1樓：戰火l紛飛
白酒放的時間越久越好喝？老酒鬼道出真相，它們越放越「難喝」！
酒文化在我們中國博大精深，而且很多人都是特別喜歡喝酒的，特別是對於一些上了年紀的人來說，就更加的喜歡喝酒了。而且很多上了年紀的人來說，他們在喝酒的時候不像年輕人那樣的猛灌，他們在喝酒的時候更加的喜歡去品嚐這個酒的醇香，那麼一些酒放的時間越久就越好喝。但並不是所有的酒都是放的時間越久越好喝的，老酒鬼道出真相，這幾款酒越放越「難喝」！
酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和各種新增調味劑勾兌出來的白酒。這種酒，由於其有機酸等微量物質較少，在長期的儲存中，並無明顯「生香反應」，對酒體質量並無提高，對酒體質量也並無提高，最佳飲用期是在3年以內。如果放置時間過長，儲存不當，酒精揮發後，會影響整體酒體口感。
所以，酒精勾兌的白酒，存放的時間越久越難喝，甚至最後寡淡如水。
還有低度酒，低於38度的白酒，儘量不要存放的時間過久。因為酒精含量太低，會發生酯類水解酸化反應，那麼口感上自然也就變得特別的寡淡，甚至而且還帶著酸臭味，如果度數越低的情況下三話自然也就越來越嚴重，越放越難喝，所以對於這樣的酒完全不適合存放。一般高度白酒的最佳飲用期在五到八年，低度白酒基本只能放兩年左右。
清香型和米香型，這兩種白酒比較特別，它們的酒體比較純淨，香型比較淡雅，不適合長久存放。一般存放3-5年就可以了，時間久了也沒意義。若是超過十年，香味反而會慢慢變淡，口感還不如新買的好喝。
這一點很多人都知道。
還有就是已經開啟蓋子，而且已經喝一些的白酒，這樣的白酒也沒有儲存的價值，除非是自己喝掉，不然的話是沒有人願意接手的，所以這樣的酒越放越不值錢，而且裡面也會有一些空氣的進入，儲存的時間越久，酒精的含量會越低，口感就會越差。
2樓：淡浩初
酒放的時間越長，酒越香，品質越好。但是酒放的時間越久，越容易醉這個倒是沒聽說過，也學是因為酒放時間長了，味道太好了，所以您喝的比較多，所以就容易醉了。
白酒它越放越醇香，口感也是特別好喝的，這一點也是毋庸置疑的，但是我們一定要分清楚情況，時間也是有限制的，它並不是無限期的，他對存放環境也是有著極高要求的，一些人不懂就傻傻的吧，一些酒珍藏多年，等到再拿出來喝的時候，卻已經發現這樣的酒早已經變了味兒。白酒在剛釀造出來的時候裡面，除了乙醇之外，同時還有很多雜醇油和醛類，口感也是非常強烈的，特別的辛辣刺喉。所以在白酒剛剛釀造出來的時候是不適合直接飲用的，因此它需要放在一個合適的環境裡面存放一段時間，這樣的話它的口感就會變得更加的好喝，這個過程也把它叫做「陳釀」或者是把它叫做「老熟」。
3樓：冷夜魔君
原因是白酒放的時間長了，它的濃度有可能就會更高，所以會更容易醉。因為喝酒對身體健康沒有好處，所以還是應該少喝酒或者是不喝酒。
4樓：網友
很久放的時間越久越好喝老酒軌道處酒放的時間越長就越香，品質越好，但是酒放的時間越久越容易醉，這個倒是沒聽說過，也做也學，是因為酒放時間長了容易醉吧。
是不是窖藏年份越長的白酒越容易喝醉？
白酒是否放置的時間越長越好
5樓：心明心誠
在很多人的意識裡，酒都是越陳越香，根本就不存在保質期這一說法。雖然酒的確是越陳越香，但是並不是說所有的酒都沒有保質期。那些酒沒有保質期，以及沒有保質期的酒該怎麼存放。
據介紹，我國相關規定，酒精度大於或等於10vol%的飲料，可以免除標示保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液裡，也不能生長繁殖，不能產生有害物質；白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，所以可以不用標示保質期。
但是如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此，低度酒不宜久存。
對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
中高度白酒的最佳飲用期，一般是三到十年。最佳是五到八年。儲藏條件必須陰涼乾爽通風，密封良好。
這期間的酒己退去剛生產時的燥性，辣性（味）也得到了改善。酒體內的物質經過一段時間，也會起到一些變化（高深的道理我講不出），酒體就變得醇厚，口感香醇綿和，風味獨特。如果酒精度高，密封好，儲存幾十年也沒問題。
是名酒也有一定的收藏價值，但對善飲者，就沒有必要了。
6樓：匿名使用者
白酒存放時間長了，喝起來醇香溫潤，味道純正。因而有人認為，白酒存放時間越長越好。
確實，存放時間長的白酒，「溢香、噴香、留香」。出現「三香」並濃的原因主要是由於「酯化反應」的結果。白酒的主要成分是乙醇。
此外，還有10多種高階醇、20多種有機酸等。白酒在存放過程中，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，生成一種叫酯的物質，每種酯各自具有特殊的香味。由於酯的生成相當緩慢，所以要把酒多存放一些時間，才能香氣濃郁、酒味醇和。
但是，酒中醇與有機酸的化學反應，並不是無止境地進行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。
因此，一般白酒存放時間以四五年或稍長一些時間為宜。
7樓：_sunshine_木木
白酒並非存放時間越長越好。
【釋義】白酒香味和口感主要來自於酒中的酯類物質。低度白酒中的酯類物質會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡，所以選購低度白酒時最好選擇生產日期兩年以內的產品。
白酒一般沒有保質期，卻有「最佳飲用期」。 存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發生酯化反應，產生多種酯類物質，具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，所以優質酒一般要貯存三四年，甚至更長時間。
但是酯化反應到 了一定程度之後就會趨向平衡，出現停止狀態。如果繼續貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發損耗增大。
目前有些中檔和低檔白酒在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以後，口味變淡，香味會減弱，醬香型白酒可以長期存放，而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在較大的爭議。所以白酒並不是存放的時間越長越好。
8樓：匿名使用者
你所謂的 半瓶 是恢復了 這酒這一 直接丟棄了 就得密封 然後才能長時間存放 酒的主要成分是酒精 酒精易揮發。
9樓：
白酒一般沒有保質期，但並不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味變弱。
對於濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質並沒有好處，還會增加酒精的揮發損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。
白酒香氣好壞不僅取決於酒中之類的含量，更重要的是取決於各種酯之間的比例關係。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發酵過程中分子量大於己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。
所以優質醬香白酒必須通過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。
10樓：我是雲南蕎化香
不一定，要從溫度、密封性、酒的內含物質等多方面去考量的。有的救是越放越好，因為天時地利人和都佔了，但是也有許多事放久了就變質的，方方面面都會影響酒質轉變的。
11樓：匿名使用者
時間長是指發酵時間，裝瓶後就基本不會變太多了。
12樓：匿名使用者
白酒是存放的越久越好喝嗎？內行來爆料了，儘快告訴身邊的人。
13樓：北城與舊街
你沒有密封好所以就出現了這種情況。
14樓：匿名使用者
酒裡有那麼多揮發性成分當然會慢慢變少了啊，但是不是所有的酒都是貯藏的時間越久越好，比如說那些劣質酒，會越藏越難喝。還有就算是好酒也有自己的存放期限的。
15樓：莘明革曼吟
理論上在能能保證密封的情況下，白酒會放的時間長會讓酒更加醇厚，酒色也會從透明白色轉向琥珀色，但是一旦密封不好酒飛了的話，連白水都不如了。
16樓：jiaosha難道
第二十六回 鄆哥大鬧授官廳 武松鬥殺西門慶。
白酒放置時間越長越好嗎？
17樓：匿名使用者
白酒是存放的越久越好喝嗎？內行來爆料了，儘快告訴身邊的人。
18樓：槍鍋
1、低度白酒最好兩年以內喝掉！
2、普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味會減弱；
3、醬香型陳酒是好酒；
4、而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。
總的來說大家都認可的就是醬香型高度酒放時間越長越好！
19樓：匿名使用者
也不是的，雖然大家都說酒是越陳越香，但是前提是在絕對密封的情況下。像現在的酒，放置幾年再喝的話都會有一股「淡水氣」（土話）。高度的酒放置的時間稍微長一點，低度的酒放置時間一長，酒精全部揮發掉了，也就沒什麼味兒了。
20樓：匿名使用者
沒開的，問題不大，已經開啟的，就要快點喝掉，不然酒精揮發掉了，喝著就不爽了。
21樓：靜波
醬香型白酒適合放置。
在密封狀態下，是越長時間越好，因為酒是糧食發酵而成的，密封狀態下，發酵還在進行，存放時間越久，就越是濃香。
但是開封后就不行了，開封后酒會停止發酵過程，並且會揮發。
22樓：廣州創新五金
要密封好，存放起來才有用。
白酒是存放時間越久越香麼？
23樓：燕子生活助手
回答您好親，很高興為您作答，根據您的問題描述，事實肯定不是這樣的呀親，白酒並不是存放的時間越長越好。在一定的期間內，白酒存放的時間越長越香醇，口感越好，但是超過了一定期間，存放時間越長口感就會越差，而且不同的白酒存放的最佳時間也不相同。
24樓：麴淑英熊風
白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，時間越久酒越香醇。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起效能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標註保質期。
對於「越陳越香」的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，普通裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。
其實，並不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，如果是醬香型白酒，甚至能達到30年或更長一點的時間。
但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數降低，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中新增了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。
所以，白酒貯存也有適當的時間，並非越陳越好。
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