1樓：帥哥都是我們的
1、把小黃魚泡在涼水裡解凍，之後就要清理小黃魚的頭和肚子了，如果小黃魚是比較新鮮的，就不用去頭，用剪刀沿著腹部的小洞剪開，把肚裡的東西掏出來，洗乾淨就可以了。
清洗的時候要注意，一定要清洗乾淨，首先是魚頭部分，要把髒東西都摳出來，反覆沖洗。然後是魚肚部分，要把魚腔內的黑膜全部弄乾淨，多洗幾遍，這樣小黃魚就洗乾淨了。
2、小黃魚有魚鱗，但很小，不去掉也不會影響味道。
拓展資料：小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。除此之外小黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
2樓：小魚愛歷史
小黃魚怎麼清理以及做法
3樓：昆明美味學院
超市買回的冰凍小黃魚要
先解凍。
剖開肚子，把裡面的內臟去掉。
去掉魚鰓。
用清水洗魚肚內和外面。
小黃魚有魚鱗，但很小，不需要去掉，不影響味道。
4樓：匿名使用者
清洗後把頭和肚子清理乾淨就可以了
5樓：朱明凱
常溫下自然解凍就可以了。小黃魚幾乎沒有鱗。
在超市買的冷凍帶魚怎麼洗
6樓：小超互娛樂
超市買的冷凍帶魚的清洗方法：
材料準備：水龍頭，清水，鋼絲球，剪刀。
第一步：將冷凍的帶魚放置水龍頭下，用清水沖洗解凍。
第二步：使用鋼絲球將帶魚體表的白色物質去除乾淨。
第三步：使用剪刀剪開帶魚的腹部。
第四步：用手將帶魚的內臟清理乾淨。
第五步：剪去帶魚的頭部。
第六步：剪去帶魚的尾部。
第七步：用水仔細沖洗帶魚。
第八步：冷凍帶魚清洗完成。
7樓：匿名使用者
化開了後，把內臟去掉，用妙潔的海綿刷刷去表面的白色，剪去魚鱗。
冰凍小黃魚清理時，要去頭嗎？怎麼解凍啊？
8樓：將心比心
冰凍小黃魚可以不去頭。
對於解凍的辦法：為了不影響小黃魚的口感，可以選擇用溫水慢慢泡，5-10分鐘。
擴充套件資料：
1． 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果
2． 黃魚含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基對各種癌症有防治功效。
香酥小黃魚
口味：色澤金黃、外酥裡嫩
主要材料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、麵粉250克
調味料：食用油500克（實耗60克）、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
製作方法:
1．將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨；蔥白洗淨切段，蔥葉切絲；姜洗淨，部分切末
2．在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃製兩小時
3．撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻
4．往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出
5．調大火，將油燒熱，把油再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出
6．將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
清蒸爆醃小黃魚
原料：小黃魚六條姜蔥紅椒
做法：1)將小黃魚洗淨，清除內臟,魚身斜切兩刀，放鹽抹勻,醃製半天
2)將醃好的小黃魚排放在盤中，放黃酒,撒上蔥姜，紅椒圈。
3)等鍋裡水開後,把小黃魚放上隔水蒸熟，淋上香油即可
酸菜小黃魚
材料：小黃魚、川式酸菜
輔料：姜、蔥、蒜、泡紅椒調料：鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯
做法：1．小黃魚收拾乾淨，用蔥姜、紹酒醃製十分鐘，擦乾水分，入油鍋炸至外表酥黃（不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥），備用
2．炒鍋內熱油，七成熱，下薑片、蒜片、泡紅椒爆香後倒入切成絲的酸菜煸炒，倒入高湯，放入小黃魚，放鹽、雞精、糖調味。
3．中火燉十五分鐘，起鍋撒上蔥花即可。
香糟小黃魚
食材：小黃魚
調料：糟滷、植物油、薑片
做法：1．小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀2．鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋
3．用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝乾油份盛出
4．待煎好的小黃魚自然冷卻，取一個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟滷浸沒小黃魚
5．放入冰箱30分鐘以上後即可食用。
9樓：愛傑的橙子
沒有解過凍，魚還是比較新鮮的，就不用去頭。用剪刀沿著腹部的小洞剪開，把肚裡的東西掏出來，洗乾淨，就可以了。
解凍方法：可以將魚泡在水裡即可解凍了。
10樓：鹿鳴學堂
帶頭的五塊錢一斤，不帶頭的十塊錢一斤，魚頭還可以當**買了三塊錢一斤
11樓：世智若雨
可以不去頭。
想吃的好點，還是老老實實的，用溫水慢慢泡，5-10分鐘。
補充：黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。
魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名「石首魚」。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。
小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。
12樓：次音
解凍： 泡在涼水裡，最慢一上午也解凍了。
如果一直沒有解過凍，魚還是比較新鮮的，就不用去頭，用剪刀沿著腹部的小洞剪開，把肚裡的東西掏出來，洗乾淨，就可以了。 小魚應該沒有魚子，就都扔掉吧。
13樓：老漢推車賣油條
小黃魚的頭是空的，什麼都沒有。我做小黃魚都用剪刀剪掉的（自家吃不講究好看，我認為是浪費作料）。
解凍你把魚泡在水裡浸著就可以了。
小黃魚怎麼做可口 小黃魚可口的做法
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下 3 將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋 當鍋足夠熱時，加入適量的油，不...
冰凍小黃魚清理時，要去頭嗎？怎麼解凍啊
將心比心 冰凍小黃魚可以不去頭。對於解凍的辦法 為了不影響小黃魚的口感，可以選擇用溫水慢慢泡，5 10分鐘。擴充套件資料 1 黃魚含有豐富的蛋白質 礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 2 黃魚含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基對...
清蒸小黃魚的做法步驟圖，清蒸小黃魚怎麼做
用料小黃魚 4條 姜鹽 蒸魚豉油 適量 料酒 味精 適量 蔥清蒸小黃魚的做法 將小黃魚刮鱗去腮 去內臟洗乾淨瀝乾水分備用姜切絲，取適量的鹽均勻的抹在魚身上，淋上料酒蒸魚豉油將鍋中的水燒開放上蒸籠入盤 大火蒸5分鐘即可。出鍋前加點味精，放上蔥段鮮美?小貼士 小黃魚肉質鮮嫩細滑，蒸的時間不宜太久影響口感...