1樓：匿名使用者
用料小黃魚 4條
姜鹽、蒸魚豉油 適量
料酒、味精 適量
蔥清蒸小黃魚的做法
將小黃魚刮鱗去腮、去內臟洗乾淨瀝乾水分備用姜切絲，取適量的鹽均勻的抹在魚身上，淋上料酒蒸魚豉油將鍋中的水燒開放上蒸籠入盤
大火蒸5分鐘即可。出鍋前加點味精，放上蔥段鮮美?小貼士
小黃魚肉質鮮嫩細滑，蒸的時間不宜太久影響口感
2樓：大餓人料理
清蒸小黃魚這樣做，真的好吃百倍。
3樓：匿名使用者
用料小黃魚（大頭子梅） 8條
薑絲 若干
蔥段 若干
鹽 適量
糖 3小勺
蒸魚豉油 3大勺
紹興黃酒 1大勺
清蒸小黃魚的做法
把魚清理好，洗淨。碼上鹽在表面抹勻，醃製片刻後洗掉。擺盤。
碼好薑絲、蔥段，用糖、蒸魚豉油、紹興黃酒調成汁，淋在魚身上。
鍋裡水開後將魚放入，蒸5、6分鐘即可。
泡椒蒸小黃魚的做法，泡椒蒸小黃魚怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
材料主料：抄小黃魚400克；
輔料：油適量、鹽bai適量、泡du椒50克、姜適量、料酒2勺、蔥zhi適量
泡椒蒸小黃魚
1準備幾條dao小黃魚清洗乾淨。
2加料酒，鹽，薑絲醃一下。
3中間翻動讓其均勻入味。
4將小黃魚碼入盤中。
5放上切細的泡椒。
6蒸鍋加水，放入蒸架。
7再放入盤子。
8然後蓋好，大火燒開。
9轉中火蒸十五分鐘掀蓋。
10端出盤子，去掉多餘水分。
11撒上蔥花。
12鍋熱油，放入花椒炸香關火。
13將熱油澆在魚身上即可。
小貼士1、小黃魚要先用料酒和薑絲醃一下，可以更入味，也可以去腥提鮮。
2、加了泡椒會酸辣開胃，不愛辣的可以不放或少放辣椒。
3、最後蒸出來以後，去掉多餘水，然後再澆熱油。
梅乾菜蒸小黃魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：進擊吧_新秀
主料小黃魚
2條輔料
乾菜適量鹽適量
雞精適量
料酒適量
步驟1.將小黃魚破肚，挖出內臟，洗淨。
2.撒上自家制作的乾菜，不用太多。
3.少許加點鹽，調味。
4.倒上少許料酒，可以去處腥味。
5.加入少許清水。
6.上蒸鍋蒸上10分鐘左右，因為是冷凍過的魚，所以建議蒸的時間久點。
7.加上少許雞精即可食用。
清蒸小黃魚的正宗做法
6樓：鬥地主啊
清蒸小黃油的正毒做法，那要看一個每個地方的做法都是不太一樣的呢。
7樓：大餓人料理
清蒸小黃魚這樣做，真的好吃百倍。
清蒸小黃魚的家常做法
8樓：大餓人料理
清蒸小黃魚這樣做，真的好吃百倍。
9樓：愛笑的格調控
清蒸小黃魚的家常做法按菜鋪的說法做
10樓：北海數碼站
中文名清蒸小黃魚
主要食材
小黃魚，大蒜，蔥，姜
分類蘇菜系
口味清爽
原料：小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：1、小黃魚去頭，清理內臟後清洗乾淨備用；
2、將小黃魚身上均勻塗上鹽、糖、醬油和料酒，灑上蔥和姜醃製；
3、鍋裡水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘後離火；淋上麻油就可以上桌了。
注：要製作出味道鮮美的小黃魚，一定要在選擇小黃魚時注意以下幾點，小黃魚一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮；注意看魚身，魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內臟都漏出來的基本都不會太新鮮；注意觀察小黃魚的腮，鮮紅色的說明魚還算新鮮。
蒸小黃魚的做法
11樓：善羅綺
小黃魚收拾乾淨以後在身體兩邊切成花刀，然後放入胡椒粉，料酒，鹽糖進行醃製，放入蔥姜上鍋蒸十分鐘，澆上蒸魚豉油，撒上明油就好了
12樓：小暖
蒸小黃魚的做法就是把小黃魚洗淨，醃製好料酒，薑絲都醃製一下，然後放在盤子裡上鍋蒸
13樓：捲毛
黃花魚有「大黃魚」和「小黃魚」兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。青島人愛吃黃花魚但通常是油炸或紅燒，很少清蒸。
今天和大家分享的這道清蒸大黃花魚做法簡單，而且也有和小黃花一樣的鮮嫩口感。
14樓：一個世界的海角
清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、蔥、姜為主料的菜品，江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。清蒸小黃魚的做法簡單，用時不長，清爽不油膩。
原料：小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：1、小黃魚去頭，清理內臟後清洗乾淨備用；
2、將小黃魚身上均勻塗上鹽、糖、醬油和料酒，灑上蔥和姜醃製；
3、鍋裡水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘後離火；淋上麻油就可以上桌了。
15樓：匿名使用者
等小黃魚的做法非常的簡單，全大小適中的小黃魚炸至兩面金黃。然後放入盤中調好味兒起鍋蒸就可
16樓：大餓人料理
清蒸小黃魚這樣做，真的好吃百倍。
17樓：牛璞
專家，黃花魚都怎麼調？黃一給他簡單講話話一減好之後洗淨直接過了蒸就可以了，油爆裡可以的
18樓：秋日的私語
黃小魚的做法，這個要把配料給做齊之後，然後還要找一部分相應的一個我們說的波爐來進行一個做法
19樓：側身西望長嘆息
將小黃魚洗乾淨放入盤中，放入蒸魚汁油，還有豆瓣醬要個味精就可以
20樓：丹的葵奎
用料：小黃花魚250克
步驟：1.小黃魚處理幹，背上花幾刀2.
放碗里加料酒、鹽醃製一會3.起油鍋，放入小黃魚煎到2面魚皮泛黃色4.盆底墊上薑片，把煎過的魚放在放薑片上面5.
鍋裡水開後，上蒸籠蒸5分鐘6.取一小碗調個汁，加點生抽、魚露、砂糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻7.加點水，倒到小鍋裡煮開備用8.
魚蒸好後，倒掉原來的汁水9.把燒過的汁水加入，撒蔥花、辣椒10.燒點熱油淋在蔥花上即可
煎蒸小黃魚的做法，煎蒸小黃魚怎麼做好吃，煎蒸
21樓：匿名使用者
食材主料
小黃魚2條輔料油
適量鹽適量料酒
適量生抽
適量魚露
適量胡椒粉
適量香油適量姜
適量小蔥
適量紅辣椒
適量步驟
1.小黃魚清洗乾淨
2.在背上劃幾道花刀
3.放碗里加料酒、鹽醃製一會
4.起油鍋，放入小黃魚煎到2面魚皮泛黃色
5.盆底墊上薑片，把煎過的魚放在放薑片上面6.鍋裡水開後，上蒸籠蒸5分鐘
7.調一個汁：取一小碗放入生抽
8.放點魚露，沒有也可以的
9.加胡椒粉
10.加點砂糖
11.加點香油
12.加點水調勻
13.倒入小鍋裡煮開後備用
14.魚蒸好後，倒掉原來的汁水
15.把燒過的汁水加入，撒蔥花、辣椒
16.燒點熱油淋在蔥花上即可
小貼士這種先煎後蒸的方法感覺魚不腥更香！
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