1樓：匿名使用者
標準曲線的繪製：取7支25ml刻度試管編號，分別加入麥芽糖標準液（1mg/ml）0，0.2，0.
6，1.4，1.8，2.
0ml，然後用吸管向各管加蒸餾水，使溶液達2ml，再各加3，5－二硝基水楊酸試劑2ml置沸水浴準確煮沸5min，取出冷卻，用蒸餾水稀釋至25ml，再分光光度計再波長520nm進行比色，記錄吸光值，以吸光值為縱座標，麥芽糖含量為橫座標繪製標準曲線。
樣品測定：取以上各管中酶作用後溶液及對照管中的溶液各2ml，分別放入25ml具塞刻度試管中，再加入2ml3，5－二硝基水楊酸試劑，混勻，置沸水中準確煮沸5min，取出，冷卻。用蒸餾水稀釋至25ml混勻，用分光光度計在波長520nm處進行比色，記錄吸光值，從麥芽糖標準曲線中查出麥芽糖含量，然後進行結果計算
結果計算：α-澱粉酶活性[麥`mg/（鮮重mg·5min）]=(a-a`)×樣品稀釋總體積/樣品鮮重（g）×v
(α+β)－澱粉酶總活性[麥`mg/（鮮重mg·5min）]=(b-b`)×樣品稀釋總體積/樣品鮮重（g）×v
式中：a為α-澱粉酶水解澱粉生成的麥芽糖量（在標準曲線上查得mg），a`為α-澱粉酶的對照管中的麥芽糖量（mg），b為(α+β)－澱粉酶共同水解澱粉生成的麥芽糖量（mg），b`為(α+β)－澱粉酶的對照管中麥芽糖量(mg),v為比色時所用樣品液體積（ml）
2樓：匿名使用者
標準曲線的線性：根據實驗資料求得麥芽糖、異麥芽糖、麥芽三糖、潘糖、異麥芽三糖、麥芽四糖、異麥芽四糖、麥芽五糖的線性迴歸方程依次為：y = 0.
00000550 x + 0.09949685（r2=0.9912）；y = 0.
00000769 x - 0.02658243（r2=0.9751）；y = 0.
00000552 x + 0.00145331（r2=0.9877）；y = 0.
00000643 x - 0.00042279（r2=0.9989）；y = 0.
00001441 x - 0.00411445（r2=0.9998）；y = 0.
00000630 x - 0.00224903（r2=0.9997）；y = 0.
00001437 x - 0.00582476（r2=0.9996）；y = 0.
00001451 x - 0.03036338（r2=0.9979）。
答案補充 有表
麥芽糖酥餅的做法，麥芽糖酥餅怎麼做好吃，麥芽
前言麥芽糖酥餅很酥的一款小零食。材料主料 低筋麵粉155g 高筋麵粉30g 豬油85g 水50g 糖粉65g 麥芽糖23g 低筋麵粉30g 黃油15g 輔料 水8g 細砂糖15g 麥芽糖1 4小勺麥芽糖酥餅 1水油皮 80克低粉30克高粉,麥芽糖1 4小勺,細砂糖15g豬油43克,水50克,將以上混...
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1.種子放在盒子裡冷水泡發24小時，天冷泡時間長點 2.泡足時間後，放在溼毛巾上扒開，放在藍子裡，藍子放在大盆裡，防止漏水，藍子下面墊兩根筷子，讓麥芽透氣 3.麥芽長到3或4釐米的時候，差不多有4天的時間，將其取出，洗乾淨 4.放進攪拌機，稍微攪拌下，放入碗裡備用 5.提前6小時泡好糯米煮飯，水稍微...