1樓：暨芷雲
（1）我國《食品新增劑使用衛生標準》（gb 2760-2011）規定：可用於豆類製品、原糧、生溼面製品（如麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、麵包、糕點、醋、醬油其他（楊梅罐頭加工工藝用），其中豆類製品、麵包、糕點、醋、醬油最大使用量為2.5g/kg，原糧最大使用量為1.
8g/kg，生溼面製品（如麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）最大使用量為0.25g/kg，其他（楊梅罐頭加工工藝用）最大食用量為50.0g/kg。
（注：以上最大使用量均以丙酸計）
（2）我國臺灣省規定（1986）：可用於麵包、蒸點心，最大用量2.5g/kg（以丙酸計）。
（3）日本規定（1985）：用於乾酪，最大用量為3g/kg（以丙酸計）；用於麵包、西式糕點，最大用量2.5g/kg（以丙酸計）。
若在乾酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀並用，或與含其中一種製劑並用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。
（4）德國規定：薄黑麵包片中，每公斤麵粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。
（5）英國和美國規定：由於對面包貯存時間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。
（6）實際使用參考
①丙酸鹽一般在和麵時新增其新增濃度根據產品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時還有抵抗黴菌形成黴菌毒素的作用。
②丙酸鈣對黴菌和能引起麵包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。麵包中加入0.3%，可延長2~4天不長黴；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長黴。
丙酸鈣是世界衛生組織（who）和聯合國糧農組織（fao）批准使用的安全可靠的食品與飼料用防黴劑。
在澱粉和含蛋白質和油脂物質中對黴菌、好氣性芽孢產生菌和革蘭氏陰性菌、黃麴黴素等有效，具有獨特防黴、防腐性質。
是食品、釀造、飼料、中藥製劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防黴劑。
2樓：山梨生物
食品防腐劑丙酸鈣的範圍用量可參考gb2760-2014國家標準。
山梨酸鉀，丙酸鈣，苯甲酸鈉這些防腐劑能不能噴人身上來抗菌
8哦有批 山梨酸鉀和bai苯甲酸鈉的du區別 以碳酸鉀冒充山梨酸鉀，一zhi 是碳酸鉀不具dao備防腐作用，起 回不到山梨酸鉀應有的答抑菌效果，因為，起抑菌作用的是山梨酸根，而不是鉀離子。這種偽劣產品流入市場，會損害經銷商 使用者和消費者的利益。二是產品會變色，影響感官指標。按照規定，正常的山梨酸鉀...
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