1樓：乾萊資訊諮詢
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。
2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下；
3、將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋；
當鍋足夠熱時，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均勻的抹在鍋底，油足夠熱。然後把黃花魚整齊的放下，放好之後不要馬上轉身。
先煎一面，煎到有點幹，再依次煎另一面，煎到兩面都比較幹，略硬(只是沒有剛做好的魚那麼軟)。
在這個過程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就改成中小火。(一定要注意白氣，因為白氣代表火太大。當有大量白色氣體時，很可能你的魚會被燒焦。
).兩面稍硬，表面顏色略金黃時，即可轉小火慢煎。我媽媽開啟小火，讓魚在鍋裡慢慢煎。
她經常自己跑去做別的事情，然後回來做別的事情。
我經常喊「魚糊了！」媽媽在外面理直氣壯地：「燒不著的！
」哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！
最後撒上糖，一盤香脆可口的黃魚就可以出鍋了！
2樓：血刺熊貓
小黃魚營養豐富，肉質鮮嫩，它富含蛋白質，對身體有很好的'補益作用。小黃魚怎麼做好吃呢？下面是我整理的小黃魚如何做好吃，希望對你有幫助！
家常燜小黃魚
食材準備。小黃魚400克，燈籠泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣醬各15克，鹽、雞粉各2克，食用油適量，薑片、蒜末、蔥段各少許。
方法步驟。1、酸菜洗淨，剁碎；燈籠泡椒洗淨，切小塊；處理乾淨的黃魚加鹽、生抽、生粉抹勻，入五成熱油鍋中炸至金黃，撈出。
2、鍋留底油，放入蒜末、薑片爆香，倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻，加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調味，淋入辣椒油炒勻，煮沸。
3、放入黃魚，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘，至食材入味。
4、關火後盛出黃魚，裝入盤中，撒上蔥段即可。
家常小黃魚
食材準備。小黃魚1條，胡蘿蔔、扁豆、芹菜各20克，薑片、鹽、植物油、醬油。
方法步驟。1、把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽醃片刻。
2、胡蘿蔔、扁豆、芹菜分別洗淨切絲。
3、鍋置火上，放入植物油燒熱。
4、將蔬菜絲、薑片放在魚肚內，入油鍋煎至兩面發黃。
5、加入少許醬油、水，燜燒至熟即可。
小黃魚燉豆腐
食材準備。小黃魚600克，豆腐100克，食用油、料酒、鹽、糖、醬油、澱粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量。
方法步驟。1、小黃魚洗淨，蘸澱粉；豆腐切長方條，入沸水略汆。
2、蔥、姜、蒜分別切末。
3、坐鍋點火倒食用油，待食用油燒熱，下小黃魚炸至八成熟撈出待用。
4、取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、薑末、蒜末，加醬油、糖、料酒、小黃魚、豆腐條燉30分鐘，加鹽調味即可。
黃豆酸筍小黃魚
食材準備。小黃魚，黃豆，酸筍，小蔥，蒜，姜，紅椒，高湯，生抽，鹽。
方法步驟。1、酸筍浸泡8小時，去皮，剖開，切塊。小蔥切段；酸切塊；姜切絲；紅椒切段。
2、鍋內倒入足量的油，大火燒熱將小黃魚炸透撈出，瀝油待用。
3、鍋燒熱下入底油，下入小蔥段、蒜塊、薑絲炒出香味。
4、加入泡好的黃豆、紅椒段持續翻炒至均勻沾滿底油。
5、下入炸好的小黃魚持續翻炒至均勻沾滿底油。
6、下入筍塊，倒入高湯，加生抽、鹽，將筍塊炒軟即可出鍋裝盤。
小黃魚怎麼做可口 小黃魚可口的做法
1.颳去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因為那個黑膜很尷尬。2.將洗好的魚用鹽醃30分鐘，然後洗淨瀝乾水分。可以用幹抹布吸一下 3 將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3釐米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋 當鍋足夠熱時，加入適量的油，不...
炸小黃魚用什麼配料，炸小黃魚的做法
原料 小黃魚一斤。調料 鹽，醬油，糖，味精，酒，蔥花，薑片，澱粉。準備 1 小黃魚請攤主殺好 去內臟。回家將它沖洗乾淨，瀝乾。2 將小黃魚放入碗內，加適量鹽 少量醬油，少量糖 適量味精 酒 蔥花 薑片拌勻醃二個小時 中間翻動一二次，使之均勻入味 3 另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將...
風味風乾小黃魚的做法，山東小黃魚乾的做法
香酥小黃魚 材料 小黃魚 500 克 香蔥 2 棵 生薑 1 小塊 花椒 適量 麵粉 250 克 調料 食用油 500 克 實耗60 克 料酒 1 2大匙 椒鹽 少許 辣椒粉 少許 精鹽 3 小匙 味精 1 2小匙 做法 1.將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨 蔥白洗淨切段，蔥葉切絲 姜洗淨，部分切片，部分...