1樓：**座夢中雨
清蒸小黃魚，配料：小黃魚兒六條。鹽，料酒，生薑。
第一步，準備小黃魚。
第二步，把小紅魚去鱗，去腮，去內臟，然後沖洗乾淨，瀝乾水分。小黃魚兒正反面塗上鹽，領上一層料酒，放上薑絲醃製十分鐘。
第三步，在蒸鍋裡面的水燒開，放入蒸鍋裡面蒸六到八分鐘。第四步，端出來倒掉盆子裡面的水。第五步，在熱鍋裡面放油蒸魚汁油調成醬汁。
清蒸黃魚，黃魚有護肝，增強免疫力，延緩衰老的作用。
食材：黃魚兩條，小蔥，大蔥，鹽，黃酒，小紅辣椒。味精將葵花油，醬油，大蒜。
第一，黃魚洗乾淨，放上一點兒鹽，醃製半個小時。然後洗乾淨放進盆裡面，小蔥洗乾淨，切成段兒，薑切片，大蒜切片，大蔥，夾絲兒，小紅辣椒去籽兒切成小段。第二，大蔥和小紅辣椒段。
第六，鍋裡面放水魚放入水中蒸上15分鐘看魚。放入蔥絲兒，小紅辣椒白盆兒，這樣清蒸黃魚就做好了。
吃的黃花魚有健脾升位。調中止痢的功效，對貧血，失眠，頭暈，食慾不振，婦女產後體虛有良好的療效。黃花魚湯可以對於病後體虛，食慾缺乏的人來說有非常好的功效。
冬筍炒黃花魚可以消化道腫瘤，厭食，消瘦。香蕉黃花魚中含有豐富的。微量元素，能夠清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，對防癌症有防治功效。
2樓：白白胖胖一粒米
是對的，把魚準備乾淨改刀，然後把魚放在盆裡放入蔥段，料酒加一些適量白醋，去除腥味，醃製10分鐘左右，在上鍋蒸8分鐘左右，魚肉鮮嫩美味，準備好薑絲，蔥段，燒油淋上去，就好了。
3樓：未願
這是正確的，要先拿一些香料醃製好黃花魚，然後把香料裝到黃花魚的肚子裡再上蒸鍋，這樣蒸出來的黃花魚，魚肉鮮嫩，沒有腥味。
4樓：陽光明媚老師
這種方法是不對的。清真指的就是直接把魚和調料放進鍋裡面蒸，等到熟的時候拿出來。
清蒸黃花魚竅門
5樓：影子追著光
蒸黃魚的竅門放料酒薑絲蒜醃半小時，放些紫蘇，讓魚更香，把火燒開了再把魚放鍋了蒸，不要蒸太久，容易魚肉老。
6樓：仉玉軒
用料黃花魚 1條
彩椒 半個
蔥花 適量
生薑 一小塊
生抽 2勺
蠔油 1勺
油 適量
料酒 2勺
做法步驟
1、蔥花洗淨切出蔥白和蔥花，生薑去皮切絲，彩椒去籽切絲
2、黃花魚去鱗、去內臟和魚鰓，魚肚子和魚嘴巴里黑色的內膜撕掉，黃花魚的正反兩面魚身上劃4刀，先在魚身、魚肚和魚頭裡抹適量的鹽，簡單入味，然後放上適量的薑絲和蔥白去腥
3、把黃花魚放到蒸魚的盤子裡，魚身上和魚肚子裡都淋一點點料酒，魚身的正反兩面都要淋到，醃製10分鐘
4、用蒸鍋燒一鍋開水，把醃好的黃花魚放到蒸鍋裡，大火蒸8-10分鐘
5、蒸魚快好的時候，另外用一個小鍋，放入適量的食用油，放入2勺生抽和一勺蠔油混合均勻，因為醃魚的時候已經放鹽了，所以不需要加鹽了
6、魚蒸熟以後，把盤子裡蒸出來的水倒掉，這水腥味很重，一定要倒掉，在魚身上撒上適量的蔥花和彩椒絲
7、把煮好的調味醬汁淋到黃花魚身上，儘量每個地方都淋一些
8、蒸出來的魚肉質剛剛好，鹹味適中的調味醬汁用來拌飯也非常的美味
9、魚肉鮮美無比，湯汁一點都不剩
小貼士要是有蒸魚豉油，可以直接加熱油，不需要加生抽和蠔油
7樓：風中的羽翼老師
清蒸黃花魚的竅門的話，就是把黃花魚洗乾淨，然後放到鍋上蒸就可以了，大概20分鐘之後，淋上一層豆豉油就可以吃了呀
8樓：廣初蘭
魚一定要好幾次的話，溫度一定要不高不低。
9樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
蒸黃花魚一定要把調料調好 然後把調好的汁兒倒入黃花魚上清蒸
10樓：盤沉
清真黃花魚其實主要是把它去腥就好了。
11樓：憨豆桂花
清蒸黃花魚第一時間不能太久，第二料汁很重要，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！
12樓：憶往ew昔日
**出了點問題啊濟南黃花魚竅門的話就敲門也沒有什麼竅門
13樓：匿名使用者
黃花魚去除內臟，清洗乾淨，放入盤中，在身上片花倒後鋪上蔥花和薑片，倒入海鮮醬油一起蒸就可以了
14樓：獨一無二的娜娜老師
清蒸黃花魚如果想要做的好吃，首先要處理好以後把它提前醃製一下放一些。料酒，蠔油等等醃製好了大概二三十分鐘的樣子，然後再放在鍋中隔水燉燉出來的汁液倒掉以後，放一些蒸魚的鼓油就可以了。
15樓：喬不點陸彩玲
這個應該就是一種魚，這個竅門的話，只需要你用一個運氣好的話就能夠調得上來。
16樓：永志同道合
清蒸黃花魚的竅門就是用料酒去腥吧，不然吃起來有股腥腥味。
17樓：縹緲錄
這個首先把黃花魚一定要加鹽加料酒，然後把它醃製入味兒。然後添上水，放入蒸鍋裡面去蒸。蒸好了，淋上熱油，加上糖醋醬油。
18樓：王老師情感諮詢
清蒸黃花魚，其實還是比較簡單的，白黃花魚處理乾淨以後斜著在身上打上花刀，然後放胡椒粉，料酒鹽糖進行醃製，放在蒸箱上，蒸十分鐘，澆上蒸魚豉油就可以了
19樓：
清蒸黃花魚竅門。蒸黃花魚的竅門的話應該是真的時候注意火候，先把黃花1000景德鎮配上自己喜歡吃的佐料。
清蒸黃花魚？
20樓：情感遙控達人
回答您好，青蒸黃花魚的做法可以按以下步驟來做。
一、黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。
二、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。
三、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；
四、蒸好的魚；倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。
五、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，然後在將熱油倒在魚上即可。
更多4條
21樓：
清蒸黃花魚的製作方法
1.將黃花魚洗淨抹上鹽醃製一會兒；薑切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。
2.盤子下面鋪上薑片和蔥段，將醃製好的魚放上，上面再放上幾片姜。
3.鍋裡水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，時間到後不開啟鍋蓋再虛蒸2分鐘。
4.將蒸好的魚取出，揀出薑片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油。
5.鍋裡燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。
小貼士大魚就要在肚子裡面也放薑片這樣更利於去腥。
22樓：魯姐美食
清蒸黃花魚怎麼做？黃花魚斷頭，在魚身切塊不斷，擺盤撒上鹽和姜，上鍋中加入醬油和三絲 。
23樓：語數教育鄭老師
清蒸黃花魚，英文名steamed yellow croaker，是江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系，也是一道民間家常菜。清蒸黃花魚的口感鮮嫩，味道鮮美。
24樓：蘭州房產小祁
黃花魚清蒸是不好吃的。你可以用來紅燒還可以。
25樓：伴陳煙沙
菜場黃花魚買進殺洗乾淨，打花刀料酒鹽調料包，然後開，**清蒸
26樓：折曉楓
我們將黃花魚洗乾淨之後，然後呢，再放入黃魚盤上，倒入適當的料酒，然後放入蔥絲和薑絲兒，倒入蒸魚豉油，然後放入鹽，放入鍋裡去蒸十分鐘即可
27樓：
食材清單
黃花魚 1條鹽
適量蒸魚豉油
2勺料酒
1勺蔥適量薑絲
適量收起
烹飪步驟 共12步
1魚處理乾淨後，魚身兩面輕輕切兩刀
2魚身和魚肚均勻抹上鹽
3姜切絲
4蔥切絲
5魚盤擺上蔥白和姜，墊底
6放上魚，魚身上放姜，淋上料酒
28樓：玲玲呼呼呼寶寶
清蒸黃花魚做起來還是做出來還是比較好吃的，可以是一試幾個不就夠了
29樓：森櫻花
清蒸黃花魚是一道比較美味的菜餚，大家都喜歡吃
30樓：匿名使用者
這很簡單，只要去點充實，把魚收拾乾淨，上鍋蒸就可以
31樓：老表你真好嘢
清蒸黃花魚。你是想做一道清蒸黃花魚嗎？要他的工系嗎？
32樓：精神伴侶海鷗
其實對於清真黃花魚來說的話，它是一道非常有名的菜。
33樓：李家老式麻花
清蒸黃花魚，擱點豆豉醬油，非常香
34樓：澤皖山佛
這個可以，很好吃的，放點醬油，
35樓：劍半雙
主料：黃花魚
調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精
做法：1、將蔥切成絲、姜切絲；
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
或者美食=原料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會糟蹋了好原料。
黃花魚『天生麗質』，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
36樓：甜寵小小白
「一般7到10分鐘左右。黃花魚蒸這個時間都是比較好,特殊做法除外,然後醃製好的黃花魚清蒸用冷水蒸,如果要煮的黃花魚比較大,有兩斤以上可以多蒸五分鐘,時間不要長,不然魚肉柴了就不好吃了。 清蒸黃花魚 主料:
黃花魚1尾 配料:蒸魚豉油(或生抽)、生薑、蔥 製作方法: 1:
魚放盤子上,將薑片鋪...」
37樓：夢雪碧可樂
你說的問題想問什麼呀是不是清真疑問好不好吃很好好吃的
凍的黃花魚可以直接蒸麼。具體得怎麼做啊
38樓：穩得很
可以，但是最好解凍後再做
39樓：哆哆資料
冷凍的黃花魚提前放在冰箱冷藏層解凍，解凍後去鱗和內臟，用淘米水來洗魚，洗乾淨之後放進第二遍淘米水1分鐘左右繼續去腥。
處理好的魚肚子下面和裡面各放2片姜，然後放進開了的蒸鍋蒸6分鐘，關火後用餘下的熱氣繼續悶著。
吃的時候取出來倒掉蒸出來的湯汁，扔掉魚裡面的薑片，在魚身上重新放上薑絲、蔥絲和剁椒，在邊上淋上醬油，澆上熱油就可以上桌了。
注意事項：
1、蒸海魚的時候最重要就是去腥，用淘米水處理的方法很好。
2、這道菜如果要好看又好吃的話醬油一定不要淋在魚身上，而是要淋在邊上就好，吃的時候稍微沾一點醬油來吃，味道會很好。
3、魚蒸好以後不要著急出鍋，放在旁邊燜一會兒，最後一道菜熱油的時候多準備一點澆上去直接上桌，這樣才會有美食的鍋氣喲！
40樓：海蔘王
凍魚建議別做清蒸，雖然蒸魚看似簡單一些。
清蒸魚一般都用新鮮的魚來做，用很少的調味料，成菜多半是講究原汁原味，比較鮮嫩。
凍魚做紅燒比較合適。具體做法如下：
1 洗淨魚，擦乾魚身多餘水分
2 淨鍋燒熱，一定要燒很熱，下少許涼油在鍋裡，轉圈晃鍋，讓油在鍋底均勻滑上2-3圈。將油倒出去，重新再加入一點涼油（此法為的是煎魚時防止粘鍋，這種方法在烹飪中十分常見，術語叫炙鍋，也叫熱鍋涼油防粘法）
3 開中小火將黃花魚放入鍋裡煎炸，特別注意下鍋後不要著急翻面，一般在鍋裡煎2-3分鐘，魚皮收緊，這時候輕微晃鍋，魚就會自動和鍋底脫離，就可以翻面了。兩面煎黃即可。
4將魚煎好後，看鍋裡的油量，多餘的油倒出，留少許油就可以，小火炒香蔥薑蒜（再下點豆豉，豆瓣醬都行，有八角的話可以放一個），放入煎炸好的魚，加入水，水量剛沒過魚身就可以
5 煮開後，加入鹽，胡椒粉，醬油調味兒，調好後將湯汁收幹即可。
41樓：蘼嘎啦
你是想做清蒸黃花魚？魚比較新鮮清蒸可以，如果凍的時間過久還是做紅燒比較好。。。
清蒸黃花魚
原料： 黃花魚、蒸魚豉油（或生抽）、生薑、蔥。
做法： 魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
清蒸小黃魚的做法步驟圖，清蒸小黃魚怎麼做
用料小黃魚 4條 姜鹽 蒸魚豉油 適量 料酒 味精 適量 蔥清蒸小黃魚的做法 將小黃魚刮鱗去腮 去內臟洗乾淨瀝乾水分備用姜切絲，取適量的鹽均勻的抹在魚身上，淋上料酒蒸魚豉油將鍋中的水燒開放上蒸籠入盤 大火蒸5分鐘即可。出鍋前加點味精，放上蔥段鮮美?小貼士 小黃魚肉質鮮嫩細滑，蒸的時間不宜太久影響口感...
臭黃魚怎麼做，清蒸臭黃魚的做法
筱魚崽非 推薦幾種吃法 紅燒黃魚 主料黃魚一條 約250克 生薑一塊 蔥1棵輔料生抽1.5湯匙 白糖1 4湯匙 鹽適量料酒適量 紅燒黃魚的做法步驟 1.黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，用鹽 料酒塗勻魚身內外醃15分鐘 2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃 關火稍冷卻後再翻面，翻面以後...
乾貨大黃魚的清蒸和紅燒怎麼做
1 黃魚乾用水浸半小時，洗乾淨，切塊。2 另配上好的五花肉，切成塊，焯去血水。3 鍋內放油放入肉塊翻炒，淋黃酒 量要多 放入黃魚塊，加水浸沒，小火慢燉，讓魚和肉的滋味互相滲透，等湯汁收得半乾，嚐嚐味道，如果不夠鹹可加點鹽 一般都不用 加少許糖，繼續燉到湯汁收幹就可以了。味道特別香，魚肉吸了豬油味道又...