1樓：網友
原料：小黃魚一斤。
調料：鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉。
準備：1、小黃魚請攤主殺好、去內臟。回家將它沖洗乾淨，瀝乾。
2、將小黃魚放入碗內，加適量鹽、少量醬油，少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻醃二個小時（中間翻動一二次，使之均勻入味）
3、另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。
做法。1、鍋上火加熱，倒入適量油（比平時炒菜要多一些），2、油熱（約七八成熱）轉中火，逐條放入小黃魚，一般一次炸二三[1] 條的樣子。
3、翻面，將二面都炸成金黃色撈出。
4、重複，將小黃魚全部炸好，裝盆即可。
2樓：生活木羽雅
您好，小黃魚的配料：小黃魚15條，料酒5勺，雞蛋1個，水澱粉1碗，鹽4克，麵粉少許，食用油適量做法：1 小黃魚沖洗幾次後去除內臟，如果有頭洗淨腮。
2.加入鹽和料酒醃製半個小時。3.
準備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以新增少許麵粉。4.
醃製好的小黃魚先裹上水澱粉。5.再裹一層雞蛋液。
6.鍋中放入適量食用油燒熱，為了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。
全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鐘。7.炸完後，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。
您好，小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素a 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。
炸小黃魚的做法
炸小黃魚的做法
3樓：道哥
太繁瑣了，首先，你得有小黃魚還得有一鍋油。
小黃魚怎麼炸？
炸的小黃魚怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。
2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下；
3、將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋；
當鍋足夠熱時，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均勻的抹在鍋底，油足夠熱。然後把黃花魚整齊的放下，放好之後不要馬上轉身。
先煎一面，煎到有點幹，再依次煎另一面，煎到兩面都比較幹，略硬(只是沒有剛做好的魚那麼軟)。
在這個過程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就改成中小火。(一定要注意白氣，因為白氣代表火太大。當有大量白色氣體時，很可能你的魚會被燒焦。
兩面稍硬，表面顏色略金黃時，即可轉小火慢煎。我媽媽開啟小火，讓魚在鍋裡慢慢煎。
她經常自己跑去做別的事情，然後回來做別的事情。
我經常喊「魚糊了！」媽媽在外面理直氣壯地：「燒不著的！
哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！
最後撒上糖，一盤香脆可口的黃魚就可以出鍋了！
5樓：匿名使用者
把小黃魚去掉魚鱗和內臟，清洗乾淨，控幹水分，放入盆中，然後撒上少許食鹽，醃製二十分鐘；小黃魚醃好後，均勻地裹上一層幹澱粉。鍋內燒油，開中小火，油溫七成熱時，將小黃魚逐條放入油中炸制，炸至兩面金黃，撈出來控幹油即可。這樣炸出的小黃魚香酥可口。
6樓：小文愛手繪
炸的小黃魚是蒸一蒸吃還是比較好吃，比較美味的，也是比較營養的，適合老人小孩吃的。
油炸小黃魚的做法
油炸小黃魚的做法
油炸小黃魚的做法
7樓：向陽
油炸小黃魚，也叫面拖小黃魚酥脆，非常好吃，骨頭也連著一起吃了，補鈣！
用料主料黃魚適量。輔料麵粉1大勺。
調料
色拉油適量、食鹽適量、檸檬汁少許、蒸魚豉油適量。
油炸小黃魚的做法清洗：
1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開。
2.捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來。
3.再用剪子把魚腹部位衝開，去掉殘留的內臟及魚腹裡的黑膜。
4.在流水下衝洗乾淨即可。
醃製：
1.清洗好的。小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮。
2.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻醃製半小時以上。
3.醃好後，將多餘的料汁倒掉，加入一大勺麵粉。
4.逐個將小黃魚包裹上乾麵粉待用。
油炸：
1.油熱放入小黃魚，小火慢炸。
2.讓裡面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出。
3.炸好第一遍的小黃魚。
4.鍋洗乾淨，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可。
炸小黃魚用麵粉好呀還是用澱粉好，炸小黃魚用麵粉好呀 還是用澱粉好
最好是麵粉和澱粉一起使用，澱粉可以保持住魚本身的水分，使其保持鮮美，麵粉可以使魚炸的更香脆。做法 1.將黃花魚清理乾淨，用食醋 蔥 姜 醬油 鹽醃製黃花魚，除腥 入味 2.待30分鐘後，用水將適量的麵粉和澱粉調成麵糊，均勻的塗抹在魚肉的本身 3.鍋燒熱後放食用油煎制焦黃即可食用，完成後的色香味俱全。...
小黃魚怎麼做可口 小黃魚可口的做法
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下 3 將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋 當鍋足夠熱時，加入適量的油，不...
清蒸小黃魚的做法步驟圖，清蒸小黃魚怎麼做
用料小黃魚 4條 姜鹽 蒸魚豉油 適量 料酒 味精 適量 蔥清蒸小黃魚的做法 將小黃魚刮鱗去腮 去內臟洗乾淨瀝乾水分備用姜切絲，取適量的鹽均勻的抹在魚身上，淋上料酒蒸魚豉油將鍋中的水燒開放上蒸籠入盤 大火蒸5分鐘即可。出鍋前加點味精，放上蔥段鮮美?小貼士 小黃魚肉質鮮嫩細滑，蒸的時間不宜太久影響口感...