在深碗裡混合；泡打粉和小蘇打和低筋麵粉混合；3、把混合粉篩入大碗裡；攪拌均勻；4、加入杏仁粉攪拌；5、加入2/3的蛋液，留一些入烤箱前刷在餅上就可以；6、充分混合揉成團；7、分成28個約18克的小團；8、把麵糰稍壓扁放烤盤上，在表面上刷一層蛋液；我用的是不粘烤盤，其它烤盤最好先刷一層油；9、各放上半粒杏仁裝飾；10、烤箱預熱上下火190度，放入烤箱烤18分鐘；我分兩次烤，第二次如果相隔不久就不用18分鐘，要注意看一下；11、杏仁酥餅完成了；12、成品圖。
麥芽糖·發麵烙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
手工麥芽糖芝麻餅的做法，有誰能教教
5樓：心若彷徨時代
材料：炒熟芝麻、白砂糖、麥芽糖、豬油做法：1、鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水，進行熬製；2、待鍋內砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤內壓平；3、趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1釐米方，4釐米長的條子，黑芝麻則切成3釐米長，2釐米寬，半釐米厚的片。
麥芽糖可以和什麼做成好吃的東西？
6樓：匿名使用者
麥芽糖煮紅棗的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食
7樓：匿名使用者
麥芽糖夾餅麥芽糖食法多樣化，基本上只要想得到就有這種食法：
淨食，也是最多人的食法。比如灶糖。
可放入針筒內再擠出，頗有趣的食法。
製作麥芽糖夾餅，續淨食外另一種受大眾喜愛的食法，常為街頭小吃，製法為：
先用竹筷捲起適量麥芽糖，
再用兩塊梳打餅夾起便可食用。
作為小食的配料，如甜品。
加上椰絲食用，多和麥芽糖夾餅一起食用。
燒烤用，像蜂蜜般使用。
製作燒臘食物時加入。
8樓：匿名使用者
琥珀核桃仁 挺好吃的 甜的 補腦只是做法比較繁瑣我們酒店就有這道菜
麥芽糖做出來的那種酥脆的糖怎麼做的
9樓：那一秒變沉默
材料小麥，糯米。
做法1、把小麥泡在水中讓它發芽至3到4釐米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟後同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發酵4小時。
5、濾出糯米轉化的汁液，並用大火熬至粘稠。
6、麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊兒，再吃時把糖塊兒加熱，用筷子攪著吃就可以。
正宗麥芽糖的做法步驟圖，正宗麥芽糖怎麼做
檸萌 製作方法 1 選料。選擇乾燥 純淨 無雜質的小麥 或大麥 玉米 或糯米 以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1 10，即1千克小麥 或大麥 配以10千克玉米 或糯米 以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。2 育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木...
手工麥芽糖的做法步驟圖，手工麥芽糖怎麼做
0澤國a網盤 用料麥芽 150g 糯米 1000g 這樣大概可以做出一斤 手工自制麥芽糖的做法 小麥種子泡12個小時，瀝乾放在芽菜盤裡發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。冬天可以用30度的水浸泡一夜 每天淋水待發芽 冬天時候也是用30度的水一天噴淋兩次，四五天後小麥長到四五釐米長就...
麥芽糖好吃嗎，麥芽糖怎麼吃最好吃
思緒小 怎麼說呢，根據個人愛好，有些人喜歡，有些人不喜歡，有血糖高的，糖尿病的就不喜歡，喜歡吃甜的人，相對來說還是比較喜歡的 愛通甜蜜 不知道您問的是什麼意思，我就根據我的理解來回答您這個問題吧。麥芽糖又叫雙糖，也就是兩個葡萄糖，甜度是葡萄糖的兩倍。葡萄糖是最溫和的糖，吃起來稍微有一點甜味，幾個月大...