1樓：書中某頁
薯片最大的好處是可以為飲食節約了大量的時間，由於薯片的主要成分**於馬鈴薯，而馬鈴薯含有豐富的人體所需要的多種氨基酸，因此也有小量營養。但過多食用會對健康有影響。
薯片的危害
1、油脂
薯片中的油脂含量高達35%。北京****營養科副主任於康指出，經常食用香脆食品，會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖，還會增加成年後發生上述病症的風險。
2、糖分
炸薯片所含的精糖和精緻澱粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和「三高」的機會。炸薯片的問題還體現在製作工藝，和用於調味的新增成分如鮮味物質、甜味劑及色素上。
3、反式脂肪酸：
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味。
含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。
4、丙烯醯胺：
還被稱作「丙毒」，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關係的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令。
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀，並伴有出汗、肌無力等末梢神經病症。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌。
2樓：小松部落格
原來全球人類每日經常食用的麵包、餅乾、薯片或炸薯條等，均含有大量可能致癌的化學物質「丙烯醯胺」。
這項研究由斯德哥爾摩大學與瑞典官方食物安全機構「國家食物委員會」聯合進行，結果顯示如將馬鈴薯、飯和麥片等含大量碳水化合物的食物加熱，便會產生丙烯醯胺。研究員隨機抽了一百個樣本作分析，被檢驗的包括美國卡洛氏早餐穀物、瑞士雀巢食品。
由於這項研究極為重要，科學家決定採取非同一般的做法，即在未正式刊登於學術期刊前，就先向公眾披露研究結果。瑞典食物委員會的研究部主管巴斯克說：「研究顯示，準備食物的過程中會大量形成丙烯醯胺，這是一種新的發現。
它可能解釋了部分癌症的成因，其實是由食物引發的。」
研究結果在官方的新聞釋出會公開，揭露了一包普通薯片的丙烯醯胺含量，可能比世界衛生組織規定的每公升食水不能含超過一毫克丙烯醯胺的限制多出約500倍，而連鎖快餐店麥當勞或漢堡大王賣的薯條，每毫克的丙烯醯胺含量也高出該限制約100倍。丙烯醯胺是一種透明、晶狀的固體，美國環保署將之列為具有中度致癌性的物質，儘管其致癌威脅性仍低於吸菸。
據國際癌病研究會的資料，丙烯醯胺會導致基因突變，並曾在動物實驗中證明，會形成良性或惡性腫瘤，也會導致中樞和末梢神經系統受損。
3樓：殳妮危又晴
不好，薯片本身就是油炸食品，吃多了容易癌變，而且吃薯片容易長脂肪，容易長痘痘，容易變成蘿蔔腿，百害無一利，吃也只能圖嘴上痛快
4樓：優雅的沉淪
難得吃吃算了
而且它還熱量高，容易發胖
生吃紫薯有沒有好處
5樓：金牛座的性格
可以生吃，但是好處不大
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
6樓：匿名使用者
最好不要生吃。
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
注意事項：
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
7樓：版納星空下
可是不生吃怎麼留住花青素呢？高溫加熱後，花青素基本沒有了
8樓：翟惠吳丹亦
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c
可使膠元蛋白正常合成,
防治壞血病的發生,
花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌：
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
吃薯片有什麼好處與壞處
9樓：函曼青
好處:1，解決一時嘴饞。
2，可以補充人體一些必需元素（薯片原料是馬鈴薯）。
壞處:致癌物質在體內積累（煎炸類食物致癌物質都多）。
10樓：
吃薯片吃多了，危害很多就會肥胖
吃烤紫薯片會上火嗎，電飯鍋烤紫薯片的做法，電飯鍋烤紫薯片怎麼做
1.先把黃油隔水融化，無需太多，大約10克就足夠了2.加入白糖和橄欖油，橄欖油和黃油的比例我是按的1 13.攪拌均勻備用 4.把紫薯切成5毫米厚的片 5.兩面都刷上調配好的油 6.擺放在烤網上 7.烤箱180度預熱3分鐘，烤8 10分鐘8.烤好後取出 9.取適量的沙拉醬放入碗中 10.再加入等量的淡...
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