1樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
2樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
3樓：上海王金亮
苦瓜這樣做太好吃了。
4樓：我是問答小能人
苦瓜切成片，拿100度的沸水焯一下之後，再進行烹飪就沒有苦的味道了。
5樓：你真的很好嗎
我認為在吃苦瓜之前進行焯水之後就基本上沒什麼口味了，而且還可以將苦瓜心去掉，也基本上沒有什麼苦味，因為我個人經常這樣子吃。
6樓：你到底敢不敢
可以先將苦瓜清洗乾淨之後切片，用熱水焯一遍，這樣做出來的苦瓜就去除了苦味口感也是比較好的。
怎樣去掉苦瓜的苦味呢?
7樓：邢微蘭裘未
1:切成條後煮熟，然後放在冷水裡面漂，漂的時間長一點，中間多換幾次水，就能去掉大部分的苦味，用來燒鴨子尤其美味，苦瓜比鴨肉好吃(川菜);
2:切成薄片，鍋裡面不放油，直接乾煸，煸到苦瓜不在出水時在盛出，鍋裡放油，油熱後放入紅辣椒絲和苦瓜片同炒，炒到快熟的時候放一點點鹽，熟後盛盤，放入適量的醬油，味精，醋拌勻後就是川菜裡面的"乾煸苦瓜"了，這樣也不苦；
3:苦瓜切薄片，油鹽醃半小時後擠去水份，再用清水漂幾次，然後素炒或者炒肉片都可以。
如果這樣你都還不能接受，就去買那種涼瓜，長的和苦瓜一樣，只是要大一些，外皮要光滑一些，顏色要鮮嫩一些，也不苦的，不過味道比不上用苦瓜做的好吃。
8樓：安曼華宋雲
答案先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦。
有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
偶夏天最愛吃苦瓜，呵呵。
方法一：混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二：鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三：水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四：水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反，是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法，就是將整條苦瓜洗乾淨以後，拿鹽搓上一遍，要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道。
9樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
10樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
11樓：謝染釗淑
可以先把苦瓜放在清水裡面漂著。可適當的加點食鹽。可減少苦瓜苦味！
12樓：杜雁景棋
最簡單的：苦瓜切片，用鹽醃上用手揉一會，然後用清水洗掉鹽水擰乾水，用來炒和涼拌都不會苦而且很脆。
苦瓜怎麼操作就沒苦味了？
13樓：熊珈藍佑
苦瓜一般切成絲後，再開水裡焯一下，您幹水分。這樣可以去除很大一部分苦瓜的苦味。
苦瓜要怎麼處理才沒有苦味？
14樓：管婉儀六志
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦。
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
把苦瓜切好後。
放入容器。然後放鹽。
500克苦瓜配10克鹽這種比例。
然後抓。直到顏色變為大綠。
就可以了。在把苦瓜水倒掉。
這樣苦味就少點了。
但是不能**是真的。
苦瓜要怎麼做，苦味才會減少？
15樓：汪蕙芸仝真
苦瓜在做之前要先用鹽水浸泡五到十分鐘左右，那樣才可以去除苦味。
而且，苦瓜一般都是和雞蛋一起炒，這樣可以充分發揮苦瓜和雞蛋的營養成份，對人體更加有益。
苦瓜怎麼做才能去除苦味？
16樓：網友
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水 再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁多數會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，一般不太苦，微苦猶甜。
夏天正是吃苦瓜的季節，很多人特別是小孩子會覺得苦瓜很苦，然後一點都不願意去吃苦瓜，但是苦瓜作為夏季盛產的蔬菜，它確實有著很多的益處。苦瓜能夠消暑下火，基本上喉嚨痛吃幾頓苦瓜就好的差不多了，除此之外，苦瓜還能滋肝明目，對於中老年人來說還有降血糖降血脂的好處。吃苦瓜的好處可謂是一大籮筐，但是很多人卻因為它苦避而遠之。
其實只要去除苦瓜的大部分苦味，它還是一道味道不錯的菜。
首先，最重要的就是要把買回來的苦瓜做好處理。用刀把苦瓜的頭和尾去掉，然後對半切開，這時候可以看見苦瓜裡面的瓤，把這些瓤儘可能去除得乾淨，因為這個東西是很苦的。去掉以後就可以看見苦瓜裡面附有一層白色的內壁，這個也是苦的哦，把它除掉。
這樣苦瓜就初步處理完成了。其次，把苦瓜切成片，用盆子裝好，這時候就是較為重要的第二步了。為了去除苦瓜的苦味，可以利用食鹽的醃製來去掉。
是的，苦瓜在食鹽的醃製下可以去除苦味，還能保留苦瓜的鮮味和營養。
最後，在烹飪苦瓜的時候可以加一些配菜和調料，這樣子做出來的苦瓜更有風味。最為常見的調料就豆豉了，加入豆豉去炒苦瓜，你會發現苦瓜的苦味很淡，還有豆豉的香味。除此之外，苦瓜最為常見的配菜就是雞蛋了吧，苦瓜炒雞蛋真的很贊，苦瓜不苦，雞蛋還很香，相信小孩子也很喜歡。
17樓：說生活出品
苦瓜太苦難以下口，教你一招，輕鬆去除苦味。
18樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
19樓：點子派
吃苦瓜不要再焯水了，趕緊切掉苦味苦源，快速去除苦味，早知早好，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
苦瓜的苦味怎麼產生的
20樓：說生活出品
苦瓜苦味難去除，都來學學這一招，苦瓜再也不苦。
21樓：妙招姐
教你如何去除苦瓜苦味。
22樓：sky淺夏羽萱
苦瓜苦味是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在於瓜中；另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。
像西瓜和南瓜雖然含有苦味素，但它們沒有野黃瓜汁酶，所以它們一點苦味也沒有。
23樓：晨子生活
苦瓜的「苦味源頭」在這，只需將它去除，苦味全除盡，趕緊快試試。
24樓：網友
苦瓜，又苦又瓜，所以叫苦瓜，而且顏值也低。
真正的苦瓜苦味是怎麼產生的，這是一門極為複雜的科學。現在雖有研究，但還無定論。
如何便捷地去掉苦瓜的心，如何去除苦瓜的苦味
便捷地去掉苦瓜心的方式 1 先把苦瓜這樣切成兩半，然後將裡面的瓜囊挖點，可以用一個不鏽鋼的小勺子來挖，這樣比較方便快速。2 去除瓜瓤後，可以看到苦瓜內壁還有一層的白色的膜，這層是比較苦的，也要刮乾淨。3 刮乾淨後，再將苦瓜切片裝入盆中，再撒上一些食鹽，用手抓一下，讓每片苦瓜上都粘上食鹽，再讓它這樣醃...
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