1樓：匿名使用者
1全部皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃製而成，別具風味。
製作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營養成分，因此，適量進食皮蛋是有好處的。
但因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。
要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。
但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種鹼澀味：如果加上點薑汁，鮮薑汁中的薑辣素就可以去掉這種鹼澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
2樓：
皮蛋中含有豐富的蛋白質和脂肪,清涼爽口,是人們飲酒的家餚.但是皮蛋是採用多種化學原料製成的,蛋白和蛋黃中含有大量的純鹼成分,如果我們單吃皮蛋,它裡面的純鹼就會損害胃腸,吃皮蛋時加醋就能使它的鹼性中和,就不會損害胃腸,且更加可口.
3樓：
沒有,皮蛋有鉛,多吃會中毒的.
4樓：
要說好處嘛，從營養的角度上我不知道，但我知道有一個好處，就是自已的嘴巴味覺會覺得好。
5樓：大寶北子
皮蛋裡面含有鉛，多吃無益
6樓：
什麼東西吃多了都是沒有益的了，注意點是。
7樓：匿名使用者
沒什麼好處。儘量少吃。
8樓：接菡楣
少量的吃點沒關係 正如微量元素那樣差不多.多吃就無益了
9樓：匿名使用者
怎麼說都是醃製品，吃多了當然不好，說不準還可能致癌呢
10樓：匿名使用者
夏天適量吃點無鉛皮蛋是有益的
11樓：匿名使用者
無益 沒好處 少吃為妙
經常吃皮蛋有沒有什么壞處，經常吃皮蛋有沒有什麼壞處？
含鉛比較重，加重胃負擔。小心慢性重金屬中毒。可 千萬別 開啟吃界。你可以做 個 試驗，把一份皮蛋，泡在一碗啤酒裡，泡一晚上，第二天看看，皮蛋更 皮 更有彈性了。所以你想象一下，通常我們吃著皮蛋，再喝些啤酒，美味，愜意。可是在 胃裡面就 要 休息了 很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃...
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