1樓：匿名使用者
如果掌握科學的烹飪方法，味精沒有致癌性的，它的主要成分為氨基酸鈉。大家熟知的雞精、魚露、味鮮極醬油中其也含有穀氨酸鈉。但如果味精的溫度超過100℃，便會生成致癌物質：
焦穀氨酸鈉。
指導意見：味精在中國已有近百年的歷史，是世界上研究最徹底的食品新增劑之一，生產味精主要是採用發酵法，其原料基本上都是澱粉、糖、醋酸、糖蜜等天然物質，因此味精不是化學合成產品，正常情況下沒有致癌性。
2樓：匿名使用者
可以的，不過量就沒事。
3樓：**達人豔子
少吃，吃多了對身體不好，把味精改成雞精。
為什麼不能多吃味精？
4樓：訾禮璩姬
味精，又叫穀氨酸鈉，為無色或白色結晶或結晶型粉末，有特殊鮮味，是烹飪常用的調味品，食用過多，有害無益。
因為大量攝入味精，會使血液中穀氨酸含量升高，從而限制了人體所需要的鈣、鎂離子的利用，會造成暫時性頭痛，心跳噁心等身體不舒服。味精還可以引發癌症，對人的生殖系統也有不良影響。因此味精不宜食用過多。
還有味精一般不能長時間高溫加熱，會生成焦穀氨酸鈉，這個傢伙帶有輕微的毒性的一般菜快好的時候再加點味精。每天一般不要超過5g
5樓：賢惠的的小飛飛
不要長時間、習慣性食用大量味精。不要對味精高溫加工，因為味精在高溫時會分解成有害物質。在烹飪時，最好在出鍋之前再加入味精。因為長時間加熱，會形成焦穀氨酸鈉，喪失了味精的鮮味。
6樓：質尚生活圈
不知道從什麼時候開始，大家對味精避之不及，味精真的不能吃了嗎？
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