雞蛋和豆漿一起吃是否會影響其營養

1樓：天逸藍捅婦

雞蛋與豆漿是可以一起吃的！所謂的有毒理由：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

說的全是外行話，說法實在可笑！豆漿中怎麼會有「胰蛋白酶」？生豆漿中所含的是「胰蛋白酶抑制劑」，一種降低胰蛋白酶活性的蛋白質。

它會妨礙人體對蛋白質的吸收。然而，這種蛋白質比較怕熱，在100度加熱9分鐘，可以將它破壞85%以上。因此，豆漿只要煮十分鐘，再和雞蛋吃就沒問題了。

雞蛋清也含有妨礙營養吸收的蛋白質，但是它們更怕熱，只要70度就會失去活性。其實蛋白質少吸收點並不妨礙健康，真正的問題在於，如果豆漿不煮透，其中的凝集素類物質是有毒的！生豆角令人中毒，就是這個理由。

所以，豆漿煮透了，再衝雞蛋，就沒事了。

2樓：惲鮃韻

雞蛋豆漿最好別一起吃：早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。

但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值

3樓：

是不能一起吃的: 豆漿是深受我國人民喜愛的廉價高蛋白營養食品，含有八種人體不能合成的氨基酸，營養價值可與牛奶比美。但喝豆漿不講科學也能由益變害。

因此。喝豆漿應注意以下幾個問題： 1，不要用豆漿衝雞蛋。

因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。 2，不要往豆漿里加紅糖。因為紅糖含有機酸，與豆漿中的蛋白質結合，引起蛋白變性而沉澱。

加白糖則無此現象。 3，豆漿必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆漿加工過程中。

這種物質雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆漿煮不透，喝後會出現噁心。嘔吐，腹瀉等症狀。

4，不要用保溫瓶裝豆漿。豆漿中的皁角能除掉保溫瓶裡的水垢，使水垢溶於豆漿，引起豆漿變質。另外，豆漿存放時間過長，細菌繁殖也會使豆漿變質。

5，喝豆漿要適量。一般三百毫升左右即可。喝多瞭解會產生過食性蛋白質消化不良，出現腹脹，腹瀉等症狀。

1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.

8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.

5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。 2、防止糖尿病。

豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。

鈉是高血壓發生和**的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能**高血壓。 4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。

如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的**率可降低50%。 5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。

豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。 6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。 7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。 9、防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。

喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。

生豆漿含有皁素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到***

4樓：溈罤褲

豆漿搭配油條或者是焦圈是比較好的，一個涼性一個熱性

5樓：乖乖

不能一起吃。一起吃影響營養價值