1樓：凱昌環保裝置
大米食用品質的優劣可以通過大米蒸煮品質實驗進行評價。
大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。
優質大米，米粒飽滿，潔淨，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。
劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發黴的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏鬆，有黴味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小。
這也是陳米的特徵。
糯米，中秈糯米呈長橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時吸水率及脹性最小，粘性強，富有光澤。一般向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗淨米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍色。
2樓：匿名使用者
品質上乘,米粒均勻,晶瑩剔透,芳香爽口,**實惠.
粳米一級的有營養還是二級的有營養
3樓：暢瑛殳鴻熙
那只是在收穫的季節上時間比一般的大米晚點，屬於粗糧，營養價值說不上很高，但是有大米當中沒有含有的維生素，和其他的粗糧差不多的
4樓：匿名使用者
粳米加工的程度越高，等級自然也越高，當然，營養素的損失也就越多，所以一級粳米的營養肯定比不過二級的。
大米什麼樣是好的
5樓：健十**官方客服
五常稻花香大米（五常大米）是黑龍江五常市種植的一種稻花香水稻生知產的大米。
五常稻花香大米成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光豔麗， 剩飯不回生道，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。
五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。另外由於支鏈澱粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進另一碗裡，空版碗內掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略權甜、綿軟略黏、芳香爽口。
東北五常大米好吃的原因
1、一季粳稻：一年只產一次，保證的水稻對於土地營養成分的吸收，到了冬季，土地繁衍生息，儲存能量，保證了第二年的土地營養補給。
2、土壤肥沃，黑龍江地區是特有的寒地黑土帶，經過億萬年的積累，導致了特有的黑土地，保證的大米的營養充分。
3、氣候獨特等原因，導致了東北大米的”好吃“。
值得選擇注意：1看是否有不良新增劑；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後有保障。
6樓：新興微豐
自古以來，米飯是中國人日常飲食中的主角之一，可與五味調配，幾乎能夠供給人全身所需營養，所以大米的選擇至關重要，大家可以通過以下方法來挑選好的大米。
1、看首先需要從大米的外觀來辨別，如果大米的色澤均勻有光澤且透明，顆粒十分飽滿，米頭通常呈乳白色或淡黃色，而且表面沒有白溝紋和裂紋就是好的大米；
2、聞一般來說，好的大米聞起來會有一股稻米的清香味，而擱置很久的陳米通常只有米糠的味道，如果聞到明顯的黴腐味道，那就是經過化學加工的翻新米，這種大米最好就不要買，會對人的健康有影響；
3、捏水分含量越高的大米越好，大家可以抓一把在手裡使勁捏一捏，會感覺到黏性很強、顆粒圓滑硬實，最新鮮的大米有時可以捏聚成一團，而且捏完之後手裡不易留下殘渣；
4、咬好的大米硬度比較高，放在嘴裡咬一咬，會明顯感覺米粒很有韌勁、不易咬碎，嚼在嘴裡也是一塊一塊的，普通的米一咬便碎，而且是粉末狀的碎渣。
7樓：匿名使用者
用手去摸了之後，手上有白色粉末，就是好的，有些光亮的，是打了臘吃了有害
8樓：吉林_大米
個人感覺東北大米的口感要比南方大米口感好，而且王毅外長向世界推介吉林：吉林大米比日本的還好
如何區分是不是好大米，主要看一下幾點
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。
一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3、看爆腰：爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱現象後，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裡生，營養價值降低。
所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4、看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。
5、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。
6、看標籤：消費者在購買大米時還應注意檢視包裝上標註的內容。如包裝上是否標註產品名稱、淨含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。
9樓：江湖人稱王大大
看圖，這就是我心中最好的大米
10樓：匿名使用者
真正對大米瞭解的人還真是不多，有的也是一知半解，走入誤區，大米拋光和拋光大米是兩個概念，大米拋光是所有廠家大米精加工的一道必不可少的環節，為的是鎖住營養不易流失，例如免淘洗大米就是如此，另外大米拋光需要水的參與，絕對不是網上謠傳的加油，不要被誤導！下面就說網上說的拋光大米，那是前兩年吵得火熱的事情，在南方夏季梅雨季節大米變質以後，不法商家用機器打磨後的產物，大家儘量不要食用！國家嚴令禁止售賣。
東北天氣早晚都涼，米不容易壞，我每年自己家吃米都是吃東北鎮賚四方坨子的大米，朋友直接從鎮賚四方坨子（吉福米業）dami888.com給我寄過來，口感非常好，9月中旬就能吃到新米。
11樓：從來不放棄
可以多對幾家店鋪的大米進行對比，看大米的光澤，聞大米的氣味，對比大米的質量等等
中國大米人均食用量是多少？中國大米的產量又是多少
大米是世界上一半以上人口的主食。僅在亞洲，就有20億人從大米及大米產品中攝取60 70 的熱量和20 的蛋白質。我國稻穀年消耗量在1.90億噸左右，有60 以上的人口以大米為主食。南方人通常以大米為主食，人均年消費大米110公斤左右，其中農村人口消費高於城鎮。1990年主食大米約提供南方每人日均67...
大米的儲藏，大米怎樣儲存長久
用紗布包幾十粒花椒,放入米袋,可防生蟲 也可以在米中放點大蒜，效果還可以 如何儲存大米 1 大米不宜與魚 肉 蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致黴變。2 大米不宜存放在廚房內 因廚房溫度高 溼度大，對大米的質量影響極大。3 大米不宜靠牆著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大...
呂布的品質，對呂布人物形象評價？
呂布是人相當複雜的人物，他是一個集 英雄與梟雄 小人與君子 大將與草莽 混雜一身的人。三國演義中，此人見利忘義，貪財而好色，是個東風西倒的人。但他在馳騁沙場卻盡顯其英雄本色，劉備三人才將其打個平手，其 大將風度 一覽無餘。他最大的功勞便是 銖董卓 但他沒撈到好處，最終被曹操所殺，足可見其有勇無謀。在...